在吃貨心目當中，哪一種蟹能占據(jù)C位？呼聲比較高的肯定是大閘蟹。而且還特別指明是陽澄湖的。Anyway，市面上很多自證陽澄湖正統(tǒng)大閘蟹的，不過就去陽澄湖泡了個澡而已。畢竟現(xiàn)實是陽澄湖產(chǎn)的蟹，juedui不夠全國人民給吃的。吃大閘蟹比較好的時機是“九雌十雄”，農(nóng)歷九月母蟹性發(fā)育成熟，有足夠多的卵子，也就是蟹黃。而農(nóng)歷十月份，公蟹性腺發(fā)育完全，為了過冬積了一身蛋白質(zhì)和脂肪，蟹膏飽滿，正是當時。人人都在追逐大閘蟹，而蟹癡們推崇的黃油蟹，身價比大閘蟹還尊貴。一千只母青蟹，當中只能誕生三至五只貨真價實的前列黃油蟹。黃油蟹誕生的幾率很低，因為膏油太多，不能重殼、脫殼，無法進化為膏蟹，它的蟹黃在猛烈陽光下分解為金黃色的油脂，滲透到全身，整個細膩的肉體都覆蓋了香濃的“黃油”。 都2021年了,大閘蟹的這些事你都不知道,怎么吃好蟹？廣東冷凍大閘蟹

1912年，大閘蟹shouci在德國的河流中被發(fā)現(xiàn)。由于環(huán)境適宜、沒有天敵的干擾和人類的捕撈，大閘蟹開始迅猛地繁殖起來。短短的幾十年時間，它們就已經(jīng)入侵到了泰晤士河、萊茵河等歐洲各大水系，四處泛濫成災(zāi)，挖洞破壞水利設(shè)施，排擠當?shù)卦锓N，成為歐洲各國生態(tài)管理者頭疼的大問題。1992年，大閘蟹更是橫跨太平洋，在美國舊金山灣被發(fā)現(xiàn)，并順利地在那里“安家”，爾后的1998年，大閘蟹的降河生殖洄游，更是導致了加州特雷西一處魚類遷徙通道堵塞，魚類大量缺氧死亡?，F(xiàn)在中華絨螯蟹在美國已經(jīng)成為被“通緝”的入侵物種了。 浙江新鮮大閘蟹制作大閘蟹泛濫成災(zāi),考慮送到中國!

英國的泰晤士河里，大閘蟹同樣泛濫成災(zāi)，官員們考慮過是否應(yīng)該專門開個漁場，把它們送回中國，而當?shù)氐囊吧鷦游锉Ｗo者正在發(fā)起活動，提倡吃掉它們。電視名廚GordonRamsay，曾在第五季《食為天》節(jié)目中，和英國皇朝會餐廳的主廚一起，做了一道蟹黃豆腐，由衷表示大閘蟹實在是太好吃了。而美國的野生動物監(jiān)察員，EvaLara-Figuerdo對吃螃蟹這種解決方式依然保持警惕——“能把已有的吃光當然很好，但決不能覺著好吃，就停不下來，一邊吃一邊再進口一堆，如果那樣，處理入侵物種的腳步將永無止境?！?

“海蟹吃肉，河蟹吃黃”，大閘蟹*值得說道的，還是蟹黃；“九雌十雄”，尤以農(nóng)歷九、十月*為鮮美。而這，還要從5000萬年前開始說起。大閘蟹屬于方蟹科，根據(jù)現(xiàn)有化石顯示，5000萬年前它的祖先就出現(xiàn)了，那時螃蟹們還都終生棲息在海洋里。到第四紀時，地球進入了冰期和間冰期，發(fā)生了海侵和海退、地殼上升和下降等幾次輪回性的交替變化，大概就在這一過程中，大閘蟹的祖先進入內(nèi)陸溪水水域生活。但幼體仍然只能在半咸水的河口淺海中生活，所以成蟹必須回到淺海里繁殖。 大閘蟹住在江河里，各條河流之間往往有天然或者人工的溝渠相互連通，大閘蟹就借助著這些河流擴散開來了。

    一些人吃大閘蟹后可能產(chǎn)生不適，這往往與吃太多、過敏或者細菌等污染物有關(guān)。一只3兩的大閘蟹，可以吃的部分大約50克，已經(jīng)完成當天水產(chǎn)類食物的基本額度。一次吃兩只也能接受，但吃三只就超的有點多了。吃太多，且消化能力較弱時，容易消化不liang導致腹瀉。另外蟹肉蛋白質(zhì)當中，會有一部分蛋白質(zhì)分子容易誘發(fā)過敏。吃蟹時要避免吃蟹心，也是因為容易誘發(fā)過敏。蟹心是循環(huán)系統(tǒng)的重要組成部分，也是螃蟹血液駐留較多的部分，而甲殼類生物的藍色血液成分與人體組織差異較大，相比較蟹肉更容易引起過敏反應(yīng)。蟹鰓是蟹的呼吸qiguan，結(jié)構(gòu)疏松，有較大的表面積。呼吸過濾外界的水時，容易累積污染物和重金屬。而蟹胃、腸則是消化qiguan，也會容易累積污染物，同樣需要丟棄。另外，還要注意死蟹不可以吃。蟹死亡后，細菌會迅速繁殖，誤食有較高的食物中毒風險。吃蟹時，去除掉可能存在風險的部位，把控總食量，還是可以安心享用美味的。 趁著現(xiàn)在是吃大閘蟹的黃金時節(jié)，一定要好好的吃一頓蟹宴！吉林冷凍大閘蟹調(diào)料

網(wǎng)購大閘蟹經(jīng)典套路,有三個大坑在等你。廣東冷凍大閘蟹

挑剔的江南食客們?yōu)榱朔奖愠源箝l蟹，便用起了“蟹八件”。用圓頭剪刀逐一剪下兩只大螯和八只蟹腳，將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以長柄斧劈開背殼和肚臍，之后再拿釬、鑷、叉、錘，或剔或叉或敲，取出金黃油亮的蟹黃或乳白膠黏的蟹膏，取出雪白鮮嫩的蟹肉。“蟹八件”早在明朝時期就已在蘇州盛行，是江南閨閣的高雅用品，甚至有用金銀打造用作嫁妝的。它的*初來源已不可考，很可能是人們在吃蟹的實踐中逐步摸索出來的；根據(jù)需要，前天他制作一件，昨天你制作一件，現(xiàn)在我制作一件，便慢慢組成了這“蟹八件”。現(xiàn)在，“蟹八件”已是尋常之物了，不過真正要用起來，其實只剪刀、蟹鉗、蟹針三樣，就已經(jīng)非常足夠了。 廣東冷凍大閘蟹

南京玉友匯信息科技有限公司位于玉蘭路99號1幢3023室。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細節(jié)，公司旗下會展服務(wù)，生鮮食品，文化用品，電子產(chǎn)品深受客戶的喜愛。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導，以自主產(chǎn)品為重點，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品、飲料良好品牌。在社會各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗，為客戶成功提供堅實有力的支持。