“**初還不叫貴州大曲，叫紅糧窖酒，一個(gè)是供應(yīng)給員工，一個(gè)是賣給糖酒公司。現(xiàn)在想想多可惜啊，放著變成老酒多好?！?

1964年，大學(xué)剛剛畢業(yè)的季克良來到茅臺(tái)酒廠，喝到的酒就是紅糧窖酒?！澳莻€(gè)時(shí)候茅臺(tái)酒不好買，買茅臺(tái)酒還要通過糖酒公司，我們就買紅糧窖酒?！奔纠蠣斪踊貞浀?。60年代的茅臺(tái)酒廠正經(jīng)歷著一段艱難時(shí)期，酒師們深入研究總結(jié)釀酒工藝的同時(shí)，似乎意猶未盡，他們利用有限的原料，在傳統(tǒng)釀制工藝的基礎(chǔ)上，生產(chǎn)出了另外一種更加實(shí)惠的紅糧窖酒，算是給當(dāng)時(shí)買不到茅臺(tái)酒的內(nèi)部人的福利。另一部分則作價(jià)給了糖酒公司，補(bǔ)貼點(diǎn)收入。季老爺子每每想起那些酒，還不無遺憾的說：“現(xiàn)在想想多可惜啊，放著變成老酒多好?！?買貴州大曲請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)恒源泉公司。云南銷售貴州大曲70年代價(jià)表

三長(zhǎng):即生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒齡長(zhǎng).

醬香白酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。 大曲儲(chǔ)存是將長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3~4個(gè)月，這對(duì)提高醬香白酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而其大曲 用量是其他白酒的4~5倍。 醬香白酒需要長(zhǎng)達(dá)三年以上儲(chǔ)存才能勾兌;通過儲(chǔ)存可趨利避害，使酒體更為醇香味美，加上高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)醬香白酒的價(jià)值。 山西口碑好貴州大曲70年代多少錢我和貴州大曲的故事。

茅臺(tái)人都喝這個(gè)?！痹谀莻€(gè)物質(zhì)匱乏的年代，親朋好酒聚會(huì)，拎上兩瓶貴州大曲，***是頗有面子的事。由于醬香酒復(fù)雜工藝的限制，不可能像其它香型的酒一樣大規(guī)模生產(chǎn)，貴州大曲的產(chǎn)量一直不高，也就更加劇了市場(chǎng)的追捧。到80年代，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的放開，貴州大曲也迎來了產(chǎn)銷的高峰，在貴州及周邊省份一瓶難求！往往一批酒才生產(chǎn)出來，就被搶購(gòu)一空。進(jìn)入90年代，隨著茅臺(tái)酒的產(chǎn)能逐漸擴(kuò)大，貴州大曲的原料供應(yīng)等配套已經(jīng)勉為其難了，茅臺(tái)員工也只能過節(jié)發(fā)兩瓶了，這個(gè)時(shí)候就有精明的酒客開始收藏起貴州大曲來。1999年，貴州大曲停產(chǎn)，一代貴州名酒成為了很多人美好的回憶。

一、貴州大曲

在六七十年代的茅臺(tái)酒廠，釀酒大師們，除了生產(chǎn)出享譽(yù)中外的茅臺(tái)酒，在不斷總結(jié)和改進(jìn)醬香釀酒工藝的過程中，又開發(fā)出了一款紅糧窖酒。**初只是少量的供銷給糖酒公司，然而這款經(jīng)典工藝烤出來的酒，醇厚馥郁、香氣襲人，還有相對(duì)便宜的價(jià)格，立刻在酒客圈子里出了名。1976年，紅糧窖酒正式更名為貴州大曲。在上世紀(jì)60-90年代的漫長(zhǎng)歲月里，貴州大曲一直是茅臺(tái)酒廠員工的內(nèi)部福利酒，隨著茅臺(tái)酒廠的成長(zhǎng)壯大而聲譽(yù)鵲起。據(jù)說，當(dāng)時(shí)每出一批貴州大曲，都會(huì)被搶售一空。一時(shí)之間，貴州人的餐桌上、酒桌上，必有貴州大曲。 貴州大曲分幾個(gè)系列？

戊戌狗年茅臺(tái)醇生肖紀(jì)念酒既秉承了師法自然的醬香型酒多次蒸煮、多次發(fā)酵、多次取酒、長(zhǎng)期窖藏的傳統(tǒng)釀造工藝，又利用赤水河流域500-600米海拔特有的微生物群落，融合現(xiàn)代微生物技術(shù)，增加了續(xù)沙投料的創(chuàng)新工藝，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)柔和淡雅口感醬香型白酒在行業(yè)的空白，滿足了現(xiàn)代白酒消費(fèi)者追求口感創(chuàng)新的愿望和需求。

也正是因?yàn)橄啾葌鹘y(tǒng)醬香工藝，增添了續(xù)沙工藝，多了一次發(fā)酵和蒸煮的**性，使得柔和醬香型白酒在紅糧破碎率、大曲使用量、量水用量等都做出了相應(yīng)的調(diào)整，使各輪次的酒體在出酒率、質(zhì)量方面更加均衡，進(jìn)而以柔和為主體，兼容綿、爽、凈，具備了酒體微黃、清亮透明、醬香明顯、綿柔醇和、幽雅協(xié)調(diào)、尾凈味長(zhǎng)、空杯留香的獨(dú)特風(fēng)格特點(diǎn)。

在基于茅臺(tái)醇品牌背書的基礎(chǔ)上，作為柔和醬香的開創(chuàng)者和堅(jiān)守者，戊戌狗年茅臺(tái)醇生肖紀(jì)念酒更顯特色鮮明，差異化區(qū)隔明顯。

貴州大曲70年代該怎么喝？云南銷售貴州大曲70年代價(jià)表

據(jù)了解，貴州大曲誕生于1963年，原名"紅梁窖酒"，1976年更名為"貴州大曲"。六十年代到九十年代，貴州大曲一直作為茅臺(tái)酒廠員工的內(nèi)部福利酒流傳于市。1999年，由于產(chǎn)能限制，為保障茅臺(tái)酒的生產(chǎn)，貴州大曲隱退市場(chǎng)。2015年，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司重啟"貴州大曲"，并將其列入茅臺(tái)"133"品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，同漢醬、仁酒組成茅臺(tái)努力打造的區(qū)域市場(chǎng)重點(diǎn)品牌，擔(dān)當(dāng)著茅臺(tái)醬香系列酒品牌基石的使命。貴州大曲使用了"貴州"這個(gè)地域性的標(biāo)志品牌，具有茅臺(tái)品牌、品質(zhì)、工藝、環(huán)境、文化的保證。復(fù)出以來，貴州大曲憑借***的茅臺(tái)大曲醬香釀酒工藝、***的品質(zhì)及深厚的文化底蘊(yùn)，深受消費(fèi)者喜愛，實(shí)現(xiàn)連年飛躍式發(fā)展，逐漸顯現(xiàn)貴州名片的潛質(zhì)。回顧貴州大曲的發(fā)展歷程，它無疑是茅臺(tái)酒發(fā)展史上一個(gè)特殊而有意義的產(chǎn)品。中國(guó)釀酒大師、中國(guó)首席白酒品酒師、茅臺(tái)集團(tuán)榮譽(yù)董事長(zhǎng)季克良先生對(duì)它評(píng)價(jià)：這么多年了，還是記憶中的味道！“回老家，我哪里帶得起茅臺(tái)，就買點(diǎn)紅糧窖酒(貴州大曲)拿給家鄉(xiāng)人喝，他們特別高興。覺得好啊，香味濃，放一段時(shí)間，香味也濃，也很順喉，也不頭疼。那個(gè)時(shí)候農(nóng)村的房子也破，到處香，香得他們也來喝，很珍貴的，帶兩瓶回去，嘗一口也是很好的”。云南銷售貴州大曲70年代價(jià)表

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