“食育”是一門接地氣的教育，在“德智體美“素質(zhì)教育中，“食育”是對(duì)孩子腦力、體力產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響的基本教育，是一門能受益終身的應(yīng)用科學(xué)。 在“德育”、“體育”已經(jīng)被人們重視的，食育到底對(duì)孩子的生活有什么影響呢？ 食育較重要的作用就是幫助孩子好好吃飯。 食育的五個(gè)教育原則：安全、自然、健康、快樂、創(chuàng)意。 食育的內(nèi)容： 1.傳承傳統(tǒng)的飲食文化； 2.普及飲食的基本營(yíng)養(yǎng)和安全知識(shí)，培養(yǎng)健康的飲食行為； 3.與自然環(huán)境協(xié)調(diào)的意識(shí)，感恩大自然提供我們食物； 4.培養(yǎng)日常生活的基本技能，如食品選購(gòu)； 5.培養(yǎng)健全的人格及愛心； 6.培養(yǎng)藝術(shù)想象力和創(chuàng)造力。食育是生存之本、教育之本。宿遷食育研究院研究什么

食育關(guān)系到學(xué)生身心的健康成長(zhǎng)。青少年時(shí)期是塑造學(xué)生良好飲食習(xí)慣的關(guān)鍵期，這個(gè)時(shí)期的飲食習(xí)慣會(huì)影響學(xué)生一生的生長(zhǎng)發(fā)育。食育不只是飲食教育，更是以食養(yǎng)德的教育，是一個(gè)貫穿學(xué)生成長(zhǎng)始終的長(zhǎng)期工程。 小學(xué)時(shí)期，學(xué)生身心發(fā)展存在較大的階段性差異，針對(duì)這種差異性認(rèn)識(shí)，學(xué)校可以將食育課程分為3個(gè)階段。 一階段：認(rèn)識(shí)了解。學(xué)校以學(xué)生日常飲食為切入點(diǎn)，讓學(xué)生了解日常食品的基本營(yíng)養(yǎng)，學(xué)習(xí)飲食的營(yíng)養(yǎng)均衡以及健康食品的制作方法。 二階段：感受熏陶。學(xué)校通過中西方飲食歷史以及中國(guó)民間特色美食的介紹，讓學(xué)生了解中國(guó)的飲食體系，感受中國(guó)博大精深的飲食文化。 三階段：實(shí)例講解。學(xué)校通過實(shí)例講解，讓學(xué)生了解健康飲食與不良飲食對(duì)身體的影響，從而引導(dǎo)學(xué)生樹立科學(xué)健康的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，指導(dǎo)學(xué)生制作健康美食菜單。宿遷食育研究院研究什么食育在我們的鄰邦國(guó)家，日本，進(jìn)行的如火如荼，從幼兒園到大學(xué)，都非常重視。

中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)指出，所謂“食育”，其實(shí)就是指良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。他說，目前我國(guó)少年兒童面臨營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)失衡雙重挑戰(zhàn)，除了在個(gè)別貧困地區(qū)存在食物不足現(xiàn)象外，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的重要性認(rèn)識(shí)不夠、營(yíng)養(yǎng)意識(shí)差、知識(shí)缺乏以及不健康的飲食行為和生活方式是引起營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)失衡的重要原因。應(yīng)把營(yíng)養(yǎng)健康作為素質(zhì)教育中的一個(gè)重要組成部分，將營(yíng)養(yǎng)教育納入教育體系中。 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)研究室主任認(rèn)為，必須針對(duì)學(xué)校、學(xué)生、教師、家長(zhǎng)的現(xiàn)狀，開展有針對(duì)性、豐富營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的“食育”，從兒童青少年時(shí)期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食物、食品及食品安全等方面的教育。 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員指出，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的關(guān)鍵目的是改善農(nóng)村學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)和飲食結(jié)構(gòu)，較終使他們養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式。

學(xué)校教育體系中，食育教育缺位。 目前，學(xué)校的食育存在投入缺位的現(xiàn)象，學(xué)校中一直沒有單獨(dú)的食育課程。 在學(xué)校開展的健康教育課程中，內(nèi)容以預(yù)防傳染病、培養(yǎng)衛(wèi)生習(xí)慣為主，營(yíng)養(yǎng)健康教育只作為其中的教學(xué)內(nèi)容之一，更沒有像許多國(guó)家一樣開設(shè)烹飪課或讓學(xué)生參與食堂配餐。 在現(xiàn)實(shí)教學(xué)中，承擔(dān)健康教育教學(xué)任務(wù)的是體育教師、班主任、校醫(yī)、生物教師和科學(xué)教師，而校醫(yī)的教學(xué)功底，班主任以及生物、科學(xué)教師的衛(wèi)生專業(yè)素養(yǎng)都難以保證。學(xué)校食堂中缺乏專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員，工作人員營(yíng)養(yǎng)意識(shí)薄弱，缺少基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)餐搭配技能。食育可以實(shí)現(xiàn)體育、智育、才育的目標(biāo)。

日本05年立法食育基礎(chǔ)法，開頭是用了三句話描述食育的重要性： 為了讓孩子們培養(yǎng)豐富的人性，掌握生存下去的力量，食物比什么都重要； 食物的教育，是人活下去的基本需求，是比起知識(shí)、道德、身體的教育來說更基礎(chǔ)的東西； 只有通過各種各樣的經(jīng)驗(yàn)學(xué)會(huì)了食物的相關(guān)知識(shí)和選擇食物的能力，才能實(shí)現(xiàn)健康的飲食生活，并較終養(yǎng)育成人。 我也概括了三個(gè)詞，分別是豐富人性，基礎(chǔ)教育，養(yǎng)育成人。 可以看到果然日本文化與我們中國(guó)文化密切的關(guān)系，雖然好像也沒有那么清楚這三句話在說什么，但是依然能感覺到這三句話背后所隱含的含義。首先是豐富人性，食物是豐富人性的基礎(chǔ)。有一句國(guó)外的關(guān)于食物的諺語，叫你即你所食，就是你吃了什么，就是什么東西組成的你。我們選擇的每一種食物，是冰冷無情的，還是充滿家庭溫暖的，其實(shí)對(duì)于吃的人而言清晰可見。每天在溫暖的人性中滋養(yǎng)長(zhǎng)大的孩子，才能長(zhǎng)成一個(gè)有著豐富人性的人。食育可以遠(yuǎn)離垃圾食品，吃得安全、吃得健康、吃得科學(xué)、吃得文明。宿遷食育研究院研究什么

食育讓人類從幼兒階段就懂得如何做到均衡飲食。宿遷食育研究院研究什么

日本時(shí)下較為流行的嬰幼兒飲食新理念——“食育”。讓孩子“吃什么”、“吃多少”，強(qiáng)調(diào)的只是攝取營(yíng)養(yǎng)，而“食育”專注的是“怎么吃”，怎么讓孩子有吃的欲求：既愛吃的東西，又愛吃的過程。孩子不愛吃芝麻嗎？他們只是不愛吃黑芝麻。孩子不愛吃西紅柿嗎？他們只是不愛吃西紅柿里面的汁。孩子不愛吃海膽嗎？孩子只是聞著它腥，其實(shí)壓根沒吃過。 食物的顏色、形狀、味道、聲音、感覺，都會(huì)影響孩子對(duì)食物的愛。所以不要簡(jiǎn)單地說，孩子不愛吃什么、愛吃什么。有的孩子不喜歡吃菠菜，有的孩子吃青椒過敏，那么為了營(yíng)養(yǎng)均衡一定要強(qiáng)迫他們吃嗎？其實(shí)可以換成和菠菜、青椒一樣屬于“綠色”食材的蔬菜。同樣是吃西紅柿，大人喂著吃，孩子會(huì)哭鬧，會(huì)吃進(jìn)去再吐出來；而孩子自己用手抓著吃，卻可以吃得津津有味。宿遷食育研究院研究什么