西鳳大曲屬中高溫曲，熱曲最高溫度為60℃。西鳳大曲的工藝可以概略為：選用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培養(yǎng)工藝，采用了高溫培曲工藝而不選用濃醬香大曲的制曲原料。這就使西鳳大曲**一格，具有清芬、濃郁的曲香，集清、濃香型大曲二者兼一的優(yōu)點(diǎn)。

貯酒容器西鳳酒的傳統(tǒng)容器是用當(dāng)?shù)厍G條編成的大簍，內(nèi)壁糊以麻紙，涂上豬血等物，然后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，稱(chēng)為“酒?！?。這種貯存容器與其它酒廠的貯酒容器不同，實(shí)屬**。其特點(diǎn)是造價(jià)成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防滲漏性能強(qiáng)，適于長(zhǎng)期貯存。 西鳳酒傳統(tǒng)發(fā)酵期為11—14天，但酒中微量香味成分并不少，但有酯類(lèi)化合物，而且有芳香族化合物存在。上海寶山52度華山論劍二十年西鳳酒代理

在中國(guó)古代民間對(duì)酒的起源有很多說(shuō)法，例如黃帝釀酒說(shuō)、儀狄釀酒說(shuō)、杜康釀酒說(shuō)。實(shí)際上，更加科學(xué)的也更受歷代釀酒師認(rèn)同的一種觀點(diǎn)是，酒是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的附著物。晉朝人江統(tǒng)在其《酒誥》寫(xiě)道：“有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方?！碑?dāng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在滿(mǎn)足了人類(lèi)對(duì)于食物的需求，有了剩余之后，酒也隨之誕生了。在中國(guó)古代，農(nóng)業(yè)是王朝之本。長(zhǎng)治久安的王朝才能促進(jìn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，興盛的農(nóng)業(yè)才會(huì)推動(dòng)酒和酒文化的發(fā)展。當(dāng)華夏文明走過(guò)上古和夏朝的蒙昧，在商、周王朝綻放璀璨光芒的時(shí)候，酒和酒文化也迎來(lái)了***次大發(fā)展。上海寶山52度華山論劍二十年西鳳酒代理西鳳酒哪款好喝？西鳳哪款性?xún)r(jià)比高？上海晟桀實(shí)業(yè)有限公司代理批發(fā)。

在酒海的制作過(guò)程中，所有工序必須按部就班的予以完成，并要求所有裱糊和涂封必須做到密實(shí)無(wú)隙，由此才能保證酒海的儲(chǔ)酒功能。因此，每一個(gè)酒海的制作完成，都要?dú)v經(jīng)繁復(fù)的精工細(xì)琢，都要耗去釀酒師一年的時(shí)間。而容量稍大或者更大的“酒?！眲t需要二、三年的時(shí)間。在酒海的制作過(guò)程中，所有工序必須按部就班的予以完成，并要求所有裱糊和涂封必須做到密實(shí)無(wú)隙，由此才能保證酒海的儲(chǔ)酒功能。因此，每一個(gè)酒海的制作完成，都要?dú)v經(jīng)半年的繁復(fù)精工細(xì)琢，而容量稍大或者更大的“酒海”則需要一至二年的時(shí)間。遇酒而香、遇水則漏。

西鳳酒海**神奇之處在于“會(huì)呼吸”。酒海中儲(chǔ)藏的酒通過(guò)“呼吸”與自然相合、與天地相通，完成了去陳除雜的過(guò)程，酒中各種酸、酯、醇等香味物質(zhì)逐漸達(dá)到平衡，乙醇和水分子緊密結(jié)合，并溶入對(duì)人體十分有益的一些長(zhǎng)鏈脂肪酸，進(jìn)而使酒的口感更加綿甜爽口、回味悠長(zhǎng)。這也是鳳香型白酒區(qū)別于其他香型白酒的重要條件之一。

至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒”的佳話，唐貞觀年間，西鳳酒就有“開(kāi)壇香十里，隔壁醉三家”的榮譽(yù)。到明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地，滿(mǎn)城飄香”，釀酒業(yè)大振，地境路人?！爸锻＼?chē)，聞香下馬”以品嘗西鳳酒為樂(lè)事。

西鳳名揚(yáng)天下的是 在3000 年無(wú)斷代傳承過(guò)程中，皇室對(duì)西鳳酒儲(chǔ)酒工藝的不斷發(fā)展、革新，從環(huán)境、到氣候、到器具，西鳳酒的儲(chǔ)藏工藝不斷發(fā)展完善。作為西鳳酒的傳統(tǒng)儲(chǔ)藏工具，距今延續(xù)三千多年。它是用藤條編制而成，用蛋清粘合，內(nèi)以白棉布裹糊，再以百層麻紙裱糊，末了用菜油、蛋清、蜂蜜涂抹表面，風(fēng)干后而制成的。

上海晟桀實(shí)業(yè)有限公司經(jīng)銷(xiāo)陜西西鳳酒，酒海陳藏五年，十年，華山論劍八年，十六年，二十年，三十年等在售。

西鳳酒具有“鳳型”酒的獨(dú)特風(fēng)格，清而不淡，濃而不艷，以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格被世人稱(chēng)頌。它把清香型和濃香型二者之優(yōu)點(diǎn)融為一體，香與味、頭與尾和調(diào)一致，屬于復(fù)合香型的大曲白酒。

西鳳酒的特點(diǎn)是：酒液無(wú)色，清澈透明，清芳甘潤(rùn)、細(xì)致，入口甜潤(rùn)、醇厚、豐滿(mǎn)，有水果香，尾凈味長(zhǎng)，為喜飲烈性酒者所鐘愛(ài)。鳳香型白酒無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯為主體，一定量己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣，醇厚豐滿(mǎn)、甘潤(rùn)挺爽，尾凈悠長(zhǎng)。 晟桀酒業(yè)將“家”做為經(jīng)營(yíng)主題，西鳳酒集中采購(gòu)和統(tǒng)一配送，大幅削減中間環(huán)節(jié)，將產(chǎn)品直接送到消費(fèi)者手中。上海寶山52度華山論劍二十年西鳳酒代理

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自古代釀酒文明發(fā)展史來(lái)看，自發(fā)酵酒逐步成熟之后，現(xiàn)代白酒的前生，蒸餾酒步入歷史的舞臺(tái)?？脊虐l(fā)現(xiàn)，至少在西漢時(shí)期，中國(guó)已有蒸餾技術(shù)。多種史料佐證，中國(guó)蒸餾酒確切起源于唐代，而傳統(tǒng)的大曲發(fā)酵、甑桶蒸餾技術(shù)發(fā)展大約成熟于宋元時(shí)期。西鳳酒是中國(guó)**早的蒸餾酒之一，是現(xiàn)代白酒的發(fā)端。

以酒成禮、以酒酬功、以酒載道、以酒承史，西鳳酒可以說(shuō)是中國(guó)**早的國(guó)家用酒，是“國(guó)酒之母”。西鳳酒的歷史也同時(shí)體現(xiàn)了華夏文明的厚度。 上海寶山52度華山論劍二十年西鳳酒代理

上海晟桀實(shí)業(yè)有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、咨詢(xún)、規(guī)劃、銷(xiāo)售、服務(wù)于一體的貿(mào)易型企業(yè)。公司成立于2013-11-04，多年來(lái)在茅臺(tái)，五糧液，汾酒，國(guó)臺(tái)行業(yè)形成了成熟、可靠的研發(fā)、生產(chǎn)體系。古井貢酒，,五星醬酒，,西鳳酒,衡昌燒坊,黔臺(tái)酒,洋河酒,釣魚(yú)臺(tái)酒,汾酒,國(guó)緣酒,五糧液，,茅臺(tái)酒,習(xí)酒,奔富葡萄酒,獺祭清酒,法國(guó)名莊酒,劍南春酒,國(guó)臺(tái)酒,酒鬼酒,舍得酒,口子窖酒,進(jìn)口水,奔富,拉菲紅酒,郎酒,水井坊酒,金六福酒目前推出了茅臺(tái)，五糧液，汾酒，國(guó)臺(tái)等多款產(chǎn)品，已經(jīng)和行業(yè)內(nèi)多家企業(yè)建立合作伙伴關(guān)系，目前產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域。我們堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，把握市場(chǎng)關(guān)鍵需求，以重心技術(shù)能力，助力食品、飲料發(fā)展。我們以客戶(hù)的需求為基礎(chǔ)，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和研發(fā)上面苦下功夫，一份份的不懈努力和付出，打造了古井貢酒，,五星醬酒，,西鳳酒,衡昌燒坊,黔臺(tái)酒,洋河酒,釣魚(yú)臺(tái)酒,汾酒,國(guó)緣酒,五糧液，,茅臺(tái)酒,習(xí)酒,奔富葡萄酒,獺祭清酒,法國(guó)名莊酒,劍南春酒,國(guó)臺(tái)酒,酒鬼酒,舍得酒,口子窖酒,進(jìn)口水,奔富,拉菲紅酒,郎酒,水井坊酒,金六福酒產(chǎn)品。我們從用戶(hù)角度，對(duì)每一款產(chǎn)品進(jìn)行多方面分析，對(duì)每一款產(chǎn)品都精心設(shè)計(jì)、精心制作和嚴(yán)格檢驗(yàn)。茅臺(tái)，五糧液，汾酒，國(guó)臺(tái)產(chǎn)品滿(mǎn)足客戶(hù)多方面的使用要求，讓客戶(hù)買(mǎi)的放心，用的稱(chēng)心，產(chǎn)品定位以經(jīng)濟(jì)實(shí)用為重心，公司真誠(chéng)期待與您合作，相信有了您的支持我們會(huì)以昂揚(yáng)的姿態(tài)不斷前進(jìn)、進(jìn)步。