低聚果糖主要的生產(chǎn)工藝： 純化，酶法或發(fā)酵法生產(chǎn)低聚果糖得到的低聚果糖含量并不高，為50%-60%，該產(chǎn)品也含有30%-35%的葡萄糖，10%-15%的蔗糖。這些副產(chǎn)物不但降低了低聚果糖的功能特性，也造成糖尿病人、肥胖者不能食用的現(xiàn)狀，限制了低聚果糖的應(yīng)用領(lǐng)域，不利于低聚果糖的普遍推廣。生產(chǎn)的低聚果糖溶液在投放市場之前，還需進一步加工處理，包括脫色、脫鹽、分離提純、濃縮和微生物滅菌等，可進一步得到低聚果糖含量大于95%的液體糖漿。低聚果糖的功效有：低熱能值。廣州低聚果糖市場報價

低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是一種不被人體消化吸收，直接到達大腸，在腸道內(nèi)迅速增殖雙歧桿菌等益生菌增生劑，故又稱雙歧因子。低聚果糖因其獨特的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生理功能，作為微生態(tài)非活菌制劑，區(qū)別于一般的普羅生菌活菌補充劑，不會別抗生物抑殺，于抗生物同用時可有效地防治服用抗生物引起的腸道菌群紊亂等許多不良反應(yīng)，故也稱“抗生物的好伴侶”。低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的濃厚甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。是具有調(diào)節(jié)腸道菌群，增殖雙歧桿菌，促進鈣的吸收，****，免疫調(diào)節(jié)，抗齲齒等保健功能的新型甜味劑，被譽為繼抗生物時代后具有潛力的新一代添加劑——促生物質(zhì)；低聚果糖糖尿病患者也可以服用，因為正常人的體內(nèi)沒有一種酶可以水解低聚果糖這種碳水化合物！所以它不容易被人體吸收，因此糖尿病患者也可以服用。廣州低聚果糖市場報價利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可延長存放期。

低聚果糖對骨折臥床病人腸道微生態(tài)的調(diào)整作用：骨折及骨折創(chuàng)傷固定術(shù)都會產(chǎn)生急性應(yīng)激作用，易導(dǎo)致腸道微生態(tài)的失調(diào)， 尤其表現(xiàn)為雙歧桿菌數(shù)量明顯減少。而腸道菌群中益生菌在宿主的生長、 發(fā)育、 營養(yǎng)和免疫等多方面發(fā)揮著不可替代的作用，目前己知具有促進礦物質(zhì)吸收，促進骨骼重建等方面的效用。長期臥床引起腸道微生態(tài)失調(diào)，可能不利于骨折患者的康復(fù)，如果能在患者康復(fù)過程中，使用低聚果糖，促進益生菌的增殖，可能對康復(fù)有利。

低聚果糖的使用范圍：（1）可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，效果明顯，不會破壞原有食品的風(fēng)味。（2）有活性因子，可吸附胃腸道有毒物質(zhì)及病原菌，提高機體抗病力，****能力，因此可在醫(yī)藥中寬泛使用。（3）添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。（4）低聚果糖、低聚半乳糖不被消化酶水解，且代謝不依賴胰島素，可滿足患有糖尿病、肥胖病和高脂血癥等特殊人群的需要。（5）低聚果糖、低聚半乳糖能促進人體對鈣、鎂等微量元素的吸收，可作為開發(fā)孕婦、老年食品的理想原料。長期服用低聚果糖可以降低血清膽固醇，改善脂質(zhì)代謝。

低聚果糖的作用機理：低聚果糖促進鈣的吸收率達70.8%。因此，低聚果糖可以促進生長發(fā)育和防止骨質(zhì)疏松癥。同時還可促進維生素B1、B2、B3、B6、B12及葉酸的自然形成，從而提高人體新陳代謝水平，提高免疫能力和抗病力。預(yù)防及改善由于體內(nèi)毒而引起的皮膚性疾病，可防止面瘡、黑斑、雀斑，青春痘、老人斑，使皮膚亮麗、老化減緩。雙歧桿菌吸收低聚果糖后，迅速增殖，抑制大腸桿菌、沙門氏菌和梭狀芽胞桿菌等腐爛菌發(fā)生作用，減少毒性代謝物（如吲哚、亞硝基氨）的生成，同時迅速將毒性代謝物排出體外，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，起到護肝臟的作用，預(yù)防各種慢性病、惡性瘤等作用明顯，低聚果糖極少會被消化道中的胃酸和酶分解，極難被人體吸收。據(jù)測定，低聚果糖的熱值為1.5Kcal/g以下,而蔗糖熱值為4.6Kcal/g,因此攝入低聚果糖后,不會引起肥胖,是理想的,低熱值的功能性甜味劑.低聚果糖不能被突變鏈球菌利用生成不溶性葡聚糖而提供口腔微生物沉積\產(chǎn)酸和腐蝕的場所(牙垢),因此可以防止齲齒。低聚果糖的功效有：可降低血清中膽固醇和甘油三酯的含量。廣州低聚果糖市場報價

低聚果糖對腸道中有益菌群如雙岐桿菌、乳酸桿菌等有選擇性增殖作用。廣州低聚果糖市場報價

低聚果糖的檢測方法：液相色譜法：液相色譜法是檢測低聚果糖常用的手段之一，其原理是通過色譜柱分離各組分，在高效液相色譜儀上顯示出各組分的譜峰數(shù)值，根據(jù)保留時間用外標(biāo)法或面積歸一化法定量。具有操作簡便、快速、分離效果好等優(yōu)點。液相色譜法只適用于以蔗糖或以菊芋、菊苣為原料的低聚果糖產(chǎn)品檢測。果-果型低聚果糖沒有標(biāo)樣，以菊芋、菊苣為原料的低聚果糖含量的計算只能采用峰面積歸一化法。離子色譜法：原理是試樣中的蔗糖經(jīng)蔗糖酶水解成葡萄糖和果糖，經(jīng)硼氫化鈉還原成相應(yīng)的糖醇，多余的硼氫化鈉用乙酸中和。樣液中的果聚糖經(jīng)過果聚糖酶水解成果糖和葡萄糖，經(jīng)離子色譜-脈沖安培檢測器測定果糖含量，通過換算系數(shù)，折算得到果聚糖的含量。離子色譜法與液相色譜法相比，除了優(yōu)點一樣外，選擇性更好，有毒試劑用量少，更為環(huán)保，是目前檢測低聚果糖的主要方法。廣州低聚果糖市場報價

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