53度貴州大曲酒（己亥豬年）2.5L生肖酒，***畫家史國良特別繪制《大福拱門》圖，配以書法家胡秋萍潛心題寫的《貴州大曲賦》，讓人感到福氣撲面生趣盎然，乃醇美臻選、品嘗皆宜之佳品。

豬年生肖茅臺(tái)外觀主色采用典雅黑，凸顯優(yōu)雅、***和高貴，彩盒及瓶身局部元素采用***畫家史國良先生創(chuàng)作的《五福拱門》。2019年為己亥年，五福指壽、富、康寧、攸好德考終命，豬年生肖茅臺(tái)寓意“亥豬入門，五福齊臨”。

貴州大曲源于上世紀(jì)60年代的紅糧窖酒，是重啟當(dāng)年塵封瑰寶，致經(jīng)典的“品質(zhì)醬香”。

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醬香酒文化的四個(gè)方面

1、神秘獨(dú)特的自然環(huán)境

茅臺(tái)鎮(zhèn)四面環(huán)山，一水中流，形成了空氣濕度適中、風(fēng)速小、日照短、霜期短、溫差小的特殊自然環(huán)境，被譽(yù)為釀造美酒的“**”。氣候、土壤、水質(zhì)以及空氣中的微生物群等，

2、自然科學(xué)的生物工程

在中國數(shù)千年的釀造史上，醬香酒獨(dú)具一格的釀造工藝**為復(fù)雜，可以從“1”到“10”來總結(jié):一年一個(gè)生產(chǎn)周期;兩次投料和兩種發(fā)酵;三種典型體和“三高”工藝(醬香酒擁有醇甜、窖底、醬香三種主體香和高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒等獨(dú)特傳統(tǒng)工藝);四十天制曲發(fā)酵;五月端午制曲;六個(gè)月存曲;七次取酒;八次加曲、堆積、入池發(fā)酵;九次蒸煮;十種獨(dú)特工藝(高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陳釀、精心勾兌)。

對(duì)醬酒獨(dú)特風(fēng)味的形成起到了決定性的作用，實(shí)踐證明:離開了茅臺(tái)鎮(zhèn)，就產(chǎn)不出這么地道的好酒。

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從丙申猴年，到丁酉雞年、戊戌狗年，再到乙亥豬年，貴州大曲都采用了5斤大容量的大壇酒，“五斤”與五行相契合，大容量，更有大氣度。值得一提的是，這一獨(dú)特的瓶形，創(chuàng)意來源于茅臺(tái)酒廠的釀酒設(shè)備“酒甑子”，這不僅是對(duì)茅臺(tái)醬酒釀造工藝的傳承和致敬，充分體現(xiàn)了貴州大曲生肖紀(jì)念酒考究的器型理念。一年春作首，六畜豬為先，墨綠為主色調(diào)寓意歲首。沿用原“貴州大曲”書法字體，烤漆酒標(biāo)，歷久如新，傳統(tǒng)印章加蓋瓶身記錄歲月。吉祥浮雕寓意財(cái)運(yùn)亨通達(dá)天下，洪福祥瑞順年年。

(一)嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午踩曲，重陽投料，一年一個(gè)生產(chǎn)周期。(二)同一批料要經(jīng)過9次蒸煮、8次加曲、堆積、入池發(fā)酵，7次取酒才丟糟，歷時(shí)整整一年。(三)(大曲)醬香型白酒在長(zhǎng)達(dá)一年的開放式發(fā)酵過程中，參與其生產(chǎn)發(fā)酵過程的微生物非常多，使得香氣成分多種多樣。酒體香而不艷、低而不淡、豐滿醇厚。(四)生態(tài)窖藏。(大曲)醬香型白酒通過九蒸八釀，七次取酒后分別把七個(gè)輪次的原酒在無污染，***、含有多種對(duì)人體有益成分的朱砂土窖內(nèi)天然窖藏老熟，在三年的窖藏過程中，通過氧化還原、酯化、揮發(fā)和物理自然變化，使酒體變得更加醇和、細(xì)膩、醬香更突出。與其它添加了陳味劑和機(jī)器老熟的白酒有本質(zhì)區(qū)別。貴州大曲生肖酒有必要買嗎？

生肖，是中華民族文化及民俗的重要組成部分。十二生肖，**了人與動(dòng)物和諧共生、天人合一的宇宙觀，也**了中國人對(duì)美好生活的憧憬和高尚品德的守望。2019年為己亥豬年。在十二地支中，“亥”為水，水潤萬物；“亥”表收藏，儲(chǔ)蓄財(cái)富。因此，亥豬，就和豐收、財(cái)富、吉祥、幸?！?lián)系在一起。生肖流轉(zhuǎn)歲月，藝術(shù)溫潤人生。茅臺(tái)佳釀，就成為生肖文化、書畫藝術(shù)比較好的載體。

貴州大曲酒（己亥豬年），2.5L大壇，以“五斤”契合五行。***畫家史國良特別繪制《大福拱門》圖，明清以及近現(xiàn)代，以豬為題材的藝術(shù)品，取其財(cái)運(yùn)亨通、洪福祥瑞之意。四只肥豬結(jié)伴而行，肥頭大耳、富態(tài)安然，墨色分明、筆法輕松，大氣瀟灑、別具風(fēng)味。配以書法家胡秋萍潛心題寫的《貴州大曲賦》，講述貴州大曲的源起、成長(zhǎng)與使命。胡秋萍在縱橫恣肆的書寫之間流溢著灑脫、陽剛之氣，與品牌氣質(zhì)相得益彰。二者相結(jié)合，讓人感到福氣撲面生趣盎然。 貴州大曲生肖酒多少錢一壇？山西口碑好貴州大曲生肖酒鑒定

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2)麩曲(碎沙)醬香工藝:以粉碎的高粱為原料，用小麥制高溫大曲、麩曲、糖化酶(或干酵母)等按一定比例作為糖化發(fā)酵劑采用條石筑的發(fā)酵窖發(fā)酵或地面直接堆積發(fā)酵，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)而成的具醬香型風(fēng)格的蒸餾白酒。該工藝發(fā)酵時(shí)間短、貯存期短、資金周轉(zhuǎn)快、出酒率比傳統(tǒng)大曲醬香工藝高40~50%，被許多中小型醬香白酒生產(chǎn)企業(yè)***采用。但與質(zhì)量大曲醬香型白酒相比酒質(zhì)尚有一定差距。(3)以傳統(tǒng)的大曲醬香工藝和麩曲(碎沙)醬香工藝生產(chǎn)出的原料酒為基酒，按不同比例勾調(diào)而成。該工藝被許多醬香白酒生產(chǎn)企業(yè)所采用。(大曲)醬香型白酒獨(dú)特的釀造工藝(大曲)醬香型白酒的生產(chǎn)工藝古老而獨(dú)特，是茅臺(tái)鎮(zhèn)千百年來歷代酒師經(jīng)過長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐，順應(yīng)大自然的變化而創(chuàng)造和積累起來的，是獨(dú)特的自然條件和釀造工藝科學(xué)結(jié)合的典范，既繼承了古代釀造工藝的精華，又閃爍著現(xiàn)代科技的光彩，是我國寶貴的民族遺產(chǎn)。

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