還有一個(gè)有趣的現(xiàn)象是，無(wú)論是豪華的五星級(jí)酒店還是路邊的蒼蠅館子，大盤雞從來(lái)沒(méi)有獨(dú)自一人去吃的。一對(duì)情侶點(diǎn)一份中盤，三四個(gè)大漢點(diǎn)一個(gè)大盤。你若是問(wèn)大家為啥吃的這么熱火朝天這么開心，對(duì)方一定會(huì)告訴你：吃雞是次要的，但是在氛圍這塊必須得拿捏的死死滴！，在新疆，沒(méi)有什么事是一份大盤雞搞不定的，如果有，那就兩份！綜上所述，大盤雞的出現(xiàn)既是偶然，也是必然。偶然的是一個(gè)靈感的火花，而必然的是始終印刻在新疆各民族人民骨子里的豪爽奔放與對(duì)生活始終如一的熱愛(ài)，大盤雞便是對(duì)這份熱愛(ài)比較好的寄托。在新疆，烤包子的江湖地位略次于馕。有的馕坑烤馕，有的烤包子。楊高北路好評(píng)新疆椒麻雞

新疆手抓飯的來(lái)歷您了解嗎？相傳在一千多年前，有個(gè)叫阿布艾里.依比西納醫(yī)生，在他晚年的時(shí)候，身體很虛弱，吃了很多藥也無(wú)濟(jì)于事，后來(lái)他研究了一種飯，進(jìn)行食療。他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這種飯具有色、香、味、香俱全的特點(diǎn)，很能引起人們的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身體漸漸地恢復(fù)了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什么靈丹妙藥。后來(lái)，漸漸流傳開來(lái)，一傳十，十傳百，便成為現(xiàn)在的**爾族人普遍吃的抓飯了。金楊特色新疆腰子上海浦東亞克西餐廳主營(yíng)地道新疆菜。

【味道西域】為社交而生的人間盛宴——大盤雞?！芭逗鹨?，隔壁夯子里的大盤雞歹的很！”作為新疆“硬菜"，關(guān)于大盤雞之來(lái)源的傳說(shuō)典故始終撲朔迷離眾說(shuō)紛紜。不過(guò)，可以確定的一點(diǎn)是，大盤雞絕非新疆自古以來(lái)便存在的烹飪方式。因?yàn)?，這種頗為具有西北人豪爽特質(zhì)的“吃雞方式”，可不是物資匱乏，缺肉少油的古人能夠想象并發(fā)明出來(lái)的。至少，光是看著用來(lái)盛大盤雞的盤子，就足以讓人望而生畏了。事實(shí)上，大盤雞的歷史并不悠久，甚至還不及在座各位讀者的父母?jìng)兡觊L(zhǎng)。我二爺爺作為一代老石油人，曾經(jīng)在上世紀(jì)六七十年代的新疆油田工作過(guò)?？伤麖奈丛诋?dāng)時(shí)聽說(shuō)過(guò)有“大盤雞”這一類的東西。由此可見，大盤雞至少是隨著物質(zhì)條件的不斷改善，才出現(xiàn)在尋常百姓的飯桌之上的。

手抓飯：手抓飯?jiān)谛陆S處可見，主要分為葷的和全素的。主要原料為新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米，有的手抓飯里面還加入了新疆當(dāng)?shù)氐钠咸迅珊妥稳?，讓它更具風(fēng)味。手抓飯里的羊肉屬于性溫食材，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)腸壁，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃黏膜，幫助脾胃消化，起到**老的作用。另外，手抓飯里常用新疆當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的胡蘿卜，胡蘿卜內(nèi)含多種維生素，被人們稱為“小人參”和“地參”。所以手抓飯具有食療的作用。新疆羊肉燜餅，這道菜在新疆已經(jīng)有200多年的歷史，也被稱為“綿羊蓋被”。

手抓飯是新疆本地人逢年過(guò)節(jié)，婚喪嫁娶必備的食物。較為傳統(tǒng)的吃飯，是大家一起圍坐再炕上，然后主人請(qǐng)每個(gè)人洗手擦干凈，然后上兩三個(gè)人一盤飯，大家自己用手抓取食用。不過(guò)現(xiàn)在基本都會(huì)備有勺子~可別看小瞧手抓飯，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的呢，原料是清油、黃油、洋蔥、胡蘿卜和大米，都是含多種維生素的。重點(diǎn)是它真的很好吃，肉香四溢，油光锃亮。不愛(ài)吃肉的朋友還可以去嘗試當(dāng)?shù)氐乃刈ワ?，配的是葡萄干杏仁等果干，口感也很豐富噢~上海浦東亞克西餐廳主營(yíng)新疆美食，提供外賣、上門送餐、團(tuán)建聚會(huì)等戶外送餐服務(wù)。利津路外賣新疆干煸炒面

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自從大盤雞產(chǎn)生的三四十年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展以及食材的極大豐富，越來(lái)越多的新疆菜（諸如椒麻雞、炒米粉、以及烤全羊等）開始走進(jìn)大眾的視野甚至火遍全國(guó)。即便如此，依然沒(méi)有誰(shuí)能夠撼動(dòng)大盤雞作為“新疆名菜”的地位。畢竟，大盤雞本質(zhì)上承載了新疆人對(duì)于一切美好事物的寄托與期盼，相比于簡(jiǎn)單的一道菜，大盤雞更像是新疆本土文化的象征。熱情好客，包容博大的“新疆精神”也伴隨著大盤雞的爆火而傳遍祖國(guó)大地。歡迎您來(lái)亞克西餐廳品嘗。楊高北路好評(píng)新疆椒麻雞

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