冬天到了，很多地方外面已是冰天雪地，而在這樣的天氣里，來(lái)一杯小酒暖暖身子是大多數(shù)人都比較喜歡做的事情，大家有沒(méi)有想過(guò)，為什么幾乎沒(méi)有看到過(guò)白酒結(jié)冰，難道白酒真的不怕冷嗎，白酒為什么不會(huì)結(jié)冰呢？要說(shuō)明白這個(gè)道理，其實(shí)也很容易，大家都知道，白酒的主要成分自然是水和酒精，白酒會(huì)不會(huì)結(jié)冰從根本上也是由這兩種物質(zhì)決定的，水的結(jié)冰點(diǎn)大家都知道了，是0度，那么酒精的結(jié)冰點(diǎn)呢？想必很多人都不知道，酒精的化學(xué)名稱(chēng)是乙醇，乙醇的冰點(diǎn)是零下117度，那么作為水和酒精混合物的白酒冰點(diǎn)是多少度呢？一搓聞香。滴酒于手心，搓一搓聞一聞，純糧白酒窖香糟香明顯，香氣醇和，尾凈味長(zhǎng)。上海銷(xiāo)售白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

濃香型酒能長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。濃香型白酒如果不開(kāi)封，密封良好，在適合的環(huán)境下可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存。儲(chǔ)藏白酒，選擇度數(shù)高的酒更適合，一般40度以下的白酒，在儲(chǔ)存過(guò)程中風(fēng)味會(huì)逐漸變淡。濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類(lèi)和高級(jí)醇。在醛類(lèi)中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。江蘇白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)干杯，通常指是在飲酒時(shí)，特別是在祝酒、敬酒時(shí)，以某種方式，勸說(shuō)他人飲酒，或是建議對(duì)方與自己同時(shí)飲酒。

   白酒為什么有些上頭有些不上頭？經(jīng)常喝酒會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些白酒即便是喝的酩酊大醉第二天也不會(huì)上頭，但是有些白酒才喝沒(méi)幾杯第二天也會(huì)頭疼欲裂，這是為什么呢？同樣是白酒，差距竟這么大。白酒上頭的原因：主要是由酒精中的醛類(lèi)、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，“雜醇油”為惡醉之本，該物質(zhì)會(huì)引起腦部血管收縮，從而造成腦部供血、供氧不足，引發(fā)“上頭”。“雜醇油”在人體內(nèi)分解代謝極慢，因此飲用雜醇油含量較高的酒后，可能第二天都還會(huì)頭疼。為什么有些白酒上頭，有些卻沒(méi)事？

   一、采用固態(tài)發(fā)酵純糧食白酒，由于它不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中不含乙醛和雜醇油，喝后不上頭；勾兌酒由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，飲后酒氣大，容易上頭；

   二、有些廉價(jià)的白酒，為控制生產(chǎn)成本，采用較差的原材料，致使雜醇油較高，酒香不夠時(shí)，采用品質(zhì)較差的食用酒精兌上食用香精，導(dǎo)致做出來(lái)的白酒，很容易上頭； 

   三、正規(guī)酒廠，嚴(yán)格把控生產(chǎn)過(guò)程，生產(chǎn)出來(lái)的酒中有毒物質(zhì)很少，對(duì)身體影響小，而小作坊釀制的白酒因?yàn)榘l(fā)酵條件差，釀制過(guò)程中沒(méi)有嚴(yán)格把關(guān)，導(dǎo)致酒中有害物質(zhì)較多，喝了之后會(huì)出現(xiàn)頭疼的情況。

先取一25毫升或50毫升的透明水晶杯洗凈，然后倒入需品鑒的白酒10毫升左右進(jìn)行涮洗扔掉，重新倒入需品鑒的白酒至7分滿(mǎn)，首先舉杯觀看酒液，好的白酒澄清透明，不渾濁，無(wú)懸浮物及沉淀物；接著對(duì)白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味.初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強(qiáng)的香氣.凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉，主體香突出，無(wú)其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說(shuō)明酒中的香氣物質(zhì)較多.在聞的時(shí)候，要先呼氣，后再對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣.一杯酒多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄.比較好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞.聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯.所謂的余香悠長(zhǎng)，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進(jìn)一步聞，分析其芳香氣的細(xì)膩性，是否，是否有其它邪雜氣；好的濃香型白酒主體酒香突出、具有濃郁的糧香味、窖香味和陳香味，無(wú)邪雜味。 白酒色的鑒別，是用手舉杯對(duì)光，以白紙或白布作底，用肉眼觀察酒的色、透明度和有無(wú)懸浮物及沉淀。

有些好事的朋友自然就會(huì)問(wèn)，那么將白酒放到冰箱里，是不是會(huì)結(jié)冰呢，答案仍然是不會(huì)的，因?yàn)楸涞臏囟日Ｇ闆r下也只能達(dá)到零下12度到18度間，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)到白酒結(jié)冰的環(huán)境，所以白酒即使在冰箱里也不會(huì)結(jié)冰。當(dāng)然了，白酒的結(jié)冰點(diǎn)也和白酒的度數(shù)有關(guān)，酒精度越高的白酒乙醇含量自然也就越高，那么它的結(jié)冰點(diǎn)自然就低，畢竟乙醇比水的冰點(diǎn)低嘛，那么，低度數(shù)的白酒冬天會(huì)不會(huì)結(jié)冰呢？我們?cè)賮?lái)以40度白酒為例，40度的白酒冰點(diǎn)大約在零下25度左右，在我國(guó)的一些特殊地區(qū)，冬天室外就可以達(dá)到這個(gè)溫度了，也就是說(shuō)在這些地區(qū)如果將低度數(shù)的白酒放在室外的話，還是有可能結(jié)冰的，這可能也是為什么在我國(guó)一些特別冷的地區(qū)更喜歡高度酒的一個(gè)原因。綜上所述，白酒在正常情況下還是很難達(dá)到它的結(jié)冰點(diǎn)的，所以白酒才不會(huì)怕冷。想要代理好白酒也好做好品牌營(yíng)銷(xiāo)策略，有了策略才有針對(duì)性，才不至于打沒(méi)把握的仗。上海42度濃香型白酒

代理的白酒要具有好的品質(zhì)，品質(zhì)好壞是能不能賣(mài)好的關(guān)鍵。消費(fèi)者口感得不到滿(mǎn)足，就不會(huì)成功。上海銷(xiāo)售白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

濃香型白酒，特別是固態(tài)濃香型白酒，可以收集數(shù)百年。與固態(tài)白酒相比，液態(tài)濃香型白酒不太適合收藏，但存放個(gè)幾十年是沒(méi)有問(wèn)題的。如果酒的質(zhì)量好，密封得當(dāng)，儲(chǔ)存的環(huán)境適宜，也是可以多放幾十年的。如果存放濃香白酒的話，還要考慮它的度數(shù)，度數(shù)越高將來(lái)酒的品質(zhì)會(huì)更好。一般而言，酒水的品牌不同，釀造材料不同，存放的周期也是存在差異性的。比如五糧液的存放時(shí)間大概在七年左右，劍南春則是在五年的時(shí)間，瀘州老窖一般也在六七年的時(shí)間左右。因此可以得出濃香型的白酒比較好的陳放時(shí)間在五到八年的時(shí)間是非常有可信度的。上海銷(xiāo)售白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

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