酒店管理是一個(gè)范圍很廣的定義，即管理者為了使酒店達(dá)到經(jīng)營(yíng)的既定目標(biāo)，在接待服務(wù)過(guò)程中發(fā)揮計(jì)劃、組織、指揮、控制、調(diào)節(jié)等管理活動(dòng)的總稱(chēng)，做好酒店管理，能實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收。對(duì)于酒店管理者來(lái)說(shuō)，如何做好酒店管理可分為兩個(gè)層面，一是對(duì)員工的管理，二是對(duì)自身的管理。如何做好酒店管理？在對(duì)員工管理方面，其實(shí)就是酒店管理者對(duì)于人力資源的管理，說(shuō)到底就是運(yùn)用先進(jìn)的理念和科學(xué)的方法對(duì)酒店的人力資源進(jìn)行有效的利用和開(kāi)發(fā)，使其得到優(yōu)化組合，發(fā)揮充分積極性，從而提高全體員工的素質(zhì)。員工滿(mǎn)意是創(chuàng)造顧客滿(mǎn)意、企業(yè)贏利的一個(gè)重要因素，也是創(chuàng)建成功品牌文化的前提之一，只有員工對(duì)他們的工作很感興趣、充滿(mǎn)感情，只有員工覺(jué)得他們受到了重視和尊重，只有員工覺(jué)得他們的成績(jī)能得到認(rèn)可和獎(jiǎng)勵(lì)，他們才會(huì)忘我地去為客人服務(wù)，從而提升客人對(duì)酒店的滿(mǎn)意度，增強(qiáng)酒店的品牌影響力。如何做好酒店管理？除了對(duì)員工的管理之外，員工的素質(zhì)、工作狀態(tài)如何，受酒店管理者影響也很大，因此酒店管理者也需要學(xué)會(huì)如何做好自身的管理。管理者的自身修養(yǎng)、道德觀念對(duì)員工言傳身教至關(guān)重要。員工就像一面鏡子，反應(yīng)的是酒店管理者的素質(zhì)和狀態(tài)?？头糠?wù)員形象管理，客房衛(wèi)生的日常維護(hù)；星級(jí)酒店值得推薦

    定義：什么是酒店經(jīng)營(yíng)管理？酒店經(jīng)營(yíng)管理顧名思義就是酒店開(kāi)業(yè)后的日常經(jīng)營(yíng)管理。酒店經(jīng)營(yíng)管理模式及優(yōu)劣勢(shì)分析通常所說(shuō)的管理模式，無(wú)外乎就是業(yè)主自己管理還是聘請(qǐng)管理公司或管理團(tuán)隊(duì)來(lái)管理。其中聘請(qǐng)酒店管理公司又有多種合作方式，常見(jiàn)的是全權(quán)委托管理，還有其他孵化式管理（聯(lián)邦模式）、顧問(wèn)式管理、診斷式管理。管理模式優(yōu)勢(shì)1、需要豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)2、業(yè)主方勞心操力酒店經(jīng)營(yíng)期的大小事務(wù)，無(wú)法分身打理其他事業(yè)聘請(qǐng)團(tuán)隊(duì)1、選擇一個(gè)適合的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)耗時(shí)、雙方磨合期長(zhǎng)；2、萬(wàn)一團(tuán)隊(duì)突然退出，酒店將面臨無(wú)頭狀態(tài)，并且又需要重新招聘、重新磨合委托管理公司專(zhuān)業(yè)、省心1、需支付大筆的管理費(fèi)用2、投資方基本對(duì)酒店沒(méi)有自主管理權(quán)力3、合作期過(guò)長(zhǎng)，不能輕易退出聯(lián)邦孵化管理高自、專(zhuān)業(yè)、低管理費(fèi)、省心關(guān)于酒店經(jīng)營(yíng)管理的孵化管理模式業(yè)主基于管理費(fèi)用、品牌費(fèi)用等成本考慮，未托管于酒店管理公司，但又因自身管理經(jīng)驗(yàn)不足，加上任何一家新開(kāi)業(yè)的酒店，在經(jīng)營(yíng)初期，制度不完善，各崗位人員磨合不到位及其他不可預(yù)見(jiàn)的、不可避免的等各種客觀問(wèn)題，酒店新開(kāi)業(yè)時(shí)需要一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的、強(qiáng)大并穩(wěn)定的后盾支持的管理團(tuán)隊(duì)。貴陽(yáng)豪華酒店值得推薦恒源泉大酒店服務(wù)熱情，效率高。

    會(huì)議議程主要是酒店各部門(mén)經(jīng)理.總經(jīng)理匯報(bào)部門(mén)上周工作完成情況、本周工作打算、工作中存在的問(wèn)題以及需要協(xié)調(diào)、請(qǐng)示的各項(xiàng)工作。然后，酒.總經(jīng)理對(duì)各部工作進(jìn)行講評(píng)以及傳達(dá)相關(guān)的各項(xiàng)信息.總經(jīng)理進(jìn)行工作講評(píng)時(shí)切忌沒(méi)有具體態(tài)度，對(duì)該表?yè)P(yáng)的應(yīng)大力弘揚(yáng)，該批評(píng)的予以嚴(yán)厲申斥、直至按照酒店的各項(xiàng)工作制度進(jìn)行相應(yīng)的獎(jiǎng)懲。會(huì)議還要由運(yùn)行.總經(jīng)理就本周工作進(jìn)行具體部署。**后，會(huì)議內(nèi)容.總經(jīng)理辦公室相關(guān)工作人員進(jìn)行記錄、存檔，根據(jù)需要.總經(jīng)理決定是否下發(fā)會(huì)議紀(jì)要，并.總經(jīng)理辦公室相關(guān)人員和人力資源部質(zhì)檢人員負(fù)責(zé)對(duì)各部任務(wù)完成情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并及時(shí)反饋給酒店高層。4.中層干部會(huì)中層干部會(huì)一般放在周五下午進(jìn)行，會(huì)議參加的對(duì)象可擴(kuò)大到領(lǐng)班級(jí)。同酒店其它層級(jí)會(huì)議相比，中層干部會(huì)的培訓(xùn)職能大于管理職能。會(huì)議除了各部對(duì)本周工作進(jìn)行例行總結(jié)和通報(bào)外，更重要的是利用這個(gè)時(shí)間對(duì)酒店全體中、基層管理人員進(jìn)行管理知識(shí)培訓(xùn)，鼓舞中、基層管理人員的士氣，起到為酒店培養(yǎng)后備管理干部作用。培訓(xùn)授課人可由酒店總辦成員以及部門(mén)經(jīng)理輪流擔(dān)任，根據(jù)需要也可以從院?；蛐袠I(yè)**中聘請(qǐng)人員到店講課。5.部門(mén)管理例會(huì)部門(mén)管理例會(huì)的主持人是部門(mén)經(jīng)理。

    那么對(duì)于未來(lái)酒店經(jīng)營(yíng)狀況的判斷也是由業(yè)主方的團(tuán)隊(duì)根據(jù)市場(chǎng)的實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行判斷的，那么如果業(yè)主方對(duì)于自己邊轉(zhuǎn)的這個(gè)年度計(jì)劃有任何的疑問(wèn)，實(shí)際上品牌公司是可以給他一定的指導(dǎo)，但是這不是必須的審核權(quán)。也比如說(shuō)品牌公司認(rèn)為你的年度計(jì)劃編撰的不夠成功，必須要改這種情況在特許經(jīng)營(yíng)的合作模式向下是不可能發(fā)生的，那么酒店日常經(jīng)營(yíng)的過(guò)程當(dāng)中每項(xiàng)財(cái)務(wù)的支出的報(bào)批已審批，自然而然，也就是歸結(jié)于業(yè)主方的團(tuán)隊(duì)自行來(lái)打理，所以也就是表明在特許經(jīng)營(yíng)的酒店日常經(jīng)營(yíng)的財(cái)權(quán)實(shí)際上是在業(yè)主方自行組建的團(tuán)隊(duì)那里，酒店品牌公司是不可以參與的。這個(gè)與委托管理的合作模式下品牌公司對(duì)于酒店的年度計(jì)劃以及酒店每一項(xiàng)成本支出都有一個(gè)控制和審批權(quán)比起來(lái)是有非常大的區(qū)別。從以上我說(shuō)的**和財(cái)權(quán)這兩種不同的分配，我們可以看出，特許經(jīng)營(yíng)想在與委托管理的模式相比較起來(lái)的話，業(yè)主方在酒店日常經(jīng)營(yíng)的過(guò)程當(dāng)中的**財(cái)權(quán)包括物權(quán)都是相對(duì)來(lái)說(shuō)有更大的控制的權(quán)利和更多自由支配的權(quán)利，那么前提條件下是被許可人必須要根據(jù)品牌公司所要制定的品牌標(biāo)志來(lái)經(jīng)營(yíng)，不可以去違反酒店品牌相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。費(fèi)率項(xiàng)目體系酒店的業(yè)主方開(kāi)發(fā)商比較關(guān)注的點(diǎn)是特許經(jīng)營(yíng)模式上。從很大程度來(lái)講，前臺(tái)是酒店的重中之重，每一個(gè)酒店管理者花費(fèi)再多的時(shí)間在前臺(tái)管理上都不會(huì)有錯(cuò)。

    酒店要做的一件非常重要的事，那就是給員工成長(zhǎng)的空間。2、壓力，要成為員工的榜樣酒店管理，實(shí)際上，乃是面對(duì)人的心靈的工作，包括客人，也包括員工。應(yīng)急處理也不是酒店管理和服務(wù)的根本，而是應(yīng)深入到員工和客人的心靈之中，那就是尋找理念、文化與靈魂。酒店管理者們需要知道，只要你心中有“佛”——客人與員工，那么，每位客人都是財(cái)富**，每位員工都是人才;反過(guò)來(lái)，若你心中只有“狗屎”，那么，客人、員工將永遠(yuǎn)一無(wú)是處。3、順勢(shì)，給員工成長(zhǎng)的空間如同孫悟空從“弼馬瘟”到“蟠桃園主管”，到成佛所經(jīng)歷的五個(gè)階段一樣，酒店員工的成長(zhǎng)也應(yīng)分成五個(gè)階段。員工一進(jìn)酒店，工作都很努力，這是培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的階段，很重要。同時(shí)，要關(guān)注員工爭(zhēng)取一個(gè)好的職位的基本要求。為此，酒店設(shè)置了讓他們感到有進(jìn)步空間的職位，如果這時(shí)行政職位只有一個(gè)，那技術(shù)職位可以設(shè)多個(gè)，這個(gè)辦法使很多員工獲得成長(zhǎng)。隨著員工掌握了更多的技能和知識(shí)，他們開(kāi)始期望突破制度的約束，要求創(chuàng)新與自由。這時(shí)，酒店就應(yīng)該順勢(shì)而為，調(diào)整職位，組織學(xué)習(xí)及豐富多彩活動(dòng)，讓員工發(fā)揮能量，愉快工作，獎(jiǎng)勵(lì)做得好的員工。在這個(gè)階段，應(yīng)幫助員工感到跟上級(jí)經(jīng)理、同事的確有東西可學(xué)，能學(xué)到東西。恒源泉大酒店周邊環(huán)境！貴陽(yáng)豪華酒店值得推薦

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    作為特許經(jīng)營(yíng)的業(yè)主方，團(tuán)隊(duì)一定要積極參與，這個(gè)是提升酒店?duì)I運(yùn)團(tuán)隊(duì)達(dá)到國(guó)際服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)一個(gè)非常好的成長(zhǎng)的渠道。合同體系要點(diǎn)作為酒店的業(yè)主方想要做特許經(jīng)營(yíng)酒店品牌，在談判這個(gè)特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議當(dāng)中有三條是需要比較關(guān)注的。1、品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)的維護(hù)與執(zhí)行業(yè)主方在談判酒店特許經(jīng)營(yíng)的協(xié)議的時(shí)候一定要能夠理解或者是說(shuō)支持酒店品牌方在協(xié)議當(dāng)中所有對(duì)其知識(shí)產(chǎn)權(quán)的維護(hù)和執(zhí)行。這些條款有的時(shí)候可能看起來(lái)會(huì)比較強(qiáng)勢(shì)。品牌方做特許經(jīng)營(yíng)**關(guān)注的就是它的品牌的標(biāo)準(zhǔn)，這是他賴(lài)以生存的一個(gè)基礎(chǔ)，那么如果一旦品牌標(biāo)準(zhǔn)受到了影響，實(shí)際上這種合作的模式也就沒(méi)有生存下去的基礎(chǔ)了。2、酒店經(jīng)營(yíng)**、財(cái)權(quán)及物權(quán)作為業(yè)主方，對(duì)于特許經(jīng)營(yíng)的酒店**應(yīng)該關(guān)注的就是跟品牌方之間的**財(cái)權(quán)和物權(quán)是怎么樣分配的。各大平臺(tái)對(duì)于特許經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)不太一樣，有些品牌會(huì)委派總經(jīng)理，有些品牌如某某酒店集團(tuán)，不選派總經(jīng)理。集團(tuán)培訓(xùn)會(huì)稍顯有些不太一樣。業(yè)主方在談判特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議的時(shí)候要關(guān)注，要跟品牌方弄清楚這個(gè)權(quán)力在哪。作為品牌特許經(jīng)營(yíng)的合作協(xié)議的話，這是需要考量的。3、違約與退出機(jī)制合同的退出機(jī)制，要看得比較清楚。在簽訂合同時(shí)對(duì)這部分條款必須認(rèn)真閱讀審閱。星級(jí)酒店值得推薦

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