新疆菜很有意思。新疆位于我國西北，山脈盆地相間排列“三山夾兩盆”，深居內(nèi)陸，典型的溫帶大陸性氣候，晝夜溫差大，氣候干燥。因此他的氣候和歷史奠定了新疆菜酸辣的基礎(chǔ)（大概是比較開胃？），肉類也以牛羊?yàn)橹?，與清真菜很相像。很多人不喜歡吃新疆菜，一說到新疆菜就說“不喜歡羊那股膻味”。羊肉真的是種很有個(gè)性的食物了，只有喜歡和不喜歡，沒有中間路線。私認(rèn)為，需要要慢慢去習(xí)慣和培養(yǎng)才會愛上羊肉。但其實(shí)真要去到西北和內(nèi)蒙，吃到那里的羊肉，你會發(fā)現(xiàn)那邊的羊肉是不膻的。為什么？一個(gè)是羊肉新鮮的問題，第二個(gè)是那兒的羊是放養(yǎng)的，草地上有許多野蔥野韭菜，說是羊吃進(jìn)肚子里自己就把膻味給解了。上海浦東亞克西餐廳每天現(xiàn)烤羊肉、馕、烤包子等。滬東新疆馕

近年來，新疆的各族文化靠著許多短視頻平臺發(fā)揚(yáng)光大，火遍全國，其中新疆美食的傳播作用功不可沒更令人欣喜的是，大盤雞已經(jīng)從單一的民間江湖菜轉(zhuǎn)變?yōu)榱藰O富邊疆豪情特點(diǎn)的大盤“系列”菜?！按蟊P魚”，“大盤毛肚”甚至是“大盤羊肉”開始風(fēng)靡全疆。來自全國各地，不同民族的廚師們也不斷的發(fā)揮著自己的聰明才智，開發(fā)了各式各樣具有濃郁地域特色的不同種類大盤雞，不僅滿足了不同食客的個(gè)人需求，也極大豐富了新疆菜作為新興菜系的內(nèi)涵與底蘊(yùn)。浦興街道特色新疆店椒麻雞，一款看起來像手撕雞的菜肴，因融入了麻油的香味得名。

柯坪羊肉：柯坪羊肉是**爾自治區(qū)柯坪縣特產(chǎn)。從2014年起，湖州市援疆指揮部先后分兩批把1600只多胎羊羔屬性的湖羊引入柯坪縣。通過純種引進(jìn)和雜交繁育，柯坪縣已經(jīng)形成了湖羊養(yǎng)殖繁育規(guī)模。由于地理環(huán)境原因，以及羊群在特殊的自然條件下生長，柯坪的羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，沒有腥膻味。到了柯坪，清燉羊肉、羊肉火鍋、馕坑烤羊肉串、烤全羊、馕包肉，都是必吃的美食。特別是馕坑羊肉。

馕坑烤全羊：很多地區(qū)都有烤全羊，比如云南、內(nèi)蒙、甘肅等，但個(gè)人覺得很美味的還是新疆的馕坑烤羊肉。這簡直就是烤全羊的比較高境界。我記得在《舌尖上的中國》紀(jì)錄片中也有介紹。新疆人在烤全羊的時(shí)候都是將整只羊掛在馕坑里進(jìn)行烘烤而成，不過為了羊肉保持鮮嫩和入味，在烘烤前還需要進(jìn)行處理，整個(gè)步驟是：將整只羊處理干凈，在養(yǎng)身上抹上特調(diào)的醬料，均勻抹開后撒上白芝麻，直接就拿到特制的馕坑里烘烤。馕坑里撒入鹽水熄滅明火，水的妙用使得烤全羊達(dá)到了比較高的境界。吃烤全羊的時(shí)候要用手直接拿了吃，吃完后滿手都留下了烤全羊的奶香味，簡直回味無窮。

新疆拌面的來歷是什么呢？新疆拌面又稱“拉條子”，古時(shí)候人們運(yùn)送貨物沒有像現(xiàn)在這樣先進(jìn)快捷的運(yùn)輸工具，要將貨物通過茫茫戈壁與沙漠運(yùn)到西域，就只有“沙漠之舟”駱駝能夠勝任了，所以過去個(gè)城市都有這些“跑運(yùn)輸”的駱駝客常年來往于絲綢之路。出門在外時(shí)間久了難免會想念家鄉(xiāng)的飯菜，可那時(shí)候不像現(xiàn)在各地風(fēng)味飯館小吃隨處可見。吃了一路干糧的駱駝客到了迪化驛站不僅可以可以好好休整一番，更要做上一頓家鄉(xiāng)飯慰勞饑渴的胃。拉面技藝正式這樣由山西一帶的駱駝客帶到新疆的，因其制作的時(shí)候以菜拌面而得名。新疆手扒羊肉、羊羔肉、烤全羊、 烤肉串、馕坑肉、缸子肉、面肺子，光聽名字就忍不住垂涎三尺。

馬腸子。新疆哈薩克族牧民**拿手的要數(shù)做馬腸子了，他們挑選膘肥體壯的馬，取其馬腸，洗凈，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進(jìn)3尺多長的馬腸內(nèi)，兩頭扎緊，掛在屋里風(fēng)干，一個(gè)月左右即成，也有用熏的方法來做馬腸子。馬腸子脂肪豐富，油而不膩，瘦肥分明，營養(yǎng)價(jià)值很高，具有特殊的風(fēng)味。此外，還有新疆戈壁烤魚。新疆烤魚是沙雅縣的特色小吃。先把一條整魚從背上剖開，去掉肉臟，從魚的上部和下部橫穿兩條小木棍，再用一根稍長的木棍由下穿到上。把穿好木棍的魚插入河邊的沙灘上，排成一排。在魚的旁邊開始點(diǎn)燃干柴，進(jìn)行烘烤。來新疆肯定要吃一碗自制手工酸奶，沒有任何添加，奶味十足，口感醇厚。楊高北路推薦新疆馕包肉

浦東亞克西餐廳美食：新疆拉條子、干煸炒面、馕包肉、酸奶疙瘩。滬東新疆馕

眾說周知，行業(yè)的發(fā)展將建立在當(dāng)今有關(guān)的對話基礎(chǔ)之上，當(dāng)下由于60歲及以上的全球人口比例持續(xù)增長，老齡化問題尤其受到消費(fèi)者關(guān)注。2019年，健康老齡化將為食品，熟食，特色菜發(fā)展帶來機(jī)遇。大數(shù)據(jù)可以通過與人工智能、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算及物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)協(xié)同發(fā)展，與實(shí)體經(jīng)濟(jì)深入融合，幫助服務(wù)型企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化服務(wù)和數(shù)字化運(yùn)營，實(shí)時(shí)洞察客戶需求，營造良好的消費(fèi)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的敏捷化處理，為用戶提供良好的產(chǎn)品體驗(yàn)。新興消費(fèi)群體的出現(xiàn)帶來的消費(fèi)在食品，熟食，特色菜觀念的轉(zhuǎn)變、消費(fèi)習(xí)慣的變化影響著每一個(gè)行業(yè)。聚焦到飲料行業(yè)，面臨來自客戶、產(chǎn)品、品牌、分銷四個(gè)領(lǐng)域的新趨勢，飲料企業(yè)需要提高自身競爭力。Z世代是真正的“網(wǎng)生一代”，是樂于接受新鮮事物的“市場先行者”，正在迅速成長為未來消費(fèi)的主導(dǎo)力量。食品、飲料品牌在爭奪年輕人注意力的戰(zhàn)役中，應(yīng)該勇于創(chuàng)新，嘗試使用新的科技，成為“營銷先行者”，占得年輕化先機(jī)。滬東新疆馕

上海浦東艾力餐飲管理服務(wù)有限公司擁有艾力餐飲管理服務(wù)有限公司主營特色新疆美食、特色新疆菜品，涵蓋新疆本地美食加工及服務(wù)，除堂食外，同時(shí)提供外賣、預(yù)約點(diǎn)餐、上門送餐等便捷服務(wù)。與此同時(shí)，艾力餐飲支持公司團(tuán)建、家庭聚會、戶外露營等美食服務(wù)。等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，主營業(yè)務(wù)涵蓋食品，熟食，特色菜。一批專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：食品，熟食，特色菜等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨，深受客戶好評。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的食品，熟食，特色菜形象，贏得了社會各界的信任和認(rèn)可。