低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1～3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。關(guān)于低聚果糖純度：低聚果糖是常用的食品配料，也是列入《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB14880-2012）的食品營養(yǎng)強化劑。作為普通的食品配料，應(yīng)該符合低聚果糖國家標準（GB/T 23528-2009），純度>=50%就可以。但如果用于嬰幼兒食品及調(diào)制乳粉，應(yīng)當符合《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB14880-2012）的規(guī)定：菊苣來源的低聚果糖純度>=93.2%，蔗糖來源的低聚果糖純度>=95%。低聚果糖防治腹瀉和不消化。嘉興低聚果糖市場價

低聚果糖主要的生產(chǎn)工藝：一種是以蔗糖為原料，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的β-果糖基轉(zhuǎn)移酶或β-呋喃果糖苷酶轉(zhuǎn)化而成；另一種是以菊粉為原料，采用酶水解生成。酶水解法：以菊芋為原料生產(chǎn)工藝流程：菊芋→菊粉→水解→過濾→脫色→脫鹽→濃縮→低聚果糖。此法生成的低聚果糖鏈較長。以菊芋為原料，熱水浸提獲得提取液，然后酶法處理提取液，使壓濾液流暢，提高低聚果糖出率達95%以上，應(yīng)用納濾高純化技術(shù)分離去除葡萄糖、果糖和蔗糖，使低聚果糖純度達94. 85%-98. 58%。山東寡果糖費用低聚果糖甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。

低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1～3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。低聚果糖比較適合添加在奶粉中生產(chǎn)嬰兒配方奶粉和中老年人奶粉。嬰幼兒和中老年人消化道功能都不是很好，而且容易缺鈣，低聚果糖既有雙歧桿菌增殖功效，還有降血脂、***、促進礦物元素的吸收等功效。如何生產(chǎn)營養(yǎng)均衡的健康奶粉是擺在每一個乳品生產(chǎn)企業(yè)面前的問題，育兒**提醒：添加了低聚果糖等雙歧因子的嬰幼兒奶粉是很適合小寶寶食用的奶粉。低聚果糖添加量一般在3％～5％，要求在牛奶濃縮液均質(zhì)前加入，其他工藝不變。

低聚果糖的應(yīng)用領(lǐng)域：1，低聚果糖不易被人體吸收，熱量值很低，不會導(dǎo)致肥胖，可以生產(chǎn)變瘦的食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產(chǎn)無糖或低糖食品，深受人們的喜愛。2．低聚果糖具有良好的生理功能，生產(chǎn)的功能性保健食品可使血壓變低、健腸助消化、改善胃腸道功能。3，低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用，這一特點用于食品時非常突出，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大幅度延長存放期。4．利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì)，可開發(fā)新型功能保健酒，易消化吸收，具有滋補營養(yǎng)性，強化體質(zhì)耐力，明顯有益人體健康。低聚果糖口味純厚香甜可口，具有類似脂肪的香味和爽口的滑膩感。

低聚果糖的作用：激勵體內(nèi)益生菌增殖。眾多研究發(fā)現(xiàn)，低聚果糖能夠使腸道內(nèi)有益菌增殖，使其占據(jù)腸道優(yōu)勢地位，低聚果糖中的低聚糖類物質(zhì)能夠促進腸道有益菌雙歧桿菌及乳酸桿菌的大量增殖。抑制有害菌。益生菌代謝產(chǎn)生的短鏈脂肪酸和一些抗細菌物質(zhì)可直接抑制外源性致病菌和腸腐爛菌 如擬桿菌屬、梭菌屬和大腸埃希菌類的生?繁殖。增強人體免疫能力。低聚果糖可被雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群利用產(chǎn)生代謝產(chǎn)物，而代謝產(chǎn)物反之又能促進其消化、生?和增殖，從而刺激了腸道免疫生?，提高巨噬細胞的活性，提高了機體的抗體水平。當然，低聚果糖還有眾多其他的好處，比如:調(diào)節(jié)腸道功能、促進礦物質(zhì)元素吸收、改善和防止不消化與腹瀉、抗瘤、調(diào)節(jié)脂肪代謝等。低聚糖具有抗瘤癥和****功能。嘉興低聚果糖市場價

低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細菌吸收利用。嘉興低聚果糖市場價

低聚果糖屬于水溶性膳食纖維，是21世紀的健康新糖源，其有效解決日常生活中膳食纖維補充不足的情況。也因其不被人體吸收，不促胖，不壞牙，不引起血糖波動并且能有效增殖腸道有益菌而被譽為黃金雙歧因子，是效果很好的低聚果糖。胎兒階段：胎兒所需營養(yǎng)全靠母體血液輸送而來，若母體腸道微生態(tài)失衡，就會有過多的有毒物質(zhì)滲入血液，導(dǎo)致胎兒受到先天污染。因此，婦女在懷孕前，應(yīng)盡可能做到清腸凈血；而在孕期，宜適量補充一定量的低聚果糖。如果孕婦有不消化問題，更需補充低聚果糖。嘉興低聚果糖市場價

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