一些人吃大閘蟹后可能產(chǎn)生不適，這往往與吃太多、過(guò)敏或者細(xì)菌等污染物有關(guān)。一只3兩的大閘蟹，可以吃的部分大約50克，已經(jīng)完成當(dāng)天水產(chǎn)類(lèi)食物的基本額度。一次吃?xún)芍灰材芙邮?，但吃三只就超的有點(diǎn)多了。吃太多，且消化能力較弱時(shí)，容易消化不liang導(dǎo)致腹瀉。另外蟹肉蛋白質(zhì)當(dāng)中，會(huì)有一部分蛋白質(zhì)分子容易誘發(fā)過(guò)敏。吃蟹時(shí)要避免吃蟹心，也是因?yàn)槿菀渍T發(fā)過(guò)敏。蟹心是循環(huán)系統(tǒng)的重要組成部分，也是螃蟹血液駐留較多的部分，而甲殼類(lèi)生物的藍(lán)色血液成分與人體組織差異較大，相比較蟹肉更容易引起過(guò)敏反應(yīng)。蟹鰓是蟹的呼吸qiguan，結(jié)構(gòu)疏松，有較大的表面積。呼吸過(guò)濾外界的水時(shí)，容易累積污染物和重金屬。而蟹胃、腸則是消化qiguan，也會(huì)容易累積污染物，同樣需要丟棄。另外，還要注意死蟹不可以吃。蟹死亡后，細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，誤食有較高的食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。吃蟹時(shí)，去除掉可能存在風(fēng)險(xiǎn)的部位，把控總食量，還是可以安心享用美味的。 大閘蟹泛濫成災(zāi),考慮送到中國(guó)!福建家常大閘蟹

大閘蟹的身體圓潤(rùn)，背部墨綠色，腹部灰白，而*明顯的特征，莫過(guò)于那對(duì)內(nèi)外均長(zhǎng)滿(mǎn)濃密棕褐色絨毛的蟹螯——絨螯蟹一名由此而來(lái)。另外，由于蟹螯看起來(lái)與連指手套頗有幾分相似，它在英文中被稱(chēng)為“中國(guó)手套蟹”（Chinesemittencrab）。同屬的4種中，與中華絨螯蟹*相似的是日本絨螯蟹（E.japonica），它的分布范圍也與中華絨螯蟹有很多重疊的地方。日本絨螯蟹的個(gè)體相對(duì)較小，但是要將兩者確切地分開(kāi)的話(huà)，還得觀察它們兩眼間的額齒部分：日本絨螯蟹的額齒呈波紋狀，而中華絨螯蟹的額齒則有4個(gè)明顯的小尖。 福建家常大閘蟹賣(mài)大閘蟹居然犯法?甚至坐牢?

在吃大閘蟹的時(shí)候，應(yīng)該搭配些什么食物才更健康呢？中國(guó)人的傳統(tǒng)，吃蟹不能少了姜和醋，姜和醋有一定的殺菌jiedu的作用，可以進(jìn)一步抵抗蟹身所攜帶的不易殺滅的多種病菌，保證胃腸道的安全。尤其平時(shí)比較怕冷、容易頭疼的人，吃螃蟹時(shí)可以多放些黃酒和姜。這兩者都屬于熱性，還可以祛寒溫胃?！按箝l蟹是一種膽固醇含量很高，不太好消化的食物，所以在主食方面就不能搭配含油量大的東西。另外，吃蟹時(shí)別喝啤酒或冰鎮(zhèn)飲料了，否則會(huì)使胃寒的情況加重。

怎樣選擇*xin鮮的大閘蟹呢？一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。二看肚臍。肚臍凸出來(lái)的，一般都膏肥脂滿(mǎn)；凹進(jìn)去的，大多膘體不足。三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老??；而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)力。四看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。吃大閘蟹有哪些禁忌？吃螃蟹的時(shí)候盡量不與柿子、涼茶、啤酒、高脂肪食物等同食。蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起futong腹瀉。 就現(xiàn)在!大閘蟹爆黃、瘋狂漏漏漏油的高光時(shí)候來(lái)了!

大閘蟹死前被人放在清水里餓上幾天，排出廢物，然后五花大綁，被大刷子一頓刷，刷得遍體鱗傷，又被淋上白酒，撒上咸鹽，放在屜上，只只是為了怕溫度差讓蟹腿脫落，人們不會(huì)用沸水直接蒸它，而會(huì)選擇用涼水讓大閘蟹在水開(kāi)前忍受著折磨，又絲毫無(wú)法掙扎，就這樣毫無(wú)尊嚴(yán)的死去。還吃的下嗎？也許你已經(jīng)安慰過(guò)自己一萬(wàn)遍：螃蟹都沒(méi)有腦子，它們?cè)趺磿?huì)疼呢？但你還是要知道這個(gè)令人不舒服的真相：以目前大多數(shù)研究成果看，螃蟹很有可能非常痛 冬天還沒(méi)到,大閘蟹已經(jīng)戴起了毛手套。重慶大閘蟹怎么做

吃蟹只知大閘蟹?你知道你錯(cuò)過(guò)了多少美味嗎!福建家常大閘蟹

說(shuō)到河蟹，絕大多數(shù)人想到的就是中華絨螯蟹（Eriocheirsinensis），也就是大閘蟹。說(shuō)到這大閘蟹名字的由來(lái)，有兩種說(shuō)法：一種是民國(guó)作家包笑天在《大閘蟹史考》中解釋的，閘是捕蟹的工具，用這種工具捕捉的蟹，就稱(chēng)之為大閘蟹；另外一種說(shuō)法則認(rèn)為閘是“煠[zhá]”的通假字，煠是指烹飪方式，漁民捕到螃蟹就用水煮著吃，這種煮著吃的螃蟹就被命名為煠蟹。吃大閘蟹，以前京津地區(qū)講究“七尖八團(tuán)”，南方則是“九月尖臍十月團(tuán)”，月份都是農(nóng)歷月份，當(dāng)時(shí)的大閘蟹主要是捕捉的野生螃蟹，現(xiàn)在由于螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，幾乎一年四季都能吃到品質(zhì)還不錯(cuò)的大閘蟹。大約在中秋以后，母蟹的品質(zhì)達(dá)到比較好，十月中旬以后，公蟹也到了*肥美的時(shí)節(jié)。 福建家常大閘蟹

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