慧聰水工業(yè)網(wǎng)沒(méi)想到黔北的夏天也這么熱，驕陽(yáng)似火，我們從遵義城區(qū)以東42公里的湄潭縣驅(qū)車(chē)兩小時(shí)，前往美酒的故鄉(xiāng)茅臺(tái)鎮(zhèn)。赤水河流過(guò)酒香四溢的茅臺(tái)鎮(zhèn)。坐落在黔西北赤水河南岸的茅臺(tái)鎮(zhèn)，依山而建，傍水而居，赤水河自此向北蜿蜒而去匯入長(zhǎng)江。車(chē)一進(jìn)茅臺(tái)鎮(zhèn)還未停穩(wěn)，一股濃郁的酒香味便撲鼻而來(lái)，街面上賣(mài)酒的鋪?zhàn)右患医又患?，古色古香的傳統(tǒng)建筑在和緩的山坡上錯(cuò)落有致地分布著。流經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)的赤水河段又叫茅臺(tái)河。緊鄰茅臺(tái)鎮(zhèn)的這段赤水河又叫茅臺(tái)河，水位看起來(lái)并不高，河水中間清澈而兩側(cè)渾黃，經(jīng)過(guò)一道道工藝流程，化為醇香的茅臺(tái)酒。茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)李保芳說(shuō)，茅臺(tái)釀酒至今也是完全從赤水河中取水，并且沒(méi)有添加任何水處理劑，好水釀成了好酒。這是我第二次到茅臺(tái)，此前在高速行駛的大巴車(chē)上，我曾匆匆瞥見(jiàn)赤水河畔巨大的“美酒河”石刻，不得不感嘆這自然的饋贈(zèng)，赤水河赤紅的河水竟在中國(guó)的西南一隅，醞釀出茅臺(tái)、瀘州老窖、郎酒、習(xí)酒等多種名酒。一直好奇，赤水河為什么河水呈赤紅色？赤水之名既形象又頗具神秘感。李保芳說(shuō)，茅臺(tái)酒的神奇所在很大程度上正依賴(lài)于這赤紅的河水，每到端午至重陽(yáng)前后，雨季來(lái)臨，兩岸丹霞地貌中的泥沙匯入河中，既賦予了河水以赤紅色。怎樣代理貴州大曲酒？山西2.5L貴州大曲酒

    隨著本地這些酒廠的分散分布，“茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)”這個(gè)概念的范圍將不可避免地?cái)U(kuò)大、變模糊，并成為能共享的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。自茅臺(tái)鎮(zhèn)向赤水下游方向，自古可以釀酒的河段還有七十多公里長(zhǎng)，尚有廣闊的鄉(xiāng)村可以圈地制酒、存酒——這段釀酒帶的終點(diǎn)是赤水河二郎灘，就是四川古藺的郎酒廠與貴州習(xí)水的習(xí)酒廠隔著懸崖對(duì)望的峽谷，像兩只艨艟隔著**水界長(zhǎng)久對(duì)峙，赤水河在其下非常深的峽谷里奔流，重新像一條有點(diǎn)野性的青蟒翻起白沫。這河流就像人生那么有限，而人心總是夸大它。河邊那些涉世未深的中學(xué)生卻又反而不一定知道它的名字，尤其是下游枯水的河段。如果站在這個(gè)地方——確切地說(shuō)，站在那崖邊小朝廷般的觀景臺(tái)眺望——你終于才發(fā)現(xiàn)了這條流量并不算大的河流的險(xiǎn)峻。但此段赤水河，既無(wú)酒了，也尚不能通航，像個(gè)真空，空有某種莫名的情懷。1990年代初，習(xí)酒廠前任廠長(zhǎng)陳星國(guó)曾站在這里俯瞰赤水河，身后是他督造的直升飛機(jī)場(chǎng)，如今剩余一個(gè)夷平的高臺(tái)。陳在資本顛峰期，試圖由此一路建起“百里酒城”，逆流直逼茅臺(tái)廠——一個(gè)急進(jìn)的青年農(nóng)民企業(yè)家，猶如一個(gè)小朝廷的國(guó)君——不久資金鏈斷了，在參加被茅臺(tái)集團(tuán)收購(gòu)的會(huì)議期間，據(jù)說(shuō)受到酒店冷遇，“一時(shí)想不開(kāi)就開(kāi)***死亡了……”。山西2.5L貴州大曲酒買(mǎi)貴州大曲酒請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)恒源泉公司。

    、翻開(kāi)一部中國(guó)酒典，茅臺(tái)酒的故事居多。從漢武帝“飲枸醬酒而甘美”到秦商聚茅臺(tái)的勝景，從怒擲酒瓶振國(guó)威的悲壯到融化歷史堅(jiān)冰的豪邁，從捕捉泥土和空氣情思的低斟淺吟到醉了中國(guó)也醉了五大洲的盛世之頌，使具象的茅臺(tái)酒和抽象的茅臺(tái)酒文化，成為精彩絕倫的史詩(shī)，將酒文化的韻味展現(xiàn)得淋漓盡致。自古而今，茅臺(tái)酒文化始終不是一個(gè)只拘泥于飲者的特殊載體——文人客紛至沓來(lái)，為的是在茅臺(tái)酒的詩(shī)情中尋找靈感，去生產(chǎn)更優(yōu)美的詩(shī)篇;格局家們把酒臨風(fēng)，在豪邁痛飲中，彼此間不知不覺(jué)架起了詩(shī)一樣的彩虹;外交家們以酒為媒，杯杯香濃，讓人體會(huì)到的不僅是中華民族好客的心地，更是這個(gè)偉大民族詩(shī)性的另一面……而這本身，恰恰體現(xiàn)了茅臺(tái)酒文化的生動(dòng)側(cè)面。所謂茅臺(tái)酒文化，是一個(gè)與文化酒互為表里的概念，正因?yàn)槊┡_(tái)酒文化的存在，茅臺(tái)酒才當(dāng)之無(wú)愧地成為中華文化酒的杰出代替，而文化酒概念的提出，則反過(guò)來(lái)極大豐富了茅臺(tái)酒文化的內(nèi)涵。茅臺(tái)酒在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時(shí)，也讓世界了解中國(guó)白酒、中國(guó)文化。茅臺(tái)酒文化是對(duì)茅臺(tái)酒企業(yè)文化的面面俱到概括，可謂在一個(gè)更寬泛的層面上，構(gòu)成了中國(guó)酒文化大樹(shù)好為挺拔的樹(shù)干和景觀。茅臺(tái)酒文化的形成，從根本上講。

    也給茅臺(tái)酒增加了“有機(jī)食品”的特征。這些“新特征”也通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商傳播給特定的消費(fèi)者。同時(shí)，“茅臺(tái)”國(guó)酒身份的集體記憶仍然在，尚不需要廣告來(lái)重建它，另一方面，目前對(duì)茅臺(tái)的宣傳，更多地還是通過(guò)公司軟文的新聞報(bào)道來(lái)實(shí)現(xiàn)——對(duì)任何產(chǎn)品，這都是不能含糊的“新聞戰(zhàn)”。按達(dá)成共識(shí)的邏輯，本地氣候與環(huán)境決定著酒固定的特性。如再無(wú)2008年初那樣的冰災(zāi)，如水土資源按5年規(guī)劃的重新合理配置，“室外平均溫度隨全球氣候變化略有上升，氣候總體是穩(wěn)定的，對(duì)釀酒沒(méi)有影響”——茅臺(tái)集團(tuán)環(huán)保處劉處長(zhǎng)說(shuō)。也因至今無(wú)法說(shuō)清這環(huán)境里究竟哪些關(guān)鍵因素決定著茅臺(tái)酒微妙的香——那過(guò)去研究是幾百種，如今發(fā)現(xiàn)是幾千種，將來(lái)還不知道是多少種的芳香——環(huán)保也就必須囫圇“保留整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)”，也因此，一談到“環(huán)?！边@個(gè)詞——在此地，當(dāng)然也囊括了整個(gè)社會(huì)面的清理，包括赤水河的水，空氣和土地、人口與產(chǎn)業(yè)分布。劉處長(zhǎng)肯定的口氣也讓我想起2005年夏天，青藏鐵路通車(chē)時(shí)，熱棒的發(fā)明人、鐵西北科學(xué)院丁靖康工程師安慰怕?lián)?zé)任的鐵路農(nóng)民工時(shí)，對(duì)凍土穩(wěn)定性的肯定口吻：“凍土畢竟是地質(zhì)年代形成的，不會(huì)輕易變。不會(huì)?！碑?dāng)然，丁靖康工程師有科學(xué)家的口吻。貴州大曲酒的釀造方法。

    (一)嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午踩曲，重陽(yáng)投料，一年一個(gè)生產(chǎn)周期。(二)同一批料要經(jīng)過(guò)9次蒸煮、8次加曲、堆積、入池發(fā)酵，7次取酒才丟糟，歷時(shí)整整一年。(三)(大曲)醬香型白酒在長(zhǎng)達(dá)一年的開(kāi)放式發(fā)酵過(guò)程中，參與其生產(chǎn)發(fā)酵過(guò)程的微生物非常多，使得香氣成分多種多樣。酒體香而不艷、低而不淡、豐滿(mǎn)醇厚。(四)生態(tài)窖藏。(大曲)醬香型白酒通過(guò)九蒸八釀，七次取酒后分別把七個(gè)輪次的原酒在無(wú)污染，***、含有多種對(duì)人體有益成分的朱砂土窖內(nèi)天然窖藏老熟，在三年的窖藏過(guò)程中，通過(guò)氧化還原、酯化、揮發(fā)和物理自然變化，使酒體變得更加醇和、細(xì)膩、醬香更突出。與其它添加了陳味劑和機(jī)器老熟的白酒有本質(zhì)區(qū)別。 貴州省仁懷市恒源泉公司的貴州大曲酒什么樣？山西2.5L貴州大曲酒

貴州大曲酒以前叫紅糧窖酒。山西2.5L貴州大曲酒

    也少不了被熱情延入，再經(jīng)一些警察關(guān)卡，廠里門(mén)禁，穿過(guò)一處蘇州園林（讓人想起季克良董事長(zhǎng)的老家南通），進(jìn)入西苑賓館，難以攀登的木樓梯，舊賓館的潮濕與金黃的錦繡般的燈火以及天鵝絨窗簾加在一起，立刻建立了傳說(shuō)中的國(guó)宴氣氛——突然，在我周?chē)?，大廳里徹底亮起來(lái)，熱鬧起來(lái)，就像電影《虎口脫險(xiǎn)》里的指揮與粉刷匠在黑暗中誤闖德國(guó)軍官的酒席——傳說(shuō)中的流水席出現(xiàn)在中午和晚上，無(wú)論你本來(lái)在廠里哪個(gè)角落干什么，所有的客人都會(huì)重新相遇在酒桌上——拼在一起吃茅酒——“在家的老總”會(huì)來(lái)逐一敬酒，受寵若驚又陌生的碰杯——酒有千種用途，酒廠也就有千種朋友——聽(tīng)見(jiàn)經(jīng)銷(xiāo)商談新產(chǎn)品進(jìn)市場(chǎng)的艱難，聽(tīng)外地領(lǐng)導(dǎo)酒過(guò)三巡后放下架子亂了輩分的話，有來(lái)學(xué)習(xí)打假經(jīng)驗(yàn)的其他地方酒廠的保衛(wèi)干事，其他地方的經(jīng)濟(jì)警察，聽(tīng)見(jiàn)茅臺(tái)集團(tuán)高學(xué)歷的打假員談?wù)摵媒摹?27”大案，講述海關(guān)如今的松散，像一個(gè)上海的外企白領(lǐng)不斷念叨“FOB、CIF”這樣的外貿(mào)詞語(yǔ)，講述對(duì)手——那個(gè)北大高才生，如何高智商犯罪，主任一時(shí)興起，調(diào)動(dòng)在地區(qū)廣播的廠辦電視臺(tái)，插播大案專(zhuān)題片。山西2.5L貴州大曲酒

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