小龍蝦怎么長時間保存1、鹽水保存法：新鮮的龍蝦買回來之后，可以將小龍蝦放入加有少量食鹽的清水中，較好是還能加幾滴食油，這種方法不只能保存小龍蝦2-3天，還能一定程度的去除小龍蝦身上的污漬。2、塑料泡沫箱保存法：在塑料泡沫箱中加清水，然后將新鮮的小龍蝦肚皮朝下的時候放在塑料泡沫箱中，隨后再放入一些碎冰，一日加冰兩次，一般這種方法可以保存5-7天。小龍蝦中蛋白質(zhì)含量比較高，因其蛋白質(zhì)組成的原因?qū)е滦↓埼r被細菌分解之后會產(chǎn)生尸胺和組胺，不利于食用者健康。而冷凍雖然可以降低細菌的滋生速度，但是還是有一些細菌可以寄生在冰箱里面，因此小龍蝦冷凍時間不建議過長，20天左右就可以了。老龍蝦相對于剛成長的龍蝦來說，體內(nèi)堆積的物質(zhì)更多，不建議吃。江西小龍蝦多少錢

香辣小龍蝦的做法：1.自動鍋內(nèi)入植物油，蒜片、姜片，蔥、干椒切段、花椒一起放入鍋內(nèi)。2.倒入洗凈去須的小龍蝦。買回小龍蝦后，放入盆中，用清水沖洗2次后放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線(蝦腸):一只手控制住小龍蝦，另一只手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以，如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆里用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。3.調(diào)入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。4.調(diào)入1茶匙鹽、白糖，攪勻。5.蓋上鍋蓋，按下鍋仔鍵，啟動自動烹飪程序。6.待烹飪結束時，盛入盤中即可。江西小龍蝦多少錢水質(zhì)好的養(yǎng)殖場出產(chǎn)的小龍蝦大小均勻一致。

可以去超市買小龍蝦的調(diào)料，一般10元一包。鍋里先到入食用油，200到300毫升，油溫5到7成熱的時候放入花椒10克，八角5克，蔥白10到20克，姜20到30克，豆瓣醬30到50克，小火慢炒2到3分鐘。倒入小龍蝦(1000到1500克)，大火翻炒1分鐘，讓每個蝦子都上色，然后就是蠔油50克，雞精10克，老抽10到15克，白糖5到10克，啤酒500到750毫升。在放入白芷，白蔻，香葉，桂皮，八角，花椒，草果，小茴香，干辣椒。大火煮沸，轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋，大約悶10到15分鐘，等鍋里沒有湯汁的時候，撒點鹽，蔥花，香油，翻炒幾下，起鍋。一盆香噴噴的小龍蝦就做好了。

小龍蝦的養(yǎng)殖技術條件是什么1.要有一個向陽通風的池塘，環(huán)境相對來說比較安靜的地方。2.池塘的底部要有土質(zhì)較硬的土壤。3.池糖還要有一個良好的排灌系統(tǒng)，可以保證水的流動性。在排水口要安裝防逃網(wǎng)和防蟲害的設備。4.池塘的底部可以有適當?shù)娜斯る[蔽物，這樣可以讓龍蝦在人工隱蔽物這里棲息或者是隱蔽躲藏敵害。5.在蝦苗放養(yǎng)前，要對池塘進行徹底的消毒和清理敵害，因為蝦苗是非常脆弱的，很容易會遭到攻擊。6.灌輸進來的水源可以用湖水，河水，江水，水庫里的水等等，因為龍蝦對環(huán)境的適應性還是比較強的，所以無論哪種水源都可以讓龍蝦生長繁殖。小龍蝦速凍優(yōu)點：將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地阻止微生物的增長及其生化反應。

選購：買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。小龍蝦適合人群：一般人均可食用。1.適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用；適宜小兒正在出麻疹、水痘之時服食；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。 小龍蝦屬于河鮮或者湖鮮，但我們所食用的小龍蝦大多是人工養(yǎng)殖的。江西小龍蝦多少錢

小龍蝦因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成一定的競爭優(yōu)勢。江西小龍蝦多少錢

做小龍蝦尾可以焯水，能去掉泥沙和腥味。而且龍蝦焯水之后冰凍也是保存龍蝦的較好的方法，可以保證蝦肉軟嫩不老，也不會讓蝦肉變得松散。如果龍蝦直接冰凍的話，蝦肉容易變老；油炸之后冰凍的話，蝦肉則會變得松散。烹調(diào)小龍蝦時，需要清洗之后等水煮開后下鍋，并在水中加入少許生姜和白葡萄酒，因為生姜和白葡萄酒都具有去除腥味和增加香味的作用，這樣煮熟的龍蝦可以更香。煮兩分鐘后撈出，然后涼水浸泡三分鐘，等完全冷卻后裝入保鮮袋密封，這樣就可以放到冰箱里面冷凍保存了。江西小龍蝦多少錢

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