白酒，什么酒“好”：很多人都喜歡喝酒，現(xiàn)在市場上的酒很多，魚龍混雜，怎么挑選好酒呢？華夏歷史5000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒都是純糧，純糧釀造的酒的酒液都是渾濁的，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒。到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進(jìn)行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會轉(zhuǎn)化成乙醇，酒漿初成后再進(jìn)行過濾，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點(diǎn)是，而水的沸點(diǎn)是100度，所以在用蒸汽加熱的過程中，水還沒有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來。乙醇蒸汽會順著鍋蓋上面的管子上行，經(jīng)過冷凝后就得到了蒸餾酒。這就是傳統(tǒng)白酒的釀造工藝和原理。這種酒的初始的特征是——用糧食發(fā)酵。因?yàn)榧Z食是固體的，而且釀酒的糧食都要整顆圓滿無缺，所以這種釀造工藝被稱為固態(tài)法，全稱是“純糧固態(tài)發(fā)酵法”。這種酒的第二個特征是一定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化酶和發(fā)酵劑。糧食里的淀粉和糖必須要經(jīng)過發(fā)酵才能轉(zhuǎn)化為乙醇，而發(fā)酵需要有一個媒介來促進(jìn)糧食的糖化。我國白酒文化的精深之處，就在于變幻無窮，不一樣的水，不一樣的工藝，造就了多種多樣的白酒產(chǎn)品。河南定制白酒銷售招聘

    品質(zhì)好的白酒和低端白酒的四點(diǎn)根本區(qū)別！逢年過節(jié)，離不開喝酒；走親訪友，離不開送酒......針對白酒的價格，上到幾千元，下到幾塊錢，同樣是酒，它們的區(qū)別究竟在哪里？甚至有人說，無論是多貴的酒，成本都在幾十塊錢？我們就來簡單了解一下白酒質(zhì)量的區(qū)別是什么……釀造工藝的區(qū)別從工藝上講，好的白酒都是用純糧釀造的，根據(jù)各種不同的香型特征，通過獨(dú)特的工藝釀制而成，簡單而言就是需經(jīng)過長期的發(fā)酵，再經(jīng)過高溫蒸餾，這種酒釀造的時間久，成本價相對高。而很多低端白酒都是沒有經(jīng)過釀造，直接用食用性酒精經(jīng)過精湛的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌，這種勾兌方法成本比較低、效率高。儲藏時間的不同儲藏工藝，好的白酒在貯存上陳釀的時間之久，大家都知道白酒越陳越香，好酒的關(guān)鍵都在于陳釀，而且白酒在儲藏的時候酒精也有一定的散發(fā)，使酒基變少，甚至，在陳釀過程中會出現(xiàn)壇碎的現(xiàn)象。而那些低端白酒都是用食用性酒精進(jìn)行勾兌的沒有陳釀的價值，反而可能會出現(xiàn)越貯存酒越不好喝。包裝成本的差異內(nèi)外包裝，所謂人靠衣裝馬靠鞍。一些好的白酒的外包裝十分華麗，都是通過專業(yè)人士精心開發(fā)設(shè)計，能勾引起人的購買欲望。蘇州高度白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)白酒的香氣是通過人的嗅覺來檢驗(yàn)的。聞的方法將酒杯端在手里，分析其香味的細(xì)膩性和是否有無其他邪雜氣味。

    好的白酒是如何釀出來的?白酒釀造采用的就是第二種方式，這個過程主要是將淀粉糖化(轉(zhuǎn)化成葡萄糖)。這像磚頭一樣的就是酒曲三、發(fā)酵發(fā)酵。從配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產(chǎn)過程中都采用固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)而釀制的白酒，才能稱為固態(tài)發(fā)酵白酒。發(fā)酵的過程其實(shí)就是將上一個階段生成的糖發(fā)酵轉(zhuǎn)化成酒精的過程。窖池發(fā)酵四、蒸餾?？堪l(fā)酵產(chǎn)生的酒精度數(shù)其實(shí)是很低的，為了提高酒精含量(度數(shù))，一般還要進(jìn)行蒸餾提純，主要采用甑桶作容器(半固態(tài)法出外)進(jìn)行緩慢蒸餾，還可采取將黃水、酒尾倒入鍋底進(jìn)行蒸餾等措施。經(jīng)過蒸餾操作后，得到的原酒度數(shù)一般比較高，不同批次的原酒其質(zhì)量、風(fēng)格都不相同，需要分批存放。五、陳釀。陳釀也叫老熟，我們說的"酒是陳的香"，就是指經(jīng)過"陳釀"過程的酒。經(jīng)過蒸餾的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定環(huán)境中貯存一段時間使其自然老熟，才能使酒體綿軟適口，醇厚香濃。貯酒容器優(yōu)先是在放在陶壇中，更大的貯存容器可用不銹鋼等作材質(zhì)，盡量不采用金屬鋁質(zhì)容器。貯酒應(yīng)采用自然老熟，禁止用催化劑等化學(xué)方法催陳。

  喝白酒的基本禮儀：

（1）斟酒

  通常，酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前斟入酒杯。有時，男主人為了表示對來賓的敬重、友好，還會親自為其斟酒。

  在侍者斟酒時，勿忘道謝，但不必拿起酒杯?？稍谀兄魅擞H自來斟酒時，則必須端起酒杯致謝，必要時，還需起身站立，或欠身點(diǎn)頭為禮。有時，亦可向其回敬以“叩指禮”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會上，它表示的是在向?qū)Ψ街轮x。

  主人為來賓所斟的酒，應(yīng)是本次宴會上的好酒，并應(yīng)當(dāng)場啟封。斟酒時要注意三點(diǎn)，

  其一，是要面面俱到，一視同仁，而且無油有挑有揀，只為個人別人斟酒。

  其二，要注意順序?？梢砸理槙r針方向，從自己所坐之處開始，也可以先為尊長、嘉賓斟酒。

  其三，斟酒需要適量。白酒與啤酒均可斟滿，而其他洋酒則無此講究，要是斟得過滿亂流，顯然未必合適，而且也是浪費(fèi)。除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。 在干杯時，應(yīng)手舉酒杯，至雙眼高度，口道“干杯”之后，將酒一飲而盡，或飲去一半，或適當(dāng)?shù)牧俊?/p>

    如何做白酒代理？管理規(guī)范，尤其是價格體系統(tǒng)一，舍得投入。銷售隊(duì)伍執(zhí)行力強(qiáng)。他們不會全國開花，但是會聚焦一些針對性的重點(diǎn)市場進(jìn)行投入，把自己的區(qū)域強(qiáng)勢打造好后，再慢慢發(fā)展。這類品牌，可以多留意。第四步，掌握好銷售渠道也是如何做白酒代理的關(guān)鍵。不同檔次白酒要匹配好不同銷售渠道。做渠道前要分析，你代理的白酒近似產(chǎn)品的品牌與型號，哪些已經(jīng)非常**，分析你所代理的酒，價格，促銷策略等與他們的差異化。分析好后，去找銷售渠道。如今渠道分線上與線下，線上的渠道可以找一些微商去合作，也可以自己在淘寶，京東等電商平臺布局，或者與一些可能認(rèn)可你所代理白酒品牌的大v，微信公號合作。線下，綜合看你所代理的白酒，有沒有市場競爭的優(yōu)勢。如果你渠道所在區(qū)域的白酒品牌，有銷售非常強(qiáng)勁的對手，在當(dāng)?shù)氐钠放普J(rèn)知度高，你的銷售難度就會增加。你或者需要換個渠道區(qū)域去做。還有一點(diǎn)，你如果是做二手，三手的白酒代理商，一定要仔細(xì)考察以及代理商，看他與廠家的關(guān)系好不好，上級代理商的人品，信譽(yù)，都要考慮，如果他出問題，你可能會前功盡棄。第五步，招人，業(yè)務(wù)員要挨家?guī)湍闩苁袌觥５浅跏茧A段，不建議大量招人，除非你的提成很高，然后沒有底薪的。酒是中華民族禮儀與文明的載體。婚嫁、祝壽、酬謝、生喪、喬新居、宴賓客、餞行送別，處處皆有杯中物。鐘樓區(qū)52度白酒網(wǎng)站

酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪等方面在生活中都占有重要的位置。河南定制白酒銷售招聘

    這個媒介就叫糖化發(fā)酵劑，也就是曲。曲和老百姓家里蒸饅頭用的老面是一類東西。有一種說法叫“糧為酒本、曲為酒骨”，充分說明了“曲”的重要性。為什么曲這么重要？因?yàn)榍鷽Q定了酒的香味，曲里面的微生物決定了酒的風(fēng)格和味道。曲有很多種。采用純糧固態(tài)發(fā)酵法釀酒時加的是大曲，大曲是用麥子高溫制成的，發(fā)酵期長，菌曲很長，微生物含量非常豐富。和大曲相對的是小曲，小曲是用米制成的，發(fā)酵溫度低，發(fā)酵時間較短。好的酒當(dāng)然就是大曲酒，小曲的發(fā)酵方式及微生物、微量元素的含量跟大曲是不能相提并論的。除此之外還有第三種曲，叫麩曲。大曲是用麥子做的，成本較高。而用麩子、米糠之類的東西也可以制成曲，用這種曲做出來的酒就叫麩曲酒。北京的公交車上有一則廣告，廣告詞是：“牛XX二鍋頭，朕喜歡，就是這個味?！鄙虡I(yè)廣告不必深究，但我們應(yīng)該知道，二鍋頭屬于麩曲酒，皇帝是不可能喝麩子做成的酒的。好酒在釀造工藝上的三個基本標(biāo)志就是“大曲、純糧、固態(tài)”。這是傳統(tǒng)的釀酒方法。除此之外還有第三種曲，叫麩曲。大曲是用麥子做的，成本較高。而用麩子、米糠之類的東西也可以制成曲，用這種曲做出來的酒就叫麩曲酒。 河南定制白酒銷售招聘

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