低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1～3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。關(guān)于低聚果糖純度：低聚果糖是常用的食品配料，也是列入《食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-2012）的食品營養(yǎng)強化劑。作為普通的食品配料，應(yīng)該符合低聚果糖國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 23528-2009），純度>=50%就可以。但如果用于嬰幼兒食品及調(diào)制乳粉，應(yīng)當(dāng)符合《食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-2012）的規(guī)定：菊苣來源的低聚果糖純度>=93.2%，蔗糖來源的低聚果糖純度>=95%。低聚果糖在大腸內(nèi)被細(xì)菌發(fā)酵生成L－乳酸，可以溶解鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)，促進人體對礦物質(zhì)的吸收。四川低聚果糖價錢

低聚果糖一般應(yīng)用于乳制品（如乳粉、乳酸菌乳、冰淇淋等）、各類保健品、嬰幼兒及中老年食品、飲料（如咖啡、涼茶等）、酒類、糕點以及飼料中，作為保健添加劑在食品和飲料中的添加量為10-150g/kg。低聚果糖的性能比較穩(wěn)定，不會分解產(chǎn)生有毒成分，因此人們在做菜、做點心時，只要普通食糖能用到的地方，都可以放心大膽地使用果寡糖。低聚果糖在飼料中的應(yīng)用：低聚果糖主要功效是對動物機體中雙歧桿菌有增殖作用，從而增加了雙歧桿菌的生長速率，使腸道中的有害菌受不同程度的抑制。低聚果糖對存在于其他暖血動物中的雙歧桿菌也有極好的增殖作用。低聚果糖可有效療愈家畜斷乳后出現(xiàn)腹瀉、下痢癥狀，對其引發(fā)的染病死亡、生長緩慢、發(fā)育延遲等不良問題起到積極預(yù)防作用。食品低聚果糖好不好低聚果糖激勵體內(nèi)益生菌增殖。

低聚果糖味道甘甜，可以作為糖尿病患者的甜味劑使用。日常生活當(dāng)中，如果用來調(diào)理不消化，可空腹以1：10的比例溫水稀釋后服用，隨后可以多喝水補充腸道內(nèi)水分，達到通便效果。如果是調(diào)理腹瀉，可餐后直接服用。日常也可加入豆?jié){，稀飯等隨餐同服。低聚果糖天然無添加，如純凈水一般安全。上到九十九，下到剛會走，都可以放心服用。無論是孕婦，嬰幼兒還是血糖高患者都可以。男人可以喝，解酒護肝。女人可以喝，美容養(yǎng)顏。孩子可以喝，提高免疫。老人可以喝，潤腸通便。

低聚果糖的作用機理：低聚果糖是一種水溶性膳食纖維，長期服用可以降低血清膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，經(jīng)動物和人體實驗證實。低聚果糖具有如下生理功能：為雙歧桿菌等有益菌所利用，即只增殖10～100倍，時雙歧桿菌（致病細(xì)菌），具有雙向調(diào)節(jié)之功效。人體攝入低聚果糖后，體內(nèi)有益菌群雙歧桿菌數(shù)量可抑制外源致病菌和腸內(nèi)固有腐爛細(xì)菌如沙門氏菌等生長繁殖，減少腸內(nèi)腐爛物質(zhì)的生長和積累，促進腸道蠕動，防止不消化和腹瀉。低聚果糖是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維，能有效降低血清膽固醇、甘油三脂、游離脂肪酸的數(shù)量，對于因血脂高而引起的血壓高、動脈硬化等一系列心血管疾病有較好的改善作用。低聚果糖在大腸內(nèi)被細(xì)菌發(fā)酵生成L－乳酸，可以溶解鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)，促進 人體對礦物質(zhì)的吸收。低聚果糖可以促進生長發(fā)育和防止骨質(zhì)疏松癥。

商業(yè)化的低聚果糖產(chǎn)品是葡萄糖、蔗糖、GF2、GF3、GF4的混合物，其相對分子質(zhì)量至多不超過823，分子聚合度在2-7，平均聚合度為2.7。典型的低聚果糖產(chǎn)品有非精制的糖漿產(chǎn)品G型（普通型，即含量為55%的低聚果糖）與經(jīng)過精制純化的白色粉狀產(chǎn)品P型（高純度型，即含量為95%的低聚果糖）兩種。根據(jù)文獻報道，低聚果糖G中糖的組成（干基計）：低聚果糖總量為55%（蔗果三糖25%，蔗果四糖25%，蔗果五糖5%），葡萄糖33%，蔗糖為12%；而低聚果糖P中糖的組成（以干基計）：低聚果糖95%（蔗果三糖35%，蔗果四糖50%，蔗果五糖10%），葡萄糖2%，蔗糖39%。低聚果糖G和P的甜度分別約為蔗糖的60%和30%，它們均保持了蔗糖良好的甜味特性。低聚果糖能促進微量元素鐵、鈣的吸收與利用，以防止骨質(zhì)疏松癥；四川低聚果糖價錢

低聚果糖甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。四川低聚果糖價錢

奶粉中低聚果糖跟多聚果糖有什么區(qū)別？應(yīng)用領(lǐng)域不同，低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定，可以應(yīng)用在冰淇淋之類的冷食中。低聚果糖應(yīng)用于奶粉，對排毒潔腸、雙向調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡很有作用。低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決人們?nèi)樘悄褪苄詥栴}，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。低聚果糖作為益生素，用于動物飼料生產(chǎn)，只消滅有害菌，不殺死有益菌，對動物安全無毒性。而多聚果糖添加于化妝品，可以抑制臉部皮膚表面有害菌的生長，并能有效減緩色素沉淀，淡化并消除色斑，對皮膚保健有良好的作用，可與各地特產(chǎn)植物（如絞股藍、蘆薈等）搭配開發(fā)生產(chǎn)國際流行的第三代保健品，具有抗惡性瘤和****功能：許多報道顯示，雙歧桿菌具有抗瘤作用。這可能是由于雙歧桿菌細(xì)胞、細(xì)胞分泌物及細(xì)胞壁成分刺激免疫系統(tǒng)所致 。四川低聚果糖價錢

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