食育應(yīng)該從嬰幼兒開(kāi)始,甚至包括教育未來(lái)的母親懂得正確的孕期營(yíng)養(yǎng)和育兒知識(shí)。從兒童會(huì)說(shuō)話和能夠進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流開(kāi)始,就要有意識(shí)地灌輸食物的來(lái)源、制作、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,以及怎樣吃、吃多少等知識(shí)。在連續(xù)不斷的教育中,潛移默化的使兒童認(rèn)識(shí)偏食的危害,讓他們重視食物、珍惜食物、養(yǎng)成健康的飲食和進(jìn)餐習(xí)慣,并自覺(jué)做到膳食平衡,認(rèn)識(shí)提供生命營(yíng)養(yǎng)的重要性和正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí),把健康科學(xué)的飲食方式變成自己的終身習(xí)慣。兒童時(shí)期培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣和正確的飲食方法,對(duì)孩子健康成長(zhǎng)至關(guān)重要,這不只關(guān)系著孩子的身體健康,更關(guān)系著他們的人格與個(gè)性的形成。注重階段性考核評(píng)估,確保食育工作的有效性。青島食育師多少錢一節(jié)課
食育乃教育之本。圍繞孩子的動(dòng)手、創(chuàng)造、管理、溝通、交往、合作等多種生活能力,設(shè)計(jì)獨(dú)具特色的食育項(xiàng)目,幫助學(xué)生在積極體驗(yàn)和動(dòng)手實(shí)操中,多方面認(rèn)識(shí)自然、農(nóng)耕、膳禮、食物、烹飪,以及自己的身體,從而引導(dǎo)他們從小養(yǎng)成自我健康管理、自我行為管理的意識(shí)和能力,飲食有度、飲食有節(jié)、飲食從善。食育中心的烹飪教室里有為孩子們特別設(shè)置的兒童廚房,在這里,孩子們可以學(xué)習(xí)食物制作的簡(jiǎn)單方法,培養(yǎng)動(dòng)手能力的同時(shí),對(duì)食物的質(zhì)感、味道、顏色有直觀的新奇體驗(yàn)。兒童在進(jìn)食時(shí),往往只圖美味而忽略其他。參與食物的色彩搭配與擺盤造型則可以培養(yǎng)孩子的審美情趣和藝術(shù)想像力。食物制作完成后,大家圍坐在餐桌旁一起用餐,有助于孩子學(xué)會(huì)分享,發(fā)展社交技能。馬鞍山家庭食育師報(bào)名入口有人說(shuō),食育的內(nèi)核其實(shí)是教人要如何正確的吃飯。
日本的食育工作也歷經(jīng)了不斷調(diào)整和完善的階段,目前形成了國(guó)家、家庭、學(xué)校、社會(huì)共同協(xié)作的良好機(jī)制。其中,對(duì)于青少年兒童家庭食育的要求包含以下三點(diǎn):學(xué)習(xí)與飲食有關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí);深入了解與飲食有關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí);了解各種事物的特點(diǎn),懂得如何選擇食物及形成良好的飲食習(xí)慣。[6]表1中列舉了每項(xiàng)要求可開(kāi)展的活動(dòng)。為了協(xié)助家長(zhǎng)達(dá)到食育要求,國(guó)家、學(xué)校及社會(huì)均提供了相應(yīng)的教育資源及輔助。 來(lái)自國(guó)家的教育資源及輔助是指國(guó)家培養(yǎng)了一批專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師開(kāi)展家長(zhǎng)食育,并編寫《家庭教育手冊(cè)》及多種少兒科普讀物供家長(zhǎng)孩子進(jìn)行親子共讀,提高家長(zhǎng)的食育水平。日本學(xué)校營(yíng)養(yǎng)師分為普通營(yíng)養(yǎng)師與管理營(yíng)養(yǎng)師兩種,由各都道府縣聘用。普通營(yíng)養(yǎng)師在大學(xué)畢業(yè)后通過(guò)考試就能獲得資格,而管理營(yíng)養(yǎng)師還需要參加文部省的考試。他們負(fù)責(zé)學(xué)校午餐食譜的調(diào)制和實(shí)施,兼顧營(yíng)養(yǎng)平衡和各地區(qū)飲食習(xí)慣,并對(duì)學(xué)生和家長(zhǎng)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。學(xué)校營(yíng)養(yǎng)師會(huì)提前一個(gè)月發(fā)放圖文并茂的帶量食譜,讓孩子交給家長(zhǎng),保證家中的食譜與學(xué)校的食譜不發(fā)生,保證飲食多樣性。此外,為了滿足孩子們的口味,有些學(xué)校還制定了兩套營(yíng)養(yǎng)午餐食譜,并特別添加本地食材,便于學(xué)生了解本地飲食文化。
食育(兒童食育)的一個(gè)基本點(diǎn):培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。從兒童會(huì)說(shuō)話和簡(jiǎn)單交流起,就要有意識(shí)地灌輸所有飲食的來(lái)源、制作、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,以及怎樣吃,吃多少等知識(shí)。在連續(xù)強(qiáng)化教育中,潛移默化地使他們認(rèn)識(shí)偏食的危害,并自覺(jué)做到膳食平衡。兒童接受“食育”后,能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生。在食育中培養(yǎng)其人生觀。在向兒童介紹各種食物的來(lái)源和制作時(shí),便可結(jié)合介紹這些物的制作需要付出的勞動(dòng)。當(dāng)然,讓他們參加食物的制作,更會(huì)加深對(duì)有勞動(dòng)才有收獲的體會(huì)。事實(shí)證明,如果預(yù)防措施做的好,從食物健康、食療養(yǎng)生開(kāi)始,疾病可減少一半,壽命可延長(zhǎng)10年以上。食育不只透過(guò)教材還必須創(chuàng)造引發(fā)學(xué)習(xí)興趣的場(chǎng)域。
食育課程帶給我們的思考: 通過(guò)講述我們能真切的感覺(jué)到我們孩子是多么喜歡自己去做食物,自己去實(shí)物認(rèn)知學(xué)習(xí)東西,對(duì)于自己做成的美味的食物是多么自豪!不但豐富了孩子的課堂,并且同時(shí)鍛煉孩子的動(dòng)手動(dòng)腦及思維能力,增加了孩子視覺(jué)觸覺(jué)等方便的感知,增強(qiáng)了孩子對(duì)食物種類的認(rèn)識(shí),更是增強(qiáng)了孩子對(duì)食物的原始印象,讓孩子在快樂(lè)不知不覺(jué)中學(xué)習(xí)成長(zhǎng),同時(shí)也增加了孩子學(xué)習(xí)中的自信心。參與了,體驗(yàn)了,還能讓孩子們感受到勞動(dòng)的艱辛,才能感受到父母和老師對(duì)他們的關(guān)懷,這就是食育的魅力!據(jù)了解, 周一至周五大部分老師和學(xué)生每天吃飯都是隨便打發(fā)。甚至很多孩子,可能一學(xué)期下來(lái)就沒(méi)吃過(guò)早餐,全是以“垃圾食品”代替。當(dāng)然作為老師的我們和孩子們的做法也基本相似,能吃到有營(yíng)養(yǎng)的且親手做的早餐,簡(jiǎn)直微乎其微。我們以前都認(rèn)為,做頓飯不是很正常的事情嗎?可是需要我們思考的是:現(xiàn)在的孩子們有幾個(gè)能完成這項(xiàng)家庭作業(yè)呢? 更讓人難以想象的是竟然有很多剛參加工作的老師也位列其中。家庭食育師如何養(yǎng)成?青島食育師多少錢一節(jié)課
食育本身的目的并不是為了教育,而是為了生活。青島食育師多少錢一節(jié)課
食育的根本性目的就是讓兒童小養(yǎng)成良好的健康的飲食行為和生活方式,通過(guò)喜聞樂(lè)見(jiàn)的食育活動(dòng)兒童獲得健康生活。在食育中注重強(qiáng)調(diào)兒童的責(zé)任意識(shí),比如在和大自然的相處中承擔(dān)起保護(hù)環(huán)境的意識(shí);在進(jìn)餐過(guò)程中珍惜食物的意識(shí),在餐桌小助手的角色中養(yǎng)成服務(wù)他人的意識(shí)。食育的一大特色是讓兒童親身參與實(shí)踐,包含播種、養(yǎng)護(hù)、收獲的過(guò)程以及食物制作的過(guò)程,在進(jìn)餐活動(dòng)中為幼兒提供參與餐前準(zhǔn)備和餐后整理的機(jī)會(huì),讓兒童充分感受食物從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程食育是一種基礎(chǔ)性的教育,定會(huì)在校園中得到推廣與普及。學(xué)習(xí)食育文化,將它應(yīng)用于生活之中,定會(huì)受益終生。青島食育師多少錢一節(jié)課
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