西鳳酒的儲(chǔ)藏工藝不斷發(fā)展完善。作為西鳳酒的傳統(tǒng)儲(chǔ)藏工具，距今延續(xù)三千多年。它是用藤條編制而成，用蛋清粘合，內(nèi)以白棉布裹糊，再以百層麻紙裱糊，末了用菜油、蛋清、蜂蜜涂抹表面，風(fēng)干后而制成的。

經(jīng)酒海秘藏的酒，老熟快，去辛辣，除雜味，并賦予獨(dú)特的“蜂蜜”香味，形成了西鳳酒與眾不同的口感，“國(guó)**鳳酒”具有名門(mén)血統(tǒng)基因和鳳香型白酒品質(zhì)，不但沿用了西鳳酒傳統(tǒng)的皇室儲(chǔ)酒工藝，在原有的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，更是成就了國(guó)**鳳酒尖峰榮耀，凸顯了其獨(dú)特的品質(zhì)和口感特征。

上海經(jīng)銷(xiāo)供應(yīng)西鳳酒全系列，品質(zhì)保證，種類(lèi)齊全。專(zhuān)業(yè)服務(wù)于企業(yè)采購(gòu)，個(gè)人團(tuán)購(gòu)客戶(hù)，提供增值稅發(fā)票哦。陜西華山論劍8年西鳳酒優(yōu)惠價(jià)

，在選料上，西鳳酒海所選用的荊條均來(lái)自于秦嶺。古代的西鳳釀酒師，于每年入秋時(shí)分的荊條落葉季節(jié)，即從陜西鳳翔啟程趕往秦嶺，精選品相完美且粗細(xì)均勻的荊條，并于隆冬時(shí)節(jié)將精選的荊條運(yùn)回。天寒地凍間，往返一趟即耗時(shí)數(shù)月，古代西鳳釀酒師為獲取上等酒海原料而付出的辛勞可想而知。其次，在酒海的制作上，釀酒師需在荊條的水份尚未消失殆盡前將其編制成大酒簍，以此保證編制過(guò)程中荊條的柔韌性。在酒簍編制完成后，釀酒師需用雞蛋清合成粘合劑，以上等白棉布裹糊酒簍內(nèi)壁，并在白棉布干透之后，再以麻紙進(jìn)行百層裱糊，而每一層的麻紙裱糊均需要在上一層麻紙自然晾干之后才能進(jìn)行，***以菜油、蜂蠟等涂封。陜西華山論劍20年陳釀西鳳酒招商西鳳華山論劍批發(fā)價(jià)，全系列經(jīng)銷(xiāo)，整箱優(yōu)惠。

鳳香型白酒以陜西出產(chǎn)西鳳酒為主要，西北地區(qū)各地都有生產(chǎn)，在東北地區(qū)、河北、河南、山東、湖北等地也有生產(chǎn)。曾經(jīng)有東南西北中五鳳齊鳴一說(shuō)，分別產(chǎn)于陜西、華北、東北地區(qū)、湖北、中原地區(qū)。20世紀(jì)80年代，在中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，就鳳香型白酒的確定開(kāi)展了卓有成效的工作，為鳳

香型白酒的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。鳳香型白酒已經(jīng)有三千多年的歷史，近年來(lái)的研究表明，黔、川一帶的白酒都與鳳香型白酒有關(guān)。

關(guān)于西鳳酒的特點(diǎn)，**學(xué)者有不同的表述，周恒剛老先生說(shuō)，西鳳酒“香氣濃郁，香氣與口味間極為協(xié)調(diào)，均勻典雅，口味上給人以極好的醇厚感”，龔文昌老先生說(shuō)：“西鳳酒醇高酸低，酯香適中，口感上濃烈而不暴，收口爽利而不澀，聞香芬芬而不艷，口味濃厚，硬而不暴，具有獨(dú)特風(fēng)格”。西鳳酒具有多類(lèi)型的香氣、含有多層次的風(fēng)格。所謂具有多類(lèi)型的的香氣，是指西鳳酒清而不淡、濃而不艷，集清香型、濃香型白酒風(fēng)格特點(diǎn)于一體，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均不出頭。西鳳酒妙在“香味入口成串，入腹一條線(xiàn)”，“不上頭、不干喉、回味悠長(zhǎng)”被稱(chēng)為“三絕”。西鳳酒是單糧大曲固態(tài)法白酒，其典型特點(diǎn)可以歸結(jié)為：中高溫制曲、老六甑糙混燒、熱擁法生產(chǎn)，土窖發(fā)酵、酒海儲(chǔ)存。上海晟桀實(shí)業(yè)有限公司經(jīng)銷(xiāo)陜西西鳳酒，酒海陳藏五年，十年，華山論劍八年，十六年，二十年，三十年等在售。

至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒”的佳話(huà)，唐貞觀(guān)年間，西鳳酒就有“開(kāi)壇香十里，隔壁醉三家”的榮譽(yù)。到明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地，滿(mǎn)城飄香”，釀酒業(yè)大振，地境路人?！爸锻＼?chē)，聞香下馬”以品嘗西鳳酒為樂(lè)事。

西鳳名揚(yáng)天下的是 在3000 年無(wú)斷代傳承過(guò)程中，皇室對(duì)西鳳酒儲(chǔ)酒工藝的不斷發(fā)展、革新，從環(huán)境、到氣候、到器具，西鳳酒的儲(chǔ)藏工藝不斷發(fā)展完善。作為西鳳酒的傳統(tǒng)儲(chǔ)藏工具，距今延續(xù)三千多年。它是用藤條編制而成，用蛋清粘合，內(nèi)以白棉布裹糊，再以百層麻紙裱糊，末了用菜油、蛋清、蜂蜜涂抹表面，風(fēng)干后而制成的。

西鳳酒“鳳香型”把清香型和濃香型二者之優(yōu)點(diǎn)融為一體，香與味、頭與尾和調(diào)一致，屬于復(fù)合香型的大曲白酒。陜西華山論劍20年陳釀西鳳酒招商

上海晟桀實(shí)業(yè)有限公司供應(yīng)西鳳酒，酒海陳藏五年，十年，華山論劍8年，華山論劍16年等全系列在售。陜西華山論劍8年西鳳酒優(yōu)惠價(jià)

西鳳酒的發(fā)酵工藝特殊

發(fā)酵容器

西鳳酒是用土窖池發(fā)酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再換上新土，這樣既有生長(zhǎng)己酸菌的條件，又能給予嚴(yán)格的控制，使其所產(chǎn)酒中的己酸乙酯等成分受到限制（西鳳酒中的己酸乙酯含量一般在20—10毫克/100毫升）控制在濃香不露頭的程度。

發(fā)酵周期

西鳳酒傳統(tǒng)發(fā)酵期*為11—14天，但酒中微量香味成分并不少，如西鳳酒中微量香味成分能檢測(cè)出的已達(dá)270余種，不但有酯類(lèi)化合物，而且有芳香族化合物存在。 陜西華山論劍8年西鳳酒優(yōu)惠價(jià)

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