低聚果糖和菊粉有什么區(qū)別？菊粉和低聚果糖都是一種多聚糖，就是多個(gè)果糖分子聚合在一起，到底幾個(gè)分子聚合在一起，這個(gè)數(shù)量就叫「聚合度」。低聚果糖聚合度在2~10之間，天然菊粉聚合度在2~60之間。天然菊粉=低聚果糖（30%）+多聚果糖（60%）+少量葡萄糖/果糖/蔗糖。低聚果糖在結(jié)腸中發(fā)酵速度快，菊粉則緩慢而平和。菊苣來源和蔗糖來源有什么不同？聚合度范圍不同。菊苣來源的低聚果糖以天然菊粉為原料，以菊粉酶對菊粉進(jìn)行酶解，把其中的長鏈切成短鏈，聚合度在2~10之間。蔗糖來源的低聚果糖以高濃度蔗糖水為原料，通過果糖基轉(zhuǎn)移酶來酶法合成，聚合度在3~5之間。低聚果糖添加于化妝品，可以抑制臉部皮膚表面有害菌的生長。南京寡果糖

低聚果糖濃縮液原料是菊芋粉，通過內(nèi)切酶水解的作用轉(zhuǎn)化為低聚果糖，再經(jīng)過進(jìn)一步純化成為高純度低聚果糖。它是一種不會(huì)被人體消化的可溶性膳食纖維，味道甜甜的可以作為甜味劑適用但是不會(huì)壞牙，吃多了也不會(huì)發(fā)胖，因?yàn)椴槐蝗梭w吸收所以不引起血糖上升。更重要的是除了補(bǔ)充人體缺乏的膳食纖維，還能被腸道內(nèi)有益菌吸收，大量增殖對人體有巨大幫助的益生菌，是效果很好的低聚果糖。不消化的原因有很多，根本的兩個(gè)原因，一是日常攝入膳食纖維缺乏，二是腸道內(nèi)有益菌缺乏。低聚果糖既可以補(bǔ)充水溶性膳食纖維，促進(jìn)腸道良性蠕動(dòng)，又可以改善腸道環(huán)境大量增殖有益菌。對于任何頑固性不消化一次見效。江蘇寡果糖銷售低聚果糖對腸道中有益菌群如雙岐桿菌、乳酸桿菌等有選擇性增殖作用。

低聚果糖對骨折臥床病人腸道微生態(tài)的調(diào)整作用：骨折及骨折創(chuàng)傷固定術(shù)都會(huì)產(chǎn)生急性應(yīng)激作用，易導(dǎo)致腸道微生態(tài)的失調(diào)， 尤其表現(xiàn)為雙歧桿菌數(shù)量明顯減少。而腸道菌群中益生菌在宿主的生長、 發(fā)育、 營養(yǎng)和免疫等多方面發(fā)揮著不可替代的作用，目前己知具有促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，促進(jìn)骨骼重建等方面的效用。長期臥床引起腸道微生態(tài)失調(diào)，可能不利于骨折患者的康復(fù)，如果能在患者康復(fù)過程中，使用低聚果糖，促進(jìn)益生菌的增殖，可能對康復(fù)有利。

低聚果糖屬于水溶性膳食纖維，是21世紀(jì)的健康新糖源，其有效解決日常生活中膳食纖維補(bǔ)充不足的情況。也因其不被人體吸收，不促胖，不壞牙，不引起血糖波動(dòng)并且能有效增殖腸道有益菌而被譽(yù)為黃金雙歧因子，是效果很好的低聚果糖。胎兒階段：胎兒所需營養(yǎng)全靠母體血液輸送而來，若母體腸道微生態(tài)失衡，就會(huì)有過多的有毒物質(zhì)滲入血液，導(dǎo)致胎兒受到先天污染。因此，婦女在懷孕前，應(yīng)盡可能做到清腸凈血；而在孕期，宜適量補(bǔ)充一定量的低聚果糖。如果孕婦有不消化問題，更需補(bǔ)充低聚果糖。低聚果糖糖漿為無色或淡黃色、透明粘稠液體，帶低聚果糖清香，甜味柔和清爽，無異味，無外來雜質(zhì)。

制備高純度低聚果糖的有以下幾種方法，凝膠過濾色譜法、納濾法、發(fā)酵法、酶法、離子交換色譜法。利用酵母消化低聚果糖產(chǎn)品中的葡萄糖，可生產(chǎn)高純度低聚果糖，將具有較弱轉(zhuǎn)化酶活性的酵母經(jīng)培養(yǎng)后添加于總糖濃度為20%的低聚果糖中，經(jīng)30℃、250r/min反應(yīng)24h，可制得純度為80.24%的低聚果糖。在諸多分離提純技術(shù)中，色譜分離技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用，分離效率高，通過模擬移動(dòng)床技術(shù)可實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)，分離提純低聚果糖。分離出來的葡萄糖和蔗糖還可以作為原料生產(chǎn)果葡糖漿，降低了高純度95%低聚果糖的生產(chǎn)成本，更利于低聚果糖在大眾食品中的推廣。脫鹽對低聚果糖的品質(zhì)也有重要影響，不經(jīng)脫鹽處理，成品產(chǎn)品電導(dǎo)高，通常在100-300μS/cm，口感差，糖粉溶解后顏色深，透光率低，存在食品安全隱患，無法滿足下游產(chǎn)品要求。引入了脫鹽處理后的產(chǎn)品電導(dǎo)在10μS/m以內(nèi)，口味純厚，糖粉溶解后無色、透光率達(dá)到99%以上，達(dá)到國際先進(jìn)水平，完全可以滿足下游產(chǎn)品要求。低聚果糖是具有促進(jìn)鈣的吸收，****等保健功能的新型甜味劑。南京寡果糖

攝入低聚果糖能提高生物體對鈣離子的吸收。南京寡果糖

低聚果糖的應(yīng)用領(lǐng)域：低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定，可以應(yīng)用在冰淇淋之類的冷食中。2.低聚果糖應(yīng)用于奶粉，對排毒潔腸、雙向調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡很有作用。3．低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決人們?nèi)樘悄褪苄詥栴}，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。4．低聚果糖作為益生素，用于動(dòng)物飼料生產(chǎn)，只消滅有害菌，不殺死有益菌，對動(dòng)物安全無毒性。5．低聚果糖添加于化妝品，可以抑制臉部皮膚表面有害菌的生長，并能有效減緩色素沉淀，淡化并消除色斑，對皮膚保健有良好的作用。6．低聚果糖可與各地特產(chǎn)植物(如絞股藍(lán)、蘆薈等)搭配開發(fā)生產(chǎn)國際流行的第三代保健品。7. 低聚糖具有抗惡性瘤和****功能：許多報(bào)道顯示，雙歧桿菌具有****作用。這可能是由于雙歧桿菌細(xì)胞、細(xì)胞分泌物及細(xì)胞壁成分刺激免疫系統(tǒng)所致。南京寡果糖