抗性糊精能隨著凝膠的形成，阻止糖類擴(kuò)散，推遲糖類在腸內(nèi)吸收，從而抑制血糖和胰島素的升高。有人研究抗性糊精對小鼠血糖及糖耐量的影響。試驗表明，抗性糊精對糖尿病小鼠產(chǎn)生明顯的調(diào)節(jié)血糖的作用，可對體重控制有潛在的作用，并且可以明顯改善糖尿病小鼠的糖耐量，降低機(jī)體吸收葡萄糖的速率或數(shù)量?？剐院艿挚贵w內(nèi)消化酶的作用，在消化道內(nèi)不會被消化吸收，能夠進(jìn)入大腸，促進(jìn)腸道有益菌群的生長、繁殖，益生菌代謝會產(chǎn)生一些對人體有益的調(diào)節(jié)物質(zhì)，進(jìn)而提高人體免疫系統(tǒng)和腸道功能，同時抑制腸道有害微生物的生長?？剐院蛎?，能增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動，從而能夠起到整理腸道的功能?？剐院荒鼙荒c胃吸收，比普通的細(xì)糧更具有飽腹感。食品原料抗性糊精廠家直銷

抗性糊精，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成。富含抗性糊精的食物：（1）水果：牛油果、番石榴等很多抗性糊精都藏在水果皮里，去皮之后其流失量可達(dá)24%-46%（2）蔬菜：蓮藕、紅蘿卜、西藍(lán)花、芹菜、南瓜、花椰菜、菠菜、菜花、圓白菜、茄子等（3）豆類：黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、等豆類（4）粗糧：土豆、薯類、燕麥、等（5）菌藻類：銀耳、木耳、口蘑、紫菜、等（6）堅果：杏仁、核桃、板栗、巴旦木、等。注：蔬菜里的筋不是膳食纖維，有這些筋，不表示纖維量就高。上?？剐院N售雖然抗性糊精是葡聚糖， 但仍可認(rèn)為其不含糖。

乳品中添加抗性糊精，添加方式簡單，對乳品有纖維強(qiáng)化作用；同時還能改善乳品的風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)和甜度?？剐院砑拥饺槠分?，其口感和脂肪相似，可替代脂肪調(diào)制低脂、低熱乳制品。此外，抗性糊精用于含有乳酸菌、雙歧桿菌的酸乳制品中，其應(yīng)用效果更佳。在嬰兒配方食品中加入抗性糊精，可以提高營養(yǎng)素的利用率和促進(jìn)對鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。在高熱量飲料的生產(chǎn)中以抗性糊精部分代替脂肪，降低產(chǎn)品的熱量。以這種方式進(jìn)入腸道的抗性糊精，也能為多種益生菌的充分生長帶來優(yōu)良的環(huán)境。

白色糊精和黃色糊精有什么區(qū)別？白色糊精用于制藥工業(yè)、保護(hù)膠及懸浮劑、膠粘劑，如紙張的上膠、紡織品的上漿、油墨的配制等；黃色糊精寬泛應(yīng)用于磨具磨料、翻砂鑄造、耐火材料及橡膠制品等行業(yè)，尤其在磨具磨料和耐火材料、耐火爐料、輕質(zhì)磚、異形磚等使用，對其產(chǎn)品的初期定形有極好的效果，按適當(dāng)配比，兌入，攪拌均勻，造型中，對防止塌陷，保角保楞有極好的作用。糊精是以淀粉為原料經(jīng)烘烤氧化或加酸分解而生成的部分降解低聚物。降解時，部分1，4苷鍵斷裂，生成許多短分子鏈，并發(fā)生1，6連接，產(chǎn)生許多支鏈。隨降解條件和降解程度不同可產(chǎn)生不同品種。抗性糊精對腸道健康有益。

糖果中添加抗性糊精除了簡單增加糖果中的膳食纖維含量之外，還能夠達(dá)到降糖的目的。例如在軟糖中添加少量抗性糊精能改善糖果，尤其是某些無糖軟糖，由于缺少糖稀的支撐，口感變硬，膠質(zhì)感明顯，但在配方中添加少量高純度的抗性糊精后，口感松軟，無膠質(zhì)感。巧克力中添加抗性糊精，降低巧克力熱量，風(fēng)味清香不甜膩。以抗性糊精代替肉制品中的部分脂肪，既可以使肉脯質(zhì)地變得柔軟，提高出品率，同時也滿足了消費(fèi)者對天然健康食品的需求?？剐院鳛橐环N安全的新型膳食纖維原料，具有膳食纖維的功能特性，同時具備良好的加工特性，在食品工業(yè)中應(yīng)用寬泛，是一種值得開發(fā)的功能性食品配料。糖果中添加抗性糊精除了簡單增加糖果中的膳食纖維含量之外，還能夠達(dá)到降糖的目的。食品原料抗性糊精廠家直銷

抗性糊精是一種值得開發(fā)的功能性食品配料。食品原料抗性糊精廠家直銷

抗性糊精有什么作用？抗性糊精的作用：控制體重：不能被腸胃吸收，比普通的細(xì)糧更具有飽腹感。穩(wěn)定血糖：可延緩葡萄糖的吸收與消化，延緩餐后血糖的迅速升高，減少血糖波動。*****：可溶性抗性糊精可以降低肝臟內(nèi)合成膽固醇的刺激，從而減少膽固醇的合成，而且在腸道分解的物質(zhì)也是可以抑制合成膽固醇。（注：上兩條是因為丁酸鹽在發(fā)揮效用，腸道菌群通過發(fā)酵抗性糊精，會在腸腔中主要產(chǎn)生三種短鏈脂肪酸，即乙酸鹽、丙酸鹽和丁酸鹽。）食品原料抗性糊精廠家直銷

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