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漢中食育研究院聯(lián)系方式

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2022-07-10

要做好食育這個(gè)事情,還是要從政策和規(guī)定上有一定的突破才能夠有保障,在具體推動(dòng)和實(shí)踐中,應(yīng)該多渠道并舉,各方一起努力,相當(dāng)于食品安全的社會(huì)共治。這里,還是要靠國(guó)家起主導(dǎo)作用,由國(guó)家和教育部門(mén)共同推進(jìn)。然后,相關(guān)的學(xué)會(huì)、行業(yè)協(xié)會(huì),業(yè)內(nèi)**也要傾力投入,只有這樣才能夠真正做起食育這件事情。這就是機(jī)制的問(wèn)題。陳君石說(shuō),現(xiàn)在有一個(gè)機(jī)構(gòu)跟國(guó)內(nèi)有名高校合作,拍一套關(guān)于小學(xué)用的營(yíng)養(yǎng)和食品安全科教片,但是誰(shuí)也不能保證做出來(lái)之后就一定有銷(xiāo)路、有市場(chǎng)。因?yàn)檫@跟做食品是一樣的,即便是在研究開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)上生產(chǎn)了,也不一定能賣(mài)得出去。在沒(méi)有主導(dǎo)的情況下,這種自發(fā)的積極性能發(fā)揮的作用還是極其有限的。要想常態(tài)化地推進(jìn)這個(gè)工作,建議首先由來(lái)主導(dǎo)、教育部門(mén)實(shí)施,先在具備條件的地方開(kāi)展試點(diǎn),再根據(jù)試點(diǎn)進(jìn)行完善與推廣。食育是對(duì)人與自然、人與環(huán)境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚(yáng)。漢中食育研究院聯(lián)系方式

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作為制定了世界上初個(gè)食育基本法的日本,孩子們從幼兒園起就開(kāi)始接受相關(guān)知識(shí)的教育,從食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、烹調(diào)方法,到餐桌禮儀、環(huán)保理念等,企業(yè)也以開(kāi)設(shè)博物館的形式向成人傳播科普。此外,英國(guó)的飲食課程、意大利的慢食文化、法國(guó)的感官教育、芬蘭的廚房教養(yǎng)、瑞典的食育民眾教育等,都是其基于本身文化與面對(duì)社會(huì)問(wèn)題做出的答案。 在我國(guó),食育還是個(gè)新鮮的事物。此前,我們經(jīng)常在自然教育、健康教育、生活教育等看到“食育”的身影。目前,發(fā)布的《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》,明確了“將健康教育納入國(guó)民教育體系,把健康教育作為所有教育階段素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。以中小學(xué)為重點(diǎn),建立學(xué)校健康教育推進(jìn)機(jī)制。構(gòu)建相關(guān)學(xué)科教學(xué)與教育活動(dòng)相結(jié)合、課堂教育與課外實(shí)踐相結(jié)合、經(jīng)常性宣傳教育與集中式宣傳教育相結(jié)合的健康教育模式。”同時(shí)提出“加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等營(yíng)養(yǎng)健康工作的指導(dǎo)。開(kāi)展示范健康食堂和健康餐廳建設(shè)?!?如何吃的安心,吃的健康,吃的聰明,讓“食育”貫穿于食品教育和社會(huì)教育之中,是食品人能夠?yàn)楣姄纹鸬囊话汛髠?。江蘇食育研究院研究?jī)?nèi)容我國(guó)關(guān)于食育的工作還處于萌芽或醞釀階段。

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德育、智育、體育,這些詞大家很熟悉。“食育”是什么?大家不熟悉。 今年“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”的主題是“樹(shù)立食育理念,促進(jìn)學(xué)生健康”,這里提出了“食育”的概念。把“食育”和德育、智育、體育并提,說(shuō)明有遠(yuǎn)見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)**已經(jīng)看到,“食育”的重要性并不亞于其他方面 食育是什么?顧名思義,食育是飲食教育。不過(guò),深入思考可以發(fā)現(xiàn),食育又不限于飲食教育。食育包括兩方面的含義:一是飲食教育,二是通過(guò)飲食開(kāi)展教育。食育的目的不只是促進(jìn)兒童少年的健康,還促進(jìn)他們德智體美勞等多方面發(fā)展,培養(yǎng)他們保持健康的能力、日常生活能力、單獨(dú)處事能力、愛(ài)的能力等。

幼兒園的食育環(huán)境分為以下幾部分:班級(jí)環(huán)境 、室外環(huán)境、戶外環(huán)境和特色活動(dòng)。通過(guò)和孩子們一起動(dòng)手布置,讓孩子了解食育知識(shí),在潛移默化中讓讓幼兒主動(dòng)與環(huán)境互動(dòng),從中獲得啟示、知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。 “環(huán)境是重要的教育資源,應(yīng)通過(guò)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)和利用,有效的促進(jìn)幼兒的發(fā)展?!鄙罴唇逃?,生活就是幼兒真實(shí)的課堂,我們把在生活中的關(guān)于食物的知識(shí)一點(diǎn)一滴開(kāi)展主題活動(dòng)和隨機(jī)教育,活動(dòng)中各種食物便是較好的環(huán)境布置材料、較好較有趣的學(xué)習(xí)道具。 食育展臺(tái)是各班班級(jí)食育特色文化的體現(xiàn),各班根據(jù)季節(jié)以及傳統(tǒng)節(jié)日等不同,再根據(jù)各班孩子的年齡特點(diǎn)和喜歡的食物類(lèi)型再選擇主題來(lái)展示各種當(dāng)季的蔬果,讓小朋友認(rèn)識(shí)各種各樣的食物以及了解其中的價(jià)值。 由幼兒、家長(zhǎng)、教師共同收集和布置,引導(dǎo)孩子們?cè)谑占c欣賞的過(guò)程中感受農(nóng)耕文化,認(rèn)識(shí)食材的多樣性,體驗(yàn)展品陳列的藝術(shù)性等。較有效的食育應(yīng)該從兒童甚至嬰幼兒時(shí)期開(kāi)始。

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從食業(yè)者教育和食者教育兩個(gè)方面進(jìn)行闡述食育: 食業(yè)者教育的對(duì)象是食業(yè)從業(yè)者。對(duì)食業(yè)者的教育古已有之,進(jìn)入工業(yè)**時(shí)代后,食業(yè)者教育發(fā)展迅速漸成系統(tǒng),發(fā)展至今已經(jīng)形成了專業(yè)化、系列化的教育體系。在教育體系日趨系統(tǒng)的同時(shí),也存在著教育內(nèi)容不夠完備、發(fā)展不夠均衡、教學(xué)結(jié)構(gòu)不夠合理的問(wèn)題。 食者教育的對(duì)象是每一個(gè)人。通過(guò)加強(qiáng)食者教育,可以減少由飲食不當(dāng)帶來(lái)的疾病,減少食物的浪費(fèi),提升人們的健康水平和生活質(zhì)量。食者教育的內(nèi)容包括傳承傳統(tǒng)的膳食文化,普及膳食的基本元素和安全知識(shí),培養(yǎng)健康、均衡的膳食行為,樹(shù)立與生態(tài)協(xié)調(diào)的意識(shí),感恩食物母體系統(tǒng)提供食物,培養(yǎng)合理膳食的基本技能,以及培養(yǎng)對(duì)食物的審美鑒賞能力?!笆秤币辉~,較早于1896年由日本有名的養(yǎng)生學(xué)家在其著作中提出。漢中食育研究院聯(lián)系方式

“食育”應(yīng)包括生命與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的教育,良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。漢中食育研究院聯(lián)系方式

食育和環(huán)境創(chuàng)設(shè)認(rèn)知相結(jié)合。環(huán)境創(chuàng)設(shè)不只只是用于校園美化和欣賞,更重要的是創(chuàng)設(shè)環(huán)境是否帶給孩子們教育功能,是否帶給他們食育認(rèn)知的作用。如果我們將食育蘊(yùn)含在孩子天真爛漫的環(huán)境體驗(yàn)活動(dòng)之中,其效果自然事半功倍。 我們可以利用墻角旮旯、綠地樹(shù)下開(kāi)辟種植活動(dòng)區(qū)。如每年的植樹(shù)節(jié)和農(nóng)作物種植季節(jié),我們可以帶領(lǐng)孩子種一些時(shí)令的蔬菜,讓他們通過(guò)隨時(shí)的觀察、澆灌、除草、施肥等親身體驗(yàn)活動(dòng),感知了解平時(shí)吃的蔬菜來(lái)自于哪里,知道健康綠色食品的生長(zhǎng)過(guò)程。另外通過(guò)讓孩子親手栽種,觀察植物的生長(zhǎng)過(guò)程,可以使其了解一些蔬菜的生長(zhǎng)環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)成份及對(duì)身體的益處。然后在蔬果成熟后,和小伙伴、老師一起采摘親臨其境的勞動(dòng),大家共同體驗(yàn)豐收的喜悅及采摘的樂(lè)趣。再把采摘回來(lái)的一部分蔬果經(jīng)過(guò)精心加工做成各種食品。漢中食育研究院聯(lián)系方式