清香型白酒和醬香型白酒是以小麥(或豌豆)為原料，用高粱發(fā)酵而成，屬于單糧(發(fā)酵)酒。除高粱外，還可在濃香型白酒發(fā)酵中添加大米、糯米、小米等糧食，變單糧發(fā)酵為多糧發(fā)酵。多種糧食不僅增加了酒體的復(fù)雜性，也使?jié)庀阈桶拙聘芘c不同的地理環(huán)境相結(jié)合。如山東省東平縣，在釀造過程中加入了東平湖當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)菱角米，加強(qiáng)了酒體的醇厚甘甜感。在河西走廊，臨江酒業(yè)九糧液增添了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的米沙，從而更具當(dāng)?shù)匚幕厣?。葡萄酒的質(zhì)量在一定程度上取決于釀酒師。白酒對(duì)地理環(huán)境的依賴性很高，但白酒能否與地理環(huán)境形成良性互動(dòng)？一瓶白酒的誕生一般要經(jīng)過以下步驟：選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌、灌裝。金壇區(qū)液態(tài)發(fā)酵白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

   白酒為什么有些上頭有些不上頭？經(jīng)常喝酒會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些白酒即便是喝的酩酊大醉第二天也不會(huì)上頭，但是有些白酒才喝沒幾杯第二天也會(huì)頭疼欲裂，這是為什么呢？同樣是白酒，差距竟這么大。白酒上頭的原因：主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，“雜醇油”為惡醉之本，該物質(zhì)會(huì)引起腦部血管收縮，從而造成腦部供血、供氧不足，引發(fā)“上頭”?！半s醇油”在人體內(nèi)分解代謝極慢，因此飲用雜醇油含量較高的酒后，可能第二天都還會(huì)頭疼。為什么有些白酒上頭，有些卻沒事？

   一、采用固態(tài)發(fā)酵純糧食白酒，由于它不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中不含乙醛和雜醇油，喝后不上頭；勾兌酒由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，飲后酒氣大，容易上頭；

   二、有些廉價(jià)的白酒，為控制生產(chǎn)成本，采用較差的原材料，致使雜醇油較高，酒香不夠時(shí)，采用品質(zhì)較差的食用酒精兌上食用香精，導(dǎo)致做出來的白酒，很容易上頭； 

   三、正規(guī)酒廠，嚴(yán)格把控生產(chǎn)過程，生產(chǎn)出來的酒中有毒物質(zhì)很少，對(duì)身體影響小，而小作坊釀制的白酒因?yàn)榘l(fā)酵條件差，釀制過程中沒有嚴(yán)格把關(guān)，導(dǎo)致酒中有害物質(zhì)較多，喝了之后會(huì)出現(xiàn)頭疼的情況。 四川52度濃香型白酒銷售空杯留香。酒后聞一聞酒杯，純糧酒留香持久，糟香窖香余香綿綿，經(jīng)久不散，妙趣天成，乃純糧白酒獨(dú)特魅力。

   白酒儲(chǔ)藏的較好方法：

   1.在白酒的多種香型中，以醬香型白酒較易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器較好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。

   2.一種白酒深窖貯藏方法，是將燒制好的白酒裝入容器內(nèi)密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，由于地下特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。該方法可因地制宜，利用現(xiàn)有的礦井進(jìn)行白酒的貯藏，不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進(jìn)程加快。其方法簡(jiǎn)單、易行，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模不用投多少資金，經(jīng)濟(jì)效益便十分可觀。用此方法貯藏的白酒清澤、醇香，是一種理想的綠色飲品，有益于人們的身體健康。

   3.沒開封的在零攝氏度情況下保存，不過酒精有揮發(fā)性，時(shí)間長(zhǎng)了還是會(huì)跑掉不少，商品酒包裝不適宜長(zhǎng)時(shí)間存放?？梢杂孟灠哑靠诜庾?，就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間了。

   4.用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

有些好事的朋友自然就會(huì)問，那么將白酒放到冰箱里，是不是會(huì)結(jié)冰呢，答案仍然是不會(huì)的，因?yàn)楸涞臏囟日Ｇ闆r下也只能達(dá)到零下12度到18度間，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法達(dá)到白酒結(jié)冰的環(huán)境，所以白酒即使在冰箱里也不會(huì)結(jié)冰。當(dāng)然了，白酒的結(jié)冰點(diǎn)也和白酒的度數(shù)有關(guān)，酒精度越高的白酒乙醇含量自然也就越高，那么它的結(jié)冰點(diǎn)自然就低，畢竟乙醇比水的冰點(diǎn)低嘛，那么，低度數(shù)的白酒冬天會(huì)不會(huì)結(jié)冰呢？我們?cè)賮硪?0度白酒為例，40度的白酒冰點(diǎn)大約在零下25度左右，在我國的一些特殊地區(qū)，冬天室外就可以達(dá)到這個(gè)溫度了，也就是說在這些地區(qū)如果將低度數(shù)的白酒放在室外的話，還是有可能結(jié)冰的，這可能也是為什么在我國一些特別冷的地區(qū)更喜歡高度酒的一個(gè)原因。綜上所述，白酒在正常情況下還是很難達(dá)到它的結(jié)冰點(diǎn)的，所以白酒才不會(huì)怕冷。斟酒時(shí)要注意三點(diǎn)，其三，斟酒需要適量。要是斟得過滿亂流，顯然未必合適，而且也是浪費(fèi)。

  酒文化的中西差異：酒種方面在中國相當(dāng)有代表性的酒莫過于白酒了，從某種角度上來說，中國的酒文化就是白酒文化。而西方主要是葡萄酒為主。

  酒杯方面中國古代酒器以瓷器、青銅器和漆器聞名。中國酒器以形象優(yōu)美，裝飾眾多而著稱。西方人注重不同的酒，喝酒的器具也不一樣。所以他們有葡萄酒杯、白酒杯、紅酒杯、白蘭地酒杯等。

  飲酒禮儀方面中國的飲酒禮儀體現(xiàn)了對(duì)飲酒人的尊重。誰是主人，誰是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒順序。敬酒時(shí)要從主人開始敬，主人不敬完，別人是沒有資格敬的，如果亂了次序是要受罰的。而西方人飲用葡萄酒的禮儀，則反應(yīng)出對(duì)酒的尊重。飲酒目的方面在中國，酒經(jīng)常被當(dāng)做一種工具。酒在中國人眼里更多的是當(dāng)作一種交際的工具，所以在中國的酒文化中缺乏對(duì)于酒本身進(jìn)行科學(xué)而系統(tǒng)的理論分析和品評(píng)，更在意飲用之后帶來的美妙作用。在西方，飲酒的目的往往很簡(jiǎn)單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。 中國酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，絢麗多彩，古時(shí)飲酒之風(fēng)盛行，名人志士喜愛飲酒賦詩，布衣百姓煮酒話桑麻。無錫純糧白酒銷量排名

濃香型白酒采用泥窖發(fā)酵，在自然情況下一個(gè)泥窖從建窖到窖的成熟，產(chǎn)出高質(zhì)量的酒，往往要經(jīng)過很長(zhǎng)的時(shí)間。金壇區(qū)液態(tài)發(fā)酵白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

濃香型白酒能存放多久？1.45度理論上可以長(zhǎng)期存放。GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則規(guī)定，酒精度超過10度可以豁免不標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期。所以從法律保質(zhì)期角度，可以長(zhǎng)期存放。2.白酒是否適合長(zhǎng)期貯存跟酒體特點(diǎn)有關(guān)系，通常酒體越復(fù)雜，需要通過貯存老熟的時(shí)間越長(zhǎng)。隨貯存酒體變化越明顯。3.如2條所說，酒是否適合長(zhǎng)期存放，與酒體特點(diǎn)有關(guān)，與香型無關(guān)。所謂醬香酒更適合長(zhǎng)期貯存只是局限性很強(qiáng)的一個(gè)概念。只有酒體適合的醬香型適合長(zhǎng)期存放。這個(gè)對(duì)與濃香也一樣。4.理論上，穩(wěn)定性是產(chǎn)品的基本要求。如果一個(gè)酒企生產(chǎn)技術(shù)到位的話，酒自裝瓶那一刻，就應(yīng)該是穩(wěn)定的。尤其對(duì)于白酒，如果一個(gè)企業(yè)宣稱自己成品酒買回去存放會(huì)變化，變化好壞且不論，都說明企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量控制還存在很大的問題，起碼對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性的控制還不完全到位。5.綜上，題主的酒是可以長(zhǎng)期存放，沒有問題。只是存放后酒質(zhì)的變化是未知因素。畢竟沒有嘗到，酒體不明，不好妄加判斷。希望有所幫助！金壇區(qū)液態(tài)發(fā)酵白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

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