螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨(dú)特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會(huì)令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時(shí)令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有獨(dú)特的辣味，嫩滑香酥得讓人忘了本位螺螄湯、配料調(diào)配而成的廣西柳州小吃，融合酸、辣、鮮、爽和燙等獨(dú)特風(fēng)味。有什么螺螄粉費(fèi)用

螺螄粉的爆紅，實(shí)在不能用“地方特色小吃”來(lái)解釋。否則將沙縣小吃、熱干面、重慶小面、四川擔(dān)擔(dān)面放在什么位置？那它究竟是憑什么站在了舞臺(tái)上？臭到至極就真香了與許多地方小吃一樣，螺螄粉的來(lái)源已經(jīng)不可考。據(jù)說(shuō)是上世紀(jì)八十年代，一個(gè)賣螺螄湯的店家與賣米粉的店家的偶然相遇促成了這碗絕妙的粉。隨著配方不斷改良，如今的螺螄粉里并沒有螺。而只是將柳州特有的青螺作為湯頭、與豬骨、少量山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料，熬出一鍋鮮、酸、爽、燙的湯汁，再加上柳州特有的爽口米粉，搭配酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料一起食用。廣西人管吃粉叫“嗦粉”，他們?cè)绮袜隆⒅胁袜?、晚餐嗦、夜宵還想嗦。在其發(fā)源地柳州，螺螄粉店隨處可見，每走幾分鐘就能看到一家。但雖然在廣西備受歡迎四十年，因其中酸筍散發(fā)出來(lái)的酸臭味，螺螄粉始終只是被看作是地方特色的小眾小吃。有人將螺螄粉的臭味比作是生化危機(jī)般的存在——自己在家煮粉吃，吃完鍋、碗、筷子是臭的，連衣服和頭發(fā)都是臭的，仿佛進(jìn)入了停水一個(gè)月的廁所。奇特的臭味甚至能夠引發(fā)家庭矛盾和鄰里危機(jī)家喻戶曉螺螄粉保質(zhì)期初嘗螺螄粉，酸筍味竄鼻腔，螺螄肉鮮，粉兒勁道，熱湯燙嘴，刺激味蕾，喚醒昏沉食欲瞬間。

螺螄粉，這道令人垂涎欲滴的美食，有著讓人無(wú)法抗拒的魅力。螺螄湯是其精髓所在，用新鮮的螺螄和多種香料精心熬制，湯鮮味美。米粉在湯中充分浸泡，吸飽了湯汁的濃郁味道。酸豆角和木耳絲的爽脆，為其增添了別樣的口感。辣油的加入，讓整碗粉變得刺激，讓人欲罷不能。每一口螺螄粉都充滿了層次感，仿佛在口中奏響了一場(chǎng)美味的交響樂。無(wú)論是寒冷的冬日還是炎熱的夏天，螺螄粉都能給人帶來(lái)的享受。螺螄粉，一種充滿個(gè)性的美食。它的獨(dú)特之處首先在于那獨(dú)特的氣味，酸筍發(fā)酵的味道混合著螺螄湯的鮮香，形成一種獨(dú)特的“香臭”。其湯頭濃郁，螺螄的鮮美、豬骨的醇厚和香料的芬芳完美融合。米粉Q彈有嚼勁，配菜豐富多樣。炸得金黃的腐竹，一泡進(jìn)湯里就變得柔軟，入口即化?；ㄉ椎南愦啵c其他食材相互映襯。吃螺螄粉時(shí)，額頭微微冒汗，辣得過(guò)癮，酸得開胃，讓人陶醉在這美妙的滋味中無(wú)法自拔。

買石螺的時(shí)候讓老板幫剪掉屁股，回到家洗干凈瀝水。豬大腿骨飛水，黃豆洗凈。黃豆和豬大腿骨一起放進(jìn)砂煲，加水大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子煲至少一小時(shí)。煲湯的同時(shí)洗切其他材料、炸腐竹、泡米粉。另起一鍋清水、把要吃的米粉放在旁邊備著。清水大火燒至冒小泡，不可以等到沸騰哦，把米粉放進(jìn)去，關(guān)火?？曜訑囈粩嚕追圮浟四芡耆跓崴?。觀察米粉，發(fā)現(xiàn)米粉變粗了就撈出來(lái)，打開水龍頭用冷水沖洗米粉。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時(shí)也方便螺螄熟的時(shí)候吸食。瀝干螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味后（盡量多加這些配料）倒入螺螄翻炒制作螺螄粉，熬制螺螄濃湯，炸制腐竹。匯聚碗中，螺螄的鮮美與米粉的爽滑激情碰撞。

在美食的廣袤天地中，螺螄粉宛如一顆璀璨的奇異明珠，散發(fā)著令人難以抗拒的獨(dú)特魅力。它那螺螄湯底，無(wú)疑是一場(chǎng)味覺的魔法盛宴。精心挑選的螺螄，與多種神秘香料攜手共舞，在時(shí)間的長(zhǎng)河里慢慢熬制，然后化作一鍋濃郁鮮香、醇厚迷人的湯底。米粉，是螺螄粉的靈魂伴侶。它爽滑勁道，粗細(xì)恰到好處，既有大米的天然清香，又具備令人愉悅的彈性。當(dāng)你夾起一筷子米粉放入口中，那爽滑的觸感瞬間在舌尖上綻放，仿佛是一場(chǎng)與美食的親密邂逅，讓你欲罷不能。而酸筍，堪稱螺螄粉的獨(dú)特標(biāo)簽。它那獨(dú)特的酸臭氣息，看似張揚(yáng)，實(shí)則為螺螄粉增添了一抹別樣的風(fēng)情。與螺螄湯的鮮香相互交融后，形成了一種奇妙而和諧的口感，讓人在初次嘗試時(shí)便被其深深吸引，仿佛打開了一扇通往新奇美食世界的大門。再加上腐竹的酥脆、花生的香脆、酸豆角的酸爽以及木耳絲的爽脆，它們?nèi)缤宀拾邤痰囊舴?，共同奏響了一曲豐富多樣的口感交響樂。每一口螺螄粉，都是一次對(duì)味蕾的刺激與滿足，仿佛帶領(lǐng)你踏上了一場(chǎng)奇幻的美食之旅。螺螄粉，不止是一道美食，更是一種文化的傳承與情感的寄托。端起螺螄粉，先吮一口熱湯，感受酸辣在口腔奔騰，再嘗米粉與螺，領(lǐng)略美味的奇妙組合。有什么螺螄粉店鋪

先將石螺用清水洗凈，侵泡2日后，剪去尾尖，飛水沖洗后待用。有什么螺螄粉費(fèi)用

在市井小巷中，螺螄粉是當(dāng)之無(wú)愧的傳奇。它以獨(dú)特的風(fēng)味征服了無(wú)數(shù)食客的心。螺螄粉的獨(dú)特從它的氣味開始，那是一種讓空氣都變得濃烈的味道，是酸筍與螺螄湯交織的獨(dú)特氣息。米粉整齊地躺在碗里，每一根都飽含著爽滑的口感。酸筍是螺螄粉的標(biāo)志性存在，它那特殊的酸味是其他食材無(wú)法替代的，是經(jīng)過(guò)發(fā)酵工藝產(chǎn)生的神奇味道。螺螄湯是精華，燉煮出的濃郁醇厚滋味，像是訴說(shuō)著古老的烹飪故事。配菜豐富，金黃的腐竹像是燦爛的陽(yáng)光，香脆的花生米和清爽的木耳、青菜相得益彰。辣椒油肆意地渲染著色彩和熱度，一碗螺螄粉就是一部市井生活的美味畫卷。有什么螺螄粉費(fèi)用