抗性糊精的制備方法：(1)調(diào)制淀粉乳,加入普魯蘭酶,反應(yīng),制得反應(yīng)液；(2)將反應(yīng)液滅酶活,然后加入抗性糊精,保溫反應(yīng),冷卻,制得抗性淀粉漿；(3)將抗性淀粉漿離心取沉淀,制得抗性淀粉。本發(fā)明在以淀粉為原料,處理后與抗性糊精混合并在特定條件下反應(yīng)后,可以明顯提高抗性淀粉中的纖維含量,從而使纖維含量達(dá)到50％以上,解決了現(xiàn)有技術(shù)中重復(fù)加工多次,纖維含量依然不足的問題,同時(shí)生產(chǎn)的抗性淀粉各方面指標(biāo)明顯提高,能夠達(dá)到高級(jí)產(chǎn)品的應(yīng)用要求?？剐院荒鼙荒c胃吸收，比普通的細(xì)糧更具有飽腹感。廣東耐熱抗性糊精

抗性糊精相關(guān)知識(shí)介紹：抗性糊精，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成?？剐院臒崃恐凳敲靠?。1 kJ (每克1。7 kcal)，此值與臨床上在健康年輕人中測(cè)定的(Vermorel等)一致，也與可溶性抗性糊精公認(rèn)的熱卡值一致(Livesey)。 在歐洲此值可用于測(cè)定食物所含的能量(Coussement)。 抗性糊精不同于標(biāo)準(zhǔn)淀粉而象抗性淀粉一樣，實(shí)際上在消化道的上部部分地被水解(Ver?morel等) ： 只有15%在小腸內(nèi)被酶消化，而其余部分進(jìn)入大腸，初始量的75%在大腸內(nèi)慢慢地逐漸被發(fā)酵，10%排出體外(Van den Heuvel等)。廣東耐熱抗性糊精抗性糊精的作用有：改善腸道功能。

抗性糊精作為一種安全的新型抗性糊精原料，具有抗性糊精的功能特性，被認(rèn)為是一種潛在的益生元物質(zhì)，具有良好的加工性能。目前，抗性糊精被寬泛應(yīng)用于飲料、糖果、巧克力、乳品、焙烤/營(yíng)養(yǎng)棒和肉制品中，同時(shí)還作為凝膠制備的調(diào)節(jié)劑等添加到食品中。隨著生活水平的提高，糖尿病、不消化等疾病嚴(yán)重影響人們的身體健康，將水溶性抗性糊精添加到保健食品中，將會(huì)有利于控制病人的病情?？剐院擅黠@抑制血糖和胰島素上升，這是因?yàn)榭剐院梢种菩∧c對(duì)糖類的消化吸收，改善末梢組織對(duì)胰島素的感受性，使胰島素的感受性降低。

抗性糊精有什么作用？****，抗性糊精在小腸延緩抑制糖類吸收和消化，改善末梢組織對(duì)胰島素的敏感性，同時(shí)降低對(duì)胰島素的需求?？剐院哂兴苄缘奶攸c(diǎn)，可以以凝膠形式阻止糖類擴(kuò)散，推遲糖類在腸內(nèi)的吸收，進(jìn)而抑制糖類吸收后血糖迅速上升以及血胰島素升高反應(yīng)。同時(shí)，抗性糊精可以改變消化道體素分泌，比如胰汁分泌減少，改變腸道內(nèi)消化酶，抑制糖類吸收，達(dá)到***的目的。降血脂，研究顯示，抗性糊精屬于水溶性膳食纖維，可以明顯降低血膽固醇和動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。連續(xù)攝入還可以降低血清膽固醇，中性脂肪濃度和體內(nèi)的脂肪量，同時(shí)吸附膽汁酸、脂肪等，讓吸收率下降，用來改善各種類型血脂過高癥的脂類代謝和血脂變化。??抗性糊精是一種值得開發(fā)的功能性食品配料。

抗性糊精對(duì)降低餐后血糖有確切效果?？剐院ㄟ^腸道細(xì)菌生成短鏈脂肪酸，提高胰島素敏感性，降低慢性炎癥?？剐院鳛橐嫔?，可以促進(jìn)大腸中有益菌的增殖，產(chǎn)生短鏈脂肪酸?？剐院菑挠衩着哐恐刑崛〉囊环N物質(zhì)，天然，沒有副作用，進(jìn)入腸道后能包裹、吸附食物中的單糖，讓其緩慢釋放，有效抑制餐后血糖升高的速度?？剐院珜?duì)餐后血糖控制為物理形態(tài)，對(duì)人體無任何損害，長(zhǎng)時(shí)間應(yīng)用能糾正人體糖代謝紊亂問題。其作用機(jī)制可以代替一部分降糖藥的作用機(jī)理，所以在服用中，患者可以酌情減少降糖藥劑量?？剐院€具有提供熱量持久的特點(diǎn)。廣東耐熱抗性糊精

抗性糊精的作用有：控制體重。廣東耐熱抗性糊精

抗性糊精是什么？抗性糊精屬于低熱量葡聚糖，利用烘烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理精煉而成。是一種白色或淡黃色粉末，甜味度比較低，可以滿足一些特殊人群的使用?？剐院目偵攀忱w維含量高達(dá)82%，是一種低熱量的可溶性食品原料。無異味，易溶于水，具有耐熱、耐酸、耐冷凍等特點(diǎn)?？剐院?jīng)常被適用于食品行業(yè)中的乳酸菌制品，以及嬰幼兒的食品中，還有肉類和面食等食品中去。?抗性糊精具有抗消化酶作用特性，由于在消化道中不會(huì)被消化吸收，可以直接進(jìn)入大腸，因此，它發(fā)揮著膳食纖維的各種生理作用。因?yàn)槠涓呦褪苄?、低血糖指?shù)、低胰島素指數(shù)、低熱量、易溶解等特性，抗性糊精可起到***、降血脂以及養(yǎng)護(hù)腸道等作用。廣東耐熱抗性糊精

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