醬香酒中，一般新酒和雜酒酒體成白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且透明無懸浮物。要強(qiáng)調(diào)的是，醬香老酒一定會發(fā)黃，但發(fā)黃的不一定是醬香老酒。將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，會聞到好酒優(yōu)雅的香味，如果吸入過猛，鼻子的嗅覺神經(jīng)就會變得遲鈍。在聞香的過程中，要保持呼吸均勻。新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅細(xì)膩。質(zhì)量的醬香酒入口不刺喉、飲時不上頭。新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散；陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉，從入喉到胃部，可謂“飛流直下”形成一條直線，俗稱“喉”，無酒氣散發(fā)至全身的感覺，越陳越不散。胃的反應(yīng)有燃燒感即是新、雜、陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺?！凹Z為酒本，曲為酒骨”，用糧好壞與否，從根本上決定著醬香酒的品質(zhì)。畢節(jié)茅香酒訂制價格

勾兌并非貶義詞，而是白酒釀造生產(chǎn)中“必須的”、“不可或缺的”工藝流程之一，任何成品白酒都必須勾兌。生產(chǎn)出來的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能縮小酒的質(zhì)量差別，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量上達(dá)到同等級酒的水平。勾兌是一種靠勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的工序，有豐富經(jīng)驗的勾兌師才能調(diào)出前列的產(chǎn)品，歷來有“七分酒三分勾”之說，勾兌師的水平就著企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格。勾兌不僅不是一個貶義詞，恰恰相反，勾兌其實是白酒生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，是生產(chǎn)質(zhì)量酒必不可少的環(huán)節(jié)。嘉興明星酒商家醬香酒脫穎而出，成為時代熱門，按理說是白酒行業(yè)的一大幸事。

對待大曲醬香酒，次品難免感覺平平，但是當(dāng)仔細(xì)品嘗后，會被那種自然的酒香所深深的吸引：復(fù)雜、醇厚、柔順，細(xì)細(xì)品嘗又能體會到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全。再慢慢用心體會，大、長、圓、厚、勾，好的醬酒層次分明，喝之有物，并且味道回轉(zhuǎn)，自然協(xié)調(diào)，渾身上下有通透舒適的感覺。這就是大曲醬香酒在口感上不可逆的特點，這也是為什么習(xí)慣了大曲醬香酒的口感后就難以再接受其它香型酒口感的原因。對于初次品嘗大曲醬香酒者的朋友，可以遵循我們地道的“三三三”飲酒原則慢慢適應(yīng)，即品三口，飲三杯，喝三次。換句話說，小杯細(xì)品三口，三口以后就適應(yīng)醬香；小杯豪飲三杯，三杯以后就會覺得酒不錯；醬香連喝三次，醬酒粉絲就可能誕生。

酒的儲藏過程中。挖十幾米地做個酒窖不是易事，那就用酒柜來藏。相信現(xiàn)在大部分家庭在裝修的時候都會考慮到定制一個酒柜的需求。但是，大部分家庭的酒柜更多體現(xiàn)的是裝飾作用，并沒有很好的儲藏性能，其環(huán)境會隨著家庭環(huán)境一年四季的變化而變化?，F(xiàn)在白酒的包裝都比較好，短時間內(nèi)儲藏在酒柜中并成不問題，但時間過長便不建議儲藏在酒柜中了。恒溫酒柜是接近地窖的一種高科技冷藏設(shè)備。它能做到恒溫、恒濕、減震、除露、避光，還能智能操作，遠(yuǎn)程控制。它就像一個專門儲藏美酒的冰箱，是一種電器，所以當(dāng)然就會產(chǎn)生一定的能耗，長此以往在電費上也會產(chǎn)生不小的支出。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。

對于普通人來說，他們總是覺得低度酒不是特別強(qiáng)，而且在身體上也會傷害小一些，事實上，低度酒比高度酒更容易使人喝醉，這是因為高度酒濃，所以很多人在潛意識中就會少喝一些。在生產(chǎn)過程中，低度酒和高度酒是有區(qū)別的。從工藝的角度來看，低度酒要比高度酒復(fù)雜很多，成本也會高一些，這就會導(dǎo)致一些小酒廠使用不正規(guī)的降度方法，在一定程度上傷害了人的身體，這也造成了在行業(yè)內(nèi)一些消費者認(rèn)為低度酒不好。高度酒的酒精和水是緊密結(jié)合的，當(dāng)進(jìn)入人體時，會隨著汗液揮發(fā)，或者通過尿液排出，而低度酒的酒精和水是不結(jié)合的，也就是說低度酒進(jìn)入人體，酒精會先揮發(fā)，然后再滲透到我們體內(nèi)，水隨著尿液排出，剩下的只有酒精，在這一點上來看，如果喝同樣量的酒，還是高度酒對身體的影響小一些。醬香酒勾兌環(huán)節(jié)的品質(zhì)保障，完全依賴于品酒師的嗅覺和味覺。上海醬香酒代理

醬香酒又分為傳統(tǒng)醬香與茅香兩種香型。畢節(jié)茅香酒訂制價格

“酒是陳的香”，這一觀點已經(jīng)在中國流傳了上千年，其實白酒的儲存不是的越來越好，也要隨著白酒的價格，白酒品牌和白酒質(zhì)量以及白酒度數(shù)決定的。例如，一般高度數(shù)的白酒，時間越長越有韻味，而有一些濃香型白酒經(jīng)過白酒的酒精揮發(fā)和酯類的揮發(fā)，致使失去固有的風(fēng)格，味道變淡變澀，也就難以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。酒能成事，亦能敗事。尤其是現(xiàn)在，我們也越來越體會到過量飲酒的危害性，有的酒后亂說亂罵、有的長時間飲酒落下病根、有的酒后一醉不起、有的在酒桌上當(dāng)場身亡。危害比較大的是酒后駕駛，這些人往往是馬路，多少人因此而喪生毀掉多少個美滿幸福的家庭。因此我們十分贊同生產(chǎn)低度白酒，這樣能使我們相應(yīng)的少吸收一些酒精，多節(jié)約一點糧食。對個人對大家對社會都有好處。在民國以及開放期間，劣質(zhì)白酒殘害了很多無辜的百姓，以前的散酒文化中因為甲醇過多，酒精在揮發(fā)之后，甲醇的含量比更加的大，所以造成了白酒飲用失明或者死亡的現(xiàn)象。畢節(jié)茅香酒訂制價格

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