抗性糊精可明顯抑制血糖和胰島素的上升。因?yàn)榭剐院裳泳徍鸵种菩∧c對糖類的消化吸收，并改善末梢組織對胰島素的感受性，降低對胰島素的需求?？剐院S著凝膠的形成，阻止糖類的擴(kuò)散，推遲了糖類在腸內(nèi)的吸收，從而抑制了糖類吸收后血糖的上升和血胰島素升高的反應(yīng)?？剐院€具有抑制淀粉酶對淀粉的作用，延長酶作用于淀粉的時間，使葡萄糖釋放緩慢，起到***的作用?！】剐院哂猩攀忱w維特有的增容、持水、持有的作用，在胃腸內(nèi)吸水后，能夠使胃、腸擴(kuò)張，產(chǎn)生飽腹感，減少進(jìn)食量。另外抗性糊精的低熱值，特別有利于想變瘦人士控制體重。食用水溶性抗性糊精食品可以提高營養(yǎng)素的利用率和促進(jìn)對鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。可溶性抗性糊精批發(fā)價

抗性糊精又稱為難消化糊精，是一種低熱量食品原料。因?yàn)槠渚邆渖攀忱w維的多種生理作用，近年來逐漸成為食品加工行業(yè)的重點(diǎn)研究對象?？剐院欠磻?yīng)低，熱量釋放時間長，對控制體重有益，對腸道健康有益，耐受劑量高，除了簡單地強(qiáng)化飲食的纖維含量外，對健康也有多方面的益處，抗性糊精耐熱耐酸，易溶于液體中，且產(chǎn)生的黏度較低。正當(dāng)食品工業(yè)界忙于應(yīng)對全球流行的肥胖病帶來的變化之時，抗性糊精呈現(xiàn)了多種預(yù)防肥胖病的辦法，包括一種降低熱量密度的方法在內(nèi)，而抗性糊精的用法很簡單。四川食品原料抗性糊精抗性糊精是一種值得開發(fā)的功能性食品配料。

抗性糊精的水溶液黏度很低且穩(wěn)定。作為一種水溶性的膳食纖維，通常呈白色到淡黃色粉末狀，水分含量一般不超過5%，純化后的抗性糊精的脂肪和蛋白質(zhì)含量極低。抗性糊精能溶于水，不溶于乙醇等有機(jī)試劑?？剐院芤撼实S色，弱酸性，pH值介于4.0～6.0。抗性糊精由于其低熱量的葡聚糖，其酸熱穩(wěn)定性好，消化耐受性強(qiáng)的特性，具備良好的加工特性，深受各國相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)員的喜愛，是一種值得應(yīng)用在食品產(chǎn)品中的安全性功能性成分?？剐院亩喾N功能性作用使其易于得到消費(fèi)者的青睞，具有巨大的消費(fèi)市場。

抗性糊精作為食品的膳食功能成分，可以添加到發(fā)酵乳或乳酸飲料中，不但可提供膳食纖維，而且可使乳酸菌、雙歧桿菌等腸內(nèi)有益菌的生物機(jī)能充分的發(fā)揮，產(chǎn)生極大的相乘效果，可作為變瘦的食品和不消化人群保健食品?？剐院尤雼雰菏称分?，可促進(jìn)體內(nèi)雙歧桿菌生長和微量元素的吸收;加入面制品中，可增加和改善面制品色澤、口感和延長貨架期;也可作為一種優(yōu)良的脂肪替代品，加入肉制品能提高產(chǎn)品出品率，增強(qiáng)口感和質(zhì)量?？剐院鳛樯攀忱w維的一個種類，具有天然、不容易受潮結(jié)塊、水溶性高、耐熱耐酸、沒有特殊口味等特性和其獨(dú)有的生理功能及良好的加工特性，可作為食品及食品輔料可以無限量使用，而這正是其他膳食纖維所不具備的特點(diǎn)，是一種值得開發(fā)的新型食品原料?？剐院粚挿簯?yīng)用于飲料、糖果、巧克力、乳品、焙烤/營養(yǎng)棒和肉制品中。

抗性糊精的現(xiàn)狀及前景：抗性糊精能夠成為均衡飲食的組成部分，具有水溶性膳食纖維的普通功能，同時還具有調(diào)節(jié)人體的生理功能的重要作用，如****反應(yīng)和改善腸道的健康等。其消化耐受閾值也非常突出，使其消化的量較適合于達(dá)到期望的腸道生態(tài)系統(tǒng)的良性改變。因此，在食品工業(yè)中具有廣闊的發(fā)展前景?？剐院怯傻矸奂庸ざ桑菍⒈嚎竞碾y消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，屬低分子水溶性膳食纖維?？剐院c其他的淀粉分解物一樣，易溶于水、無異臭、低甜味(糖甜度的1/10) ，但分枝構(gòu)造發(fā)達(dá)，不易老化耐冷凍冷藏，水溶液中長時間不產(chǎn)生沉淀。抗性糊精對腸道健康有益。食品原料抗性糊精價格

抗性糊精是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖?？扇苄钥剐院l(fā)價

抗性糊精是一種玉米淀粉為來源的水溶性抗性糊精。此纖維有50%不會被人體消化吸收，被稱為“難消化性糊精”，也有人稱為“抗性糊精”。抗性糊精號稱人體第七大營養(yǎng)素，有飽腹感、升糖指數(shù)低、能夠幫助清潔腸道，目前有很多飲料都會添加抗性糊精等抗性糊精?？剐院珜儆陔y消化抗性糊精，吸水膨脹，使人產(chǎn)生飽腹感也有助于延遲饑餓感的再產(chǎn)生，從而達(dá)到減少食物攝入和完全代餐的作用?？剐院煌跇?biāo)準(zhǔn)淀粉而象抗性淀粉一樣，實(shí)際上在消化道的上部部分被水解:只有15％在小腸內(nèi)被酶消化，而其余部分進(jìn)入大腸，初始量的75％在大腸內(nèi)慢慢地逐漸被發(fā)酵，10％排出體外，增加糞便體積和軟化糞便，從而達(dá)到改善不消化的作用?？扇苄钥剐院l(fā)價

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