曲是用來釀酒的一種原料，又稱塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等為原料，經(jīng)過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，大小不等，讓自然界各種微生物在上面生長而制成。 大曲在經(jīng)過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的強力作用下使米中的淀粉被酶解成糖，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。 現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）； 大曲，用于蒸餾酒的貴州大曲丙申猴年生肖酒。吉林貴州大曲70年代價表

戊戌狗年茅臺醇生肖紀念酒既秉承了師法自然的醬香型酒多次蒸煮、多次發(fā)酵、多次取酒、長期窖藏的傳統(tǒng)釀造工藝，又利用赤水河流域500-600米海拔特有的微生物群落，融合現(xiàn)代微生物技術(shù)，增加了續(xù)沙投料的創(chuàng)新工藝，填補了國內(nèi)柔和淡雅口感醬香型白酒在行業(yè)的空白，滿足了現(xiàn)代白酒消費者追求口感創(chuàng)新的愿望和需求。

也正是因為相比傳統(tǒng)醬香工藝，增添了續(xù)沙工藝，多了一次發(fā)酵和蒸煮的**性，使得柔和醬香型白酒在紅糧破碎率、大曲使用量、量水用量等都做出了相應(yīng)的調(diào)整，使各輪次的酒體在出酒率、質(zhì)量方面更加均衡，進而以柔和為主體，兼容綿、爽、凈，具備了酒體微黃、清亮透明、醬香明顯、綿柔醇和、幽雅協(xié)調(diào)、尾凈味長、空杯留香的獨特風(fēng)格特點。

在基于茅臺醇品牌背書的基礎(chǔ)上，作為柔和醬香的開創(chuàng)者和堅守者，戊戌狗年茅臺醇生肖紀念酒更顯特色鮮明，差異化區(qū)隔明顯。

1974年，茅臺酒廠曾同時生產(chǎn)了兩個品牌，一個眾所周知的茅臺酒，作為***酒服務(wù)國內(nèi)外嘉賓，另外一個品牌為“貴州大曲”，由于當(dāng)時生產(chǎn)能力有限，為滿足茅臺市場需要，貴州大曲只能隱退市場，成為歷史遺憾，作為當(dāng)時員工的福利酒和自供酒，所以當(dāng)時貴州大曲被譽為茅臺人自己喝的酒。

2007年貴州大曲又從茅臺酒的塵封中重新啟封，回憶起貴州大曲貴州茅臺酒廠名譽董事長，技術(shù)總顧問季克良還是興致勃勃，仿佛邂逅那段熱情澎湃的年輕歲月！而貴州大曲從幕后走向前臺，推向全國市場，成為茅臺新寵，并為廣大消費者熱愛。

為一款在茅臺酒廠發(fā)展歷史上具有特別意義的酒，貴州大曲踏醬香之洪流，攜**創(chuàng)新之契機重現(xiàn)江湖——“致敬中國、致敬經(jīng)典”。

60年代，他是備受茅臺員工歡迎的福利酒。

70年代，他是酒客爭相追捧的茅臺酒廠產(chǎn)品。

80年代，他是老百姓餐桌上的貴州名酒。

90年代，他是藏酒者的窖底珍藏。

記憶的味道，也是美好的味道。

貴州大曲己亥豬年生肖酒是由貴州茅臺酒股份有限公司傾心推出集生肖文化、酒文化、國畫及書法藝術(shù)于一身，具有很高的藝術(shù)品位和收藏價值，乃醇美臻選，品藏皆宜之佳品。貴州大曲源于上世紀60年代的紅糧窖酒，是重啟當(dāng)年的塵封瑰寶，致敬經(jīng)典的“品質(zhì)醬香”，當(dāng)年茅臺人愛喝的酒，也是貴州人愛喝的酒，這么多年了還是記憶里的味道。

貴州大曲分幾個系列？

在貴州大曲的生產(chǎn)車間看到工人正在緊張地忙碌著，一瓶瓶美酒通過灌裝、檢驗、包裝封箱等工序，確保每一壇酒的質(zhì)量合格入庫。

貴州大曲戊戌狗年生肖紀念酒是貴州大曲繼猴年、雞年生肖紀念酒之后的第三款精心力作，集生肖文化、五行文化、書畫文化、醬酒文化于一體，充分展現(xiàn)了中華文化的源遠流長，具有特殊的藝術(shù)品位和收藏價值。

貴州大曲戊戌狗年生肖紀念酒采用了2.5L大容量的大壇酒，寓意大氣量，包容萬物，壇子酒的瓶形創(chuàng)意來源于茅臺酒廠的釀酒設(shè)備“酒甑子”，不僅是對茅臺醬酒釀造工藝的傳承和致敬，充分體現(xiàn)了貴州大曲生肖紀念酒考究的器型理念。

貴州大曲的產(chǎn)地在茅臺鎮(zhèn)。內(nèi)蒙古貴州大曲70年代酒質(zhì)

貴州大曲戊戌狗年生肖酒。吉林貴州大曲70年代價表

12月31日，由貴州茅臺酒股份有限公司主辦，潮州市云瑞來貿(mào)易有限公司協(xié)辦的“茅臺醬香·萬家共享”潮州品鑒會暨貴州大曲迎新年客戶答謝會在潮州韓上樓隆重舉辦。此舉作為貴州大曲潮汕地區(qū)布局的重要步驟，標(biāo)志著茅臺“133”品牌戰(zhàn)略向縱深推進，立足“名酒民酒”**定位的茅臺醬香系列酒“正飛入尋常百姓家”。（推薦閱讀：貴州茅臺經(jīng)銷商聯(lián)誼會：保持戰(zhàn)略定力，做深文化**發(fā)） 　　貴州大曲誕生于1963年，原名“紅梁窖酒”，1976年更名為“貴州大曲”。六十年代到九十年代，貴州大曲一直作為茅臺酒廠員工的內(nèi)部福利酒流傳于市。1999年，由于產(chǎn)能限制，為保障茅臺酒的生產(chǎn)，貴州大曲隱退市場。 　　2015年，貴州茅臺酒股份有限公司重啟“吉林貴州大曲70年代價表

遵義市恒源泉貿(mào)易有限公司仁懷分公司是專業(yè)從事“貴州茅臺酒|貴州大曲|茅臺系列酒|茅臺紅酒”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務(wù)”的理念，為您提供質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！