抗性糊精是什么？抗性糊精屬于低熱量葡聚糖，利用烘烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理精煉而成。是一種白色或淡黃色粉末，甜味度比較低，可以滿足一些特殊人群的使用。抗性糊精的總膳食纖維含量高達(dá)82%，是一種低熱量的可溶性食品原料。無(wú)異味，易溶于水，具有耐熱、耐酸、耐冷凍等特點(diǎn)?？剐院?jīng)常被適用于食品行業(yè)中的乳酸菌制品，以及嬰幼兒的食品中，還有肉類和面食等食品中去。?抗性糊精具有抗消化酶作用特性，由于在消化道中不會(huì)被消化吸收，可以直接進(jìn)入大腸，因此，它發(fā)揮著膳食纖維的各種生理作用。因?yàn)槠涓呦褪苄浴⒌脱侵笖?shù)、低胰島素指數(shù)、低熱量、易溶解等特性，抗性糊精可起到***、降血脂以及養(yǎng)護(hù)腸道等作用?？剐院珜?duì)腸道健康有益。四川可溶性抗性糊精

抗性糊精在小腸能延緩和抑制糖類的吸收和消化，因?yàn)榭剐院哂兴苄缘奶攸c(diǎn)，它可以形成凝膠，阻止糖類的擴(kuò)散與在腸內(nèi)的吸收。抗性糊精還可以改變消化道體素的分泌，抑制糖類的吸收，達(dá)到***的目的。而糖分在人體中一部分被消化，未被消化的部分將與蛋；白質(zhì)結(jié)合生成AGES物質(zhì)，使蛋白質(zhì)發(fā)生糖化反應(yīng)，造成細(xì)胞干癟，變色從而使人體表現(xiàn)出衰老、色斑、暗淡的情況發(fā)生。因此抗性糊精-減少糖分?jǐn)z入-阻斷糖分與蛋白質(zhì)結(jié)合-達(dá)到抗老提亮膚色的作用。四川可溶性抗性糊精抗性糊精有助于促進(jìn)腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌增值。

近年來(lái)，研究者通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、臨床試驗(yàn)等證明了抗性糊精具有控制體重、****、***、促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收、提高人體免疫能力、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)尿酸排泄等功效，使其成為當(dāng)前水溶性抗性糊精領(lǐng)域關(guān)注的熱點(diǎn)?？剐院ㄓ纸须y消化糊精）是以淀粉為原料，在酸溶液中經(jīng)熱處理后部分降解，然后經(jīng)糖基轉(zhuǎn)移反應(yīng)得到的糖類混合物，抗性糊精中含有α-1，6、α-1，2、α-1，3糖苷鍵等鏈接的體內(nèi)消化酶不能消化的部分。由于抗性糊精在人體消化系統(tǒng)中很難消化或者消化緩慢，因此，其被用作食品中的膨化劑、脂肪替代品、益生元、抗性糊精等。

抗性糊精具有優(yōu)異的生理功能： 抗性糊精在小腸內(nèi)不被吸收，可直接進(jìn)入大腸，能促進(jìn)腸道有益菌群的生長(zhǎng)、繁殖，同時(shí)抑制腸道有害微生物的生長(zhǎng)繁殖；抗性糊精在大腸內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，產(chǎn)酸量較同等膳食纖維多，這些短鏈脂肪酸能阻止惡性瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)與繁殖；性糊精的吸水膨脹能增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于不消化、痔瘡、結(jié)腸瘤等疾病有良好的預(yù)防效果；此外，它還有助于預(yù)防齲齒功能?？剐院延糜陲嬃稀⒐俞u、糖果、乳品和各種谷物食品中?？剐院且环N低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成。

抗性糊精是什么東西？抗性糊精是一種白色粉末狀，有時(shí)候會(huì)呈現(xiàn)出淡黃色的樣子，是以非轉(zhuǎn)基因天然玉米粉為原料，通過(guò)水解聚合物等流程制作而成的膳食纖維素，它具有熱量低和溶解性好的特點(diǎn)，具有甜甜的味道，但是并不會(huì)存在臭味?？剐院梢栽诟邷睾蚉H值的影響下有多種變化，也會(huì)受到自然環(huán)境的影響，目前在食品飲料等生產(chǎn)加工中都有存在?？剐院珜儆谝环N可溶性很好的膳食纖維，它能夠提高身體的保護(hù)感，降低身體對(duì)食物的需求，因此可以有利于變瘦?？剐院軌蚱鸬綕?rùn)腸通便的功效，可以讓腸道菌群變得平衡，對(duì)緩解不消化也有良好的效果，可以明顯減少血液中的膽固醇，能夠有助于維持餐后血糖的穩(wěn)定性?？剐院奈张c葡萄糖和淀粉酶的活性有關(guān)。抗性糊精是一種值得開(kāi)發(fā)的功能性食品配料。四川可溶性抗性糊精

抗性糊精可以像砂糖或糖類一樣簡(jiǎn)單的添加。四川可溶性抗性糊精

抗性糊精從物質(zhì)上分析是不存在任何毒性的，即沒(méi)有副作用?？剐院怯傻矸酆铣啥鴣?lái)，和纖維素類似，纖維素是植物中普遍存在的，纖維素經(jīng)過(guò)纖維素酶水解的結(jié)果是淀粉，所以抗性糊精可以說(shuō)是人造的纖維素?？剐院谑称分械膽?yīng)用十分寬泛，包括嬰幼兒的食品。在嬰幼兒食品中的應(yīng)用，嬰幼兒特別是斷乳后體內(nèi)的雙歧桿菌驟減，會(huì)導(dǎo)致腹瀉、厭食、發(fā)育遲緩，營(yíng)養(yǎng)成分的利用率降低，使用水溶性抗性糊精的食品，可以提高營(yíng)養(yǎng)素的利用率，促進(jìn)鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。四川可溶性抗性糊精

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