挑選技巧：1、選蝦看外形： 新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。2、選蝦看色澤： 新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦原色變?yōu)榧t色或灰紫色。 　　3、選蝦看肉質(zhì) ：新鮮的蝦，肉質(zhì)堅實、細嫩，手觸摸時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質(zhì)松軟，彈性差?！?、選蝦聞氣味 ：新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質(zhì)蝦。北極蝦吃起來有淡淡的甜味，因此又稱為北極甜蝦。河北冰凍白蝦仁一斤多少錢

白蝦是廣溫廣鹽性熱帶蝦類。白蝦營養(yǎng)豐富、口味鮮美、可烹制多種佳肴及制作多種休閑、風(fēng)味食品，含有豐富的蛋白質(zhì)，同時含有豐富的鈣、鎂、磷、鉀、碘等微量元素和維生素A、甲殼素等有益人體健康的功能成分，是促進人類健康長壽的高效食品，具有美容養(yǎng)顏和滋陰等功效。蝦中富含?；撬幔芙档腿梭w的血清膽固醇，所以對預(yù)防代謝綜合癥具有一定的食療作用，蝦中富含微量元素鋅，可以改善人體因缺鋅所引起的生長障礙、味覺障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。因此，白蝦是一種難得的食源性保健佳品。河北冰凍白蝦仁一斤多少錢阿根廷紅蝦色澤鮮妍，通體嫣紅，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和氨基酸。

脊尾白蝦對環(huán)境適應(yīng)能力強，生長和繁殖快，在黃海和渤海沿岸產(chǎn)量只次于中國毛蝦和中國對蝦。漁民用拖網(wǎng)、張網(wǎng)等捕撈。此外，它還是對蝦養(yǎng)殖池和海水魚類養(yǎng)殖池中的重要副產(chǎn)品，產(chǎn)量可觀。除供鮮食外，還可干制成質(zhì)量很好的蝦米，卵可干制成蝦子。秀麗白蝦（E.modestus）：在純淡水中生活的種類，分布于以北水域。成蝦體長2.1～8厘米。額角雞冠狀隆脊部較長，末端無附加齒，腹部各節(jié)背向圓滑無脊。第2步足的指節(jié)梢長于掌部，腕節(jié)長于掌部。在中國東部和北部的繁殖期為4～10月。春季親蝦能連續(xù)產(chǎn)卵；卵徑較大，故抱卵量少。2.1厘米的親蝦抱卵約35粒左右，5.5厘米的蝦抱卵約300多粒?？捎贸r網(wǎng)、拖蝦網(wǎng)等捕撈。供鮮食或制蝦干。

白蝦的行蹤幾乎遍布整個北大西洋和北冰洋深處，加拿大地廣人稀，而捕撈野生白蝦的海域更是很少有人類大規(guī)模活動。這些條件保證了加拿大的野生北極白蝦大多捕自冰冷無污染的原生態(tài)海域。北極甜蝦屬于典型的高蛋白、低脂肪、低糖分的健康食品還含有較多的鎂：鈣是人體骨骼和牙齒的主要部分，并能維持骨密度，有助于骨骼和牙齒的發(fā)育，維持骨骼和牙齒更為堅固。北極甜蝦還富含不飽和脂肪酸。每100克北極甜蝦中含有2.6克不飽和脂肪酸，與大家熟知的三文魚中的不飽和脂肪酸含量基本相當(dāng)（每百克含2.7克）。的阿根廷紅蝦應(yīng)是從大海中捕撈上來的，在漁船上就急速冷凍的，蝦和蝦之間應(yīng)無較多的冰屑或是冰塊。

食用白蝦的注意事項：白蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營養(yǎng)豐富，富含鐵等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，相對于國內(nèi)蝦來說，不管是外觀還是肉質(zhì)，都能得到大眾的推崇。食用白蝦要注意的是請在解凍后去除蝦背上的腸線。1、阿根廷船凍紅對蝦肉質(zhì)肥嫩，口感極鮮，是上佳的刺身料理生食蝦類。(品質(zhì)不好來源不明的千萬別生吃)2、阿根廷船凍紅對蝦可以根據(jù)您的口味選擇不同的烹制方法，可清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等，也可火鍋，煮湯。3、用刀尖剁斷蝦筋防止蝦受熱卷曲;4、上鍋蒸用中火，鍋開后改中火，防止蝦變老;5、蒸的時間開鍋后不要超過三分鐘，否者蝦就變老了。阿根廷紅蝦分布在大西洋西南海域，從巴西到阿根廷附近海域都有分布。河北冰凍白蝦仁一斤多少錢

南美白對蝦自然棲息區(qū)為泥質(zhì)海底，水深0～72米。河北冰凍白蝦仁一斤多少錢

白蝦棲息環(huán)境：白蝦自然棲息區(qū)為泥質(zhì)海底，水深0～72米。成蝦多生活在離岸較近的沿岸水域，幼蝦則喜歡在餌料豐富的河口區(qū)覓食生長。水溫：白蝦生長的適宜水溫為13～40℃，生長的較適溫度為23～30℃。水溫低于16℃時開始停止攝食，長期處于低于13℃時出現(xiàn)昏迷；當(dāng)水溫升高到41℃時，體長小于4厘米的個體在12小時內(nèi)全部死亡。個體越小對水溫變化的適應(yīng)能力越弱。 鹽度：白蝦生長的適應(yīng)鹽度為2～34‰，較適生長鹽度為10～20‰，與中國對蝦相似。在逐漸淡化的情況下，白蝦可在鹽度為2‰的淡水中生長，但口味稍微有所下降，并且長途運輸?shù)某苫盥氏鄬^低。所以在有條件的情況下，在收獲前的1～2周，應(yīng)逐漸提高鹽度。河北冰凍白蝦仁一斤多少錢

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