茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。飛天茅臺酒的喝法是否有講究？四川飛天茅臺推薦

以國酒茅臺為**的醬香型中國白酒都是大家所熟知的，對醬香型白酒生產工藝卻很少有人知曉。下面一起揭秘茅臺醬香型生產工藝。

原料準備名詞解釋：【下沙】在醬香型白酒生產工藝把高粱原料稱為沙。 在每年大生產周期中，分兩次投料，***次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。由于原料要經過反復發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質的純凈，醬香型白酒在生產過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗細來調節(jié)。

大曲要求醬香型白酒是采用高溫大曲產酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細越好，有利糖化發(fā)酵。 貴陽飛天茅臺出廠價格茅臺酒是世界三大蒸餾酒之一！

品茅臺酒，有三式，一為抿、二為咂、三為呵。三式要絲絲入扣，從容而渾然一體，用心、凝神而又輕松愉快，充分調動味覺、嗅覺神經，去捕捉、體味、感悟每一個酒分子香味，組成一個完美的品酒程序，從而獲得綜合的美感享受。

抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細細抿品。

咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。

呵，是在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。

作為歷代釀酒工人經驗和智慧的總結，這品酒三式，是茅臺酒的品酒師們天天的作業(yè)，高明者能從中說出酒的酒精濃度、是哪年哪輪的陳釀、由哪些類型的酒勾兌而成。

空杯留香，是茅臺酒區(qū)別于其他名酒的又一特點，不僅毫不遜于口感，對不善飲者而言，甚至勝于口感?？毡嵯?，與咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干過之后，攜口中余味，將酒杯移近鼻子，先凝神屏氣，輕吸慢嗅，然后深深吸氣，吸入肺腑，仿佛進入了另一番全新的境界。  折疊

茅臺酒身上很多細節(jié)，看似平常，其實都固定安排的，***咱們就盤點一下這些鮮為人知的小細節(jié)。 裝箱單 真茅臺酒的合格證是針式打印機打印，放大來看會有不連續(xù)的橫線紋理，如果字體不符合可以基本確定合格證是假的。 手提袋 真茅臺酒手提袋為了作業(yè)員對折操作，背面會有一條壓痕。 防偽介紹書 茅臺酒瓶內防偽介紹書：假茅臺中間是沒有明顯折痕手工彎曲，真茅臺則有一條明顯折痕是由機器快速對折產生的爆裂痕跡，此種鑒別方法可適用于**近五年內的飛天茅臺。教你如何在酒桌上如何一眼識別茅臺真假，如果防偽介紹是假的，酒估計也真不了。 外箱裝訂方向 茅臺外箱包裝訂一定是從右往左傾斜，而不是從左至右傾斜。大家可以對比圖片，便可明白如何鑒別茅臺真?zhèn)?。這個方法適用于2014年下半年至今的產品。 外箱封條商標 真茅臺外箱封條材料呈現(xiàn)“啞光”，印刷清晰如果封條茅臺商標呈光面或者印刷模糊，可以確認封條為假的，那么酒也就不可能是真的了。

飛天茅臺酒的釀造工藝是什么樣的？

年份酒就是指窖藏的時間長的酒，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格越高！年份酒深受一些愛酒人士的喜愛，因為年份越長酒就越醇香。 一般認為，所謂年份酒就是指窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。實際上一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長時間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標簽標注的卻是時間相當長的原酒年份。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標志的白酒，大多只是一個概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒

貴州茅臺酒的產地在哪里？上海***飛天茅臺3斤

飛天茅臺酒產自哪里？四川飛天茅臺推薦

水，是酒的血；沒有好的水源，就釀不出好酒，赤水河把茅臺的“道法自然”展現(xiàn)得淋漓盡致。糧，是酒的肉，糧食的質量與酒的質量和產率密切相關。曲，是酒的骨，是糖化發(fā)酵劑。窖，是酒的魂。茅臺酒除了水糧曲窖有不可復制、模仿的條件外，獨特的釀造工藝和環(huán)境，也是不可比擬的。茅臺，至少五年才出產品，寸金難買寸光陰，這時間的不等式，含蘊了多少深遠豐厚的內容啊。這就是淌著時光思想的液體，在小鎮(zhèn)的上空浮動著多少有益的微生物呢，它讓酒的芳香無處不在。有風吹來，仍然能以巨大的定力，留在那里。無不嘆服：這塊寶地啊，一定被歲月的香料浸漬過，芬芳成為液體，滲入土壤的細胞。 ??九月九日重陽節(jié)，赤水河真的有了靈性，變得清澈明凈，正應了傳說中仙 女的密語：“年年九月九，河水釀美酒?！泵┡_鎮(zhèn)高日照，冬暖夏熱，雨量稀小，土地滲水性強。其地***候環(huán)境相宜，狹長谷底赤水河。山與河，高低對峙，因為溫差，因為特殊的紫紅色土壤，才使得用于釀酒的高粱生得那么扁圓結實。它的淀粉含量，比外地高粱高出三分之一，這特性，正是茅臺發(fā)酵所需要的。 ??這造化的恩惠與大地的給予，茅臺鎮(zhèn)的氣場是否被輕易解讀和領悟？這是語言文字水能承載和破譯的

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