西鳳酒工藝操作生產(chǎn)采用續(xù)??配料老五甑法發(fā)酵（即連續(xù)發(fā)酵法），一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，***年九月立窖，第二年七月挑窖。全生產(chǎn)過(guò)程分為立（立渣）、破（破渣）、頂、圓、插（停止投糧）、挑（糟醅）六個(gè)過(guò)程。要求：開(kāi)水施量（即施底鍋水以利殺菌排酸、潤(rùn)料、增香的作用）；熱擁法做窖（即低水分，入池水分要求在56%左右；小曲量，加曲量為原糧的18—20%；適溫入池，適當(dāng)?shù)奶岣呷氤販囟燃s在18—20℃，以適應(yīng)發(fā)酵期短，促進(jìn)窖醅發(fā)酵生香）；泥封窖（每窖入池完畢用新泥土封窖，以擴(kuò)大酒醅與土的接觸面，促進(jìn)增香，同時(shí)起***侵入及保溫發(fā)酵的作用）。西鳳酒傳統(tǒng)發(fā)酵期為11—14天，但酒中微量香味成分并不少，但有酯類化合物，而且有芳香族化合物存在。陜西52度華山論劍二十年西鳳酒報(bào)價(jià)單

、西鳳酒，陜西省鳳翔縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

傳承、復(fù)興、共贏！”陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)、陜西西鳳酒股份有限公司董事長(zhǎng)表示，新一代紅西鳳上市以后，得到了白酒的品鑒**、國(guó)內(nèi)前列白酒銷售團(tuán)隊(duì)的推崇、青睞與認(rèn)可，這使西鳳酒更加堅(jiān)定不移的推進(jìn)品牌**化全國(guó)化戰(zhàn)略，堅(jiān)定不移打造美麗西鳳，回歸前列名酒序列。“未來(lái)，西鳳酒將不負(fù)使命，以傳統(tǒng)文化為載體向世界推廣國(guó)家明星，讓民族品牌閃耀世界舞臺(tái)?！?山東華山論劍30年西鳳酒專賣釀造西鳳酒的西鳳大曲屬中高溫曲具有清芬、濃郁的曲香，集清、濃香型大曲二者兼一的優(yōu)點(diǎn)。

西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的歷史，遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品，是中國(guó)四大名酒之一。

宋代，蘇軾任職鳳翔時(shí)，酷愛(ài)此酒，曾用“花開(kāi)酒美曷不醉，來(lái)看南山冷翠微”的佳句來(lái)盛贊西鳳美酒。到了近代，柳林酒改為西鳳酒。在手工業(yè)作坊的生產(chǎn)條件下，西鳳酒產(chǎn)量很有限。1952年，西鳳酒在**屆評(píng)酒大會(huì)中評(píng)選的榮獲中國(guó)四大名酒殊榮，屬于鳳香型白酒。1956年，國(guó)家投資在柳林鎮(zhèn)建起了“陜西省西鳳酒廠”，從此，西鳳酒迅速發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量日趨增長(zhǎng)，品質(zhì)風(fēng)格更加醇馥突出。

鳳香酒的風(fēng)格、流派有很多，但主要展現(xiàn)杏脯、紙張和蜜甜香。這些風(fēng)格與其釀造工藝有關(guān)，西鳳酒是大麥、豌豆或大麥、小麥、豌豆曲，槐瓤曲、清茬曲、紅心曲、五花曲按一定比例混合，土暗窖發(fā)酵，歷經(jīng)六個(gè)發(fā)酵階段，酒海貯存而成。其土窖是泥窖，但每一年換一次窖泥；酒海是運(yùn)用動(dòng)物血料加石灰打成血膠，然后加蜜蠟、菜籽油、蛋清做成的粘合劑，反復(fù)粘涂麻紙形成的一種透水而不透酒的膜，并將其裝入竹簍或木箱中（竹簍和木箱主要其定型的作用），酒廠運(yùn)用這種物質(zhì)存酒。鳳香酒，擁有著3000年無(wú)斷代傳承的釀制技藝，1000多年的酒海儲(chǔ)存工法，以獨(dú)特香型成就了四大名酒地位。

關(guān)于西鳳酒的特點(diǎn)，**學(xué)者有不同的表述，周恒剛老先生說(shuō)，西鳳酒“香氣濃郁，香氣與口味間極為協(xié)調(diào)，均勻典雅，口味上給人以極好的醇厚感”，龔文昌老先生說(shuō)：“西鳳酒醇高酸低，酯香適中，口感上濃烈而不暴，收口爽利而不澀，聞香芬芬而不艷，口味濃厚，硬而不暴，具有獨(dú)特風(fēng)格”。西鳳酒具有多類型的香氣、含有多層次的風(fēng)格。所謂具有多類型的的香氣，是指西鳳酒清而不淡、濃而不艷，集清香型、濃香型白酒風(fēng)格特點(diǎn)于一體，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均不出頭。西鳳酒妙在“香味入口成串，入腹一條線”，“不上頭、不干喉、回味悠長(zhǎng)”被稱為“三絕”。西鳳酒是單糧大曲固態(tài)法白酒，其典型特點(diǎn)可以歸結(jié)為：中高溫制曲、老六甑糙混燒、熱擁法生產(chǎn)，土窖發(fā)酵、酒海儲(chǔ)存。西鳳由過(guò)去發(fā)酵度數(shù)較低的黃酒改進(jìn)為經(jīng)過(guò)蒸餾的度數(shù)較高的白酒，即酒醅先發(fā)酵，之后還要在蒸鍋中蒸餾出酒。陜西52度華山論劍二十年西鳳酒報(bào)價(jià)單

晟桀酒業(yè)將“家”做為經(jīng)營(yíng)主題，西鳳酒集中采購(gòu)和統(tǒng)一配送，大幅削減中間環(huán)節(jié)，將產(chǎn)品直接送到消費(fèi)者手中。陜西52度華山論劍二十年西鳳酒報(bào)價(jià)單

針對(duì)食品食品、飲料行業(yè)，結(jié)合市場(chǎng)上的一些報(bào)告，涉及茅臺(tái)，五糧液，汾酒，國(guó)臺(tái)行業(yè)的較新觀點(diǎn)、營(yíng)銷監(jiān)測(cè)和市場(chǎng)新變化等內(nèi)容。希望能夠?qū)Υ蠹矣幸恍椭?。從整個(gè)食品、飲料行業(yè)來(lái)看，2018-2020年，茅臺(tái)，五糧液，汾酒，國(guó)臺(tái)行業(yè)的營(yíng)收和利潤(rùn)總額維持中低速的緩慢恢復(fù)。2021年行業(yè)復(fù)蘇態(tài)勢(shì)明顯，7月，食品制造業(yè)的累計(jì)營(yíng)業(yè)收入達(dá)到11513億元，同比11.5%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)營(yíng)業(yè)收入達(dá)9537.9億元，同比16.5%；食品制造業(yè)的利潤(rùn)總額達(dá)到883.5億元，同比增長(zhǎng)4.4%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)營(yíng)業(yè)收入達(dá)1624.1億元，同比增長(zhǎng)27.3%。消費(fèi)者對(duì)環(huán)境問(wèn)題關(guān)注度高，更青睞符合低碳概念的品牌。在國(guó)家“雙碳”政策實(shí)施的兩大社會(huì)背景下，消費(fèi)者更加重視人與自然的和諧共處，對(duì)“低碳生活”的理解更清晰。隨著消費(fèi)者環(huán)境友好的意識(shí)不斷提高，加快低碳包裝應(yīng)用，有利于增強(qiáng)企業(yè)社會(huì)責(zé)任感，贏得更多消費(fèi)者青睞。食品、飲料加盟已有十幾年的發(fā)展史，衍生了大量的加盟品牌。就像一棵樹(shù)一樣，樹(shù)干越往上長(zhǎng)，樹(shù)的枝葉就會(huì)越往外伸展，整棵樹(shù)就會(huì)看起來(lái)越繁茂。這樣的情況下加盟商們就更難分辨哪個(gè)加盟品牌好。陜西52度華山論劍二十年西鳳酒報(bào)價(jià)單

上海晟桀實(shí)業(yè)有限公司成立于2013-11-04，同時(shí)啟動(dòng)了以古井貢酒，,五星醬酒，,西鳳酒,衡昌燒坊,黔臺(tái)酒,洋河酒,釣魚(yú)臺(tái)酒,汾酒,國(guó)緣酒,五糧液，,茅臺(tái)酒,習(xí)酒,奔富葡萄酒,獺祭清酒,法國(guó)名莊酒,劍南春酒,國(guó)臺(tái)酒,酒鬼酒,舍得酒,口子窖酒,進(jìn)口水,奔富,拉菲紅酒,郎酒,水井坊酒,金六福酒為主的茅臺(tái)，五糧液，汾酒，國(guó)臺(tái)產(chǎn)業(yè)布局。是具有一定實(shí)力的食品、飲料企業(yè)之一，主要提供茅臺(tái)，五糧液，汾酒，國(guó)臺(tái)等領(lǐng)域內(nèi)的產(chǎn)品或服務(wù)。我們強(qiáng)化內(nèi)部資源整合與業(yè)務(wù)協(xié)同，致力于茅臺(tái)，五糧液，汾酒，國(guó)臺(tái)等實(shí)現(xiàn)一體化，建立了成熟的茅臺(tái)，五糧液，汾酒，國(guó)臺(tái)運(yùn)營(yíng)及風(fēng)險(xiǎn)管理體系，累積了豐富的食品、飲料行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，擁有一大批專業(yè)人才。公司坐落于滬太路5018號(hào)3幢1層108室，業(yè)務(wù)覆蓋于全國(guó)多個(gè)省市和地區(qū)。持續(xù)多年業(yè)務(wù)創(chuàng)收，進(jìn)一步為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。