低聚果糖如何****功能？低聚果糖通過改變腸道微生態(tài)環(huán)境而促進(jìn)B淋巴細(xì)胞分泌免疫球蛋白IgA，增強(qiáng)對(duì)腸道有益菌的耐受和對(duì)致病菌的抑制。低聚果糖通過調(diào)節(jié)腸道淋巴集結(jié)，在大腸和小腸部位均能活化粘膜免疫系統(tǒng)，產(chǎn)生免疫調(diào)節(jié)作用。低聚果糖維護(hù)腸道粘膜防御屏障，被有益菌發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸能降低腸內(nèi)pH值，抑制外源致病菌和腸內(nèi)固有腐爛菌的生長繁殖，減少腐爛致病物質(zhì)生成。有研究指出，老年人攝入低聚果糖后，糞便中的雙歧桿菌有益菌數(shù)量增加了100倍，明顯緩解腸易激現(xiàn)象，明顯減少血液中炎癥因子IL-6信使RNA水平。低聚果糖可減少肝臟有毒物質(zhì)，能在腸中生成抗瘤癥的有機(jī)酸，有明顯的防惡性瘤功能；廣州蔗糖三糖族低聚糖銷售企業(yè)

低聚果糖的功效：1. 低熱能值，由于低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細(xì)菌吸收利用，故其熱值低，不會(huì)導(dǎo)致肥胖，間接也有變瘦作用。對(duì)糖尿病患者來說也是一種良好的甜味劑。2. 由于其不能被口腔細(xì)菌(指突變鏈球菌Smutans)利用，因而具有防齲齒作用。3. 對(duì)腸道益菌的增殖作用。低聚果糖對(duì)腸道中有益菌群如雙岐桿菌、乳酸桿菌等有選擇性增殖作用，使有益菌群在腸道中占有優(yōu)勢，抑制有害菌的生長，減少有毒物質(zhì)(如內(nèi)有毒物質(zhì)、氨類等)的形成，對(duì)腸粘膜細(xì)胞和肝具有保護(hù)作用，從而防止病變腸瘤的發(fā)生，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。黃浦低聚果糖多少錢低聚果糖可以生產(chǎn)變瘦食品、低卡路里食品；

低聚果糖在食品中的應(yīng)用：低聚果糖憑借其所具有的多種優(yōu)越的生理功能和理化特性，在國內(nèi)外的食品、保健品等行業(yè)得到了普遍應(yīng)用，被譽(yù)為集營養(yǎng)、保健、療效三位一體的21世紀(jì)健康新糖源。在乳制品中的應(yīng)用 低聚果糖在食品中較寬泛的應(yīng)用是在乳制品中。在發(fā)酵乳制品中添加低聚果糖，可以為產(chǎn)品中的雙歧桿菌等益生菌提供營養(yǎng)源，增強(qiáng)益生菌活菌的數(shù)量和作用，延長保質(zhì)期；在非發(fā)酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖，還可以解決中老年人和兒童在補(bǔ)充營養(yǎng)時(shí)易上火和不消化等問題。由于低聚果糖在酸性條件下的穩(wěn)定性優(yōu)于蔗糖，且能使雙歧桿菌增殖，因此普遍地代替部分蔗糖應(yīng)用于酸奶、乳酸菌飲料等酸性食品。

制備高純度低聚果糖的有以下幾種方法，凝膠過濾色譜法、納濾法、發(fā)酵法、酶法、離子交換色譜法。利用酵母消化低聚果糖產(chǎn)品中的葡萄糖，可生產(chǎn)高純度低聚果糖，將具有較弱轉(zhuǎn)化酶活性的酵母經(jīng)培養(yǎng)后添加于總糖濃度為20%的低聚果糖中，經(jīng)30℃、250r/min反應(yīng)24h，可制得純度為80.24%的低聚果糖。在諸多分離提純技術(shù)中，色譜分離技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用，分離效率高，通過模擬移動(dòng)床技術(shù)可實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)，分離提純低聚果糖。分離出來的葡萄糖和蔗糖還可以作為原料生產(chǎn)果葡糖漿，降低了高純度95%低聚果糖的生產(chǎn)成本，更利于低聚果糖在大眾食品中的推廣。脫鹽對(duì)低聚果糖的品質(zhì)也有重要影響，不經(jīng)脫鹽處理，成品產(chǎn)品電導(dǎo)高，通常在100-300μS/cm，口感差，糖粉溶解后顏色深，透光率低，存在食品安全隱患，無法滿足下游產(chǎn)品要求。引入了脫鹽處理后的產(chǎn)品電導(dǎo)在10μS/m以內(nèi)，口味純厚，糖粉溶解后無色、透光率達(dá)到99%以上，達(dá)到國際先進(jìn)水平，完全可以滿足下游產(chǎn)品要求。低聚果糖可以提高免疫力和抗病力。

食用低聚果糖的注意事項(xiàng)：服用低聚果糖的時(shí)候需要注意，低聚果糖存在一定的副作用，因?yàn)榈途酃菦]有辦法被我們?nèi)梭w直接的消化和吸收，所以說低聚果糖是只可以被腸胃中細(xì)菌吸收的，吃低聚果糖的時(shí)候就容易引起消化不好的問題產(chǎn)生。而且在平時(shí)我們需要適度的去服用低聚果糖，一定不能過度的吃，如果過度的吃低聚果糖，容易引起消化不好的問題出現(xiàn)。如果長期服用低聚果糖，這時(shí)候是容易導(dǎo)致人體對(duì)營養(yǎng)吸收不全的情況產(chǎn)生，還會(huì)導(dǎo)致我們的營養(yǎng)攝入量的不足，這時(shí)候就會(huì)大幅度降低人體對(duì)于營養(yǎng)的攝入量。所以必須要適當(dāng)?shù)某缘途酃?，一定不能過度的服用低聚果糖。如果過度的吃低聚果糖，這時(shí)候就讓人體對(duì)低聚果糖產(chǎn)生依賴性。會(huì)導(dǎo)致人體素質(zhì)下降，如果長期過度的服用下去，對(duì)人體健康也是完全沒有什么好處和幫助的。低聚果糖促進(jìn)鈣的吸收率達(dá)70.8%。廣州蔗糖三糖族低聚糖銷售企業(yè)

低聚果糖被譽(yù)為繼抗生物時(shí)代后具有潛力的新一代添加劑。廣州蔗糖三糖族低聚糖銷售企業(yè)

低聚果糖的應(yīng)用領(lǐng)域：1，低聚果糖不易被人體吸收，熱量值很低，不會(huì)導(dǎo)致肥胖，可以生產(chǎn)變瘦的食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產(chǎn)無糖或低糖食品，深受人們的喜愛。2．低聚果糖具有良好的生理功能，生產(chǎn)的功能性保健食品可使血壓變低、健腸助消化、改善胃腸道功能。3，低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用，這一特點(diǎn)用于食品時(shí)非常突出，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大幅度延長存放期。4．利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì)，可開發(fā)新型功能保健酒，易消化吸收，具有滋補(bǔ)營養(yǎng)性，強(qiáng)化體質(zhì)耐力，明顯有益人體健康。廣州蔗糖三糖族低聚糖銷售企業(yè)