吃大閘蟹，主要吃的是蟹黃和蟹膏。母蟹的“蟹黃”是橙黃色的肝胰腺和桔色的性腺（卵巢），而公蟹的黃也是肝胰腺，蟹膏則是副性腺。高pinzhi的大閘蟹，肉質飽滿，俗話叫“頂蓋兒肥”，黃和膏吃起來都有甘甜感，如果品質不好的大閘蟹，會有苦味或者咸味。隨著現(xiàn)在大閘蟹養(yǎng)殖水平的提高，是可以通過人工投喂大量動物性飼料的方式育肥保證螃蟹肉質肥美，黃膏甘甜。大閘蟹的烹飪方式很多，比如清蒸、水煮、醉蟹、蔥姜炒、年糕炒、香辣炒、咖喱煮等多種做法，大閘蟹只要保證鮮活肥美，各種方法烹飪得當都會很美味。我個人*推崇清蒸的方法，清蒸能比較好的保留螃蟹原本的鮮味，吃的時候佐以姜醋汁，可以去腥提味。另外，醉蟹也是我比較喜歡的。 大閘蟹是用避孕藥養(yǎng)的嗎?江西冷凍大閘蟹多少錢一份

在吃大閘蟹的時候，應該搭配些什么食物才更健康呢？中國人的傳統(tǒng)，吃蟹不能少了姜和醋，姜和醋有一定的殺菌jiedu的作用，可以進一步抵抗蟹身所攜帶的不易殺滅的多種病菌，保證胃腸道的安全。尤其平時比較怕冷、容易頭疼的人，吃螃蟹時可以多放些黃酒和姜。這兩者都屬于熱性，還可以祛寒溫胃?！按箝l蟹是一種膽固醇含量很高，不太好消化的食物，所以在主食方面就不能搭配含油量大的東西。另外，吃蟹時別喝啤酒或冰鎮(zhèn)飲料了，否則會使胃寒的情況加重。 上海冰凍大閘蟹怎么制作吃大閘蟹一定要喝它,更鮮!

挑剔的江南食客們?yōu)榱朔奖愠源箝l蟹，便用起了“蟹八件”。用圓頭剪刀逐一剪下兩只大螯和八只蟹腳，將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以長柄斧劈開背殼和肚臍，之后再拿釬、鑷、叉、錘，或剔或叉或敲，取出金黃油亮的蟹黃或乳白膠黏的蟹膏，取出雪白鮮嫩的蟹肉。“蟹八件”早在明朝時期就已在蘇州盛行，是江南閨閣的高雅用品，甚至有用金銀打造用作嫁妝的。它的*初來源已不可考，很可能是人們在吃蟹的實踐中逐步摸索出來的；根據(jù)需要，前天他制作一件，昨天你制作一件，現(xiàn)在我制作一件，便慢慢組成了這“蟹八件”?，F(xiàn)在，“蟹八件”已是尋常之物了，不過真正要用起來，其實只剪刀、蟹鉗、蟹針三樣，就已經(jīng)非常足夠了。

我們常說的大閘蟹，雙螯處有如墨絨毛團，其余六爪呈金黃色，腿毛稀疏，挺拔有力，配上曲爪彎鉤，看起來攻擊力十足。大閘蟹是那種經(jīng)過簡單處理即能有非凡美味的食材，它的鮮既強烈又微妙，似乎螃蟹要倒放在蒸籠里蒸，已是眾所周知甚至約定俗成的規(guī)矩。蒸蟹又無需技術，新手按規(guī)矩做便能上得了桌。以至于創(chuàng)意分子在大閘蟹面前，時有無力感，費了半天氣力改頭換面一番，終歸要換來一句：“其實吧，大閘蟹還是清蒸比較好吃。”我倒是極為期待，大閘蟹能從“蒸”中掙脫出來，讓這秋天的味道更加豐盛起來。 趁著現(xiàn)在是吃大閘蟹的黃金時節(jié)，一定要好好的吃一頓蟹宴！

面對美味的大閘蟹，哪些人只能望而興嘆呢？一是脾胃虛寒者及消化功能薄弱者。螃蟹性寒，脾胃虛寒者吃螃蟹，必然損傷脾胃陽氣，易引起腹tong、腹瀉、消化不liang等癥狀。二是慢性腸胃炎、膽囊炎、膽結石患者。蟹黃富含膽固醇，患者吃螃蟹會促使舊病復發(fā)，加重病情。三是shang風gan冒或咳嗽咯痰者。螃蟹系腥物，能夠助痰，易收斂助邪。四是過敏體質者。中醫(yī)認為螃蟹是發(fā)物，對過敏性體質的人而言，能誘發(fā)或加重過敏癥狀，如皮膚瘙癢、水腫，甚至休克。五是懷孕者。孕婦在孕早期不宜吃蟹，吃蟹不當易導致腹瀉，一旦腹瀉容易造成流產。 拆一只大閘蟹,看看里面有什么營養(yǎng)？安徽速凍大閘蟹價格

你舍不得吃的大閘蟹,騙子現(xiàn)在拼命吃!江西冷凍大閘蟹多少錢一份

有些市民吃完大閘蟹“鬧肚子”。市一醫(yī)院營養(yǎng)科蔣虹營養(yǎng)師分析，一是大閘蟹容易變質，二是大閘蟹寒性較重，胃不能適應。“大閘蟹一定要吃新鮮的，市民買來大閘蟹會放在冰箱里。拿出來烹飪的時候，要看看蟹腳還能不能動。如果不能動，就快死了，這時候吃下去就會鬧肚子。大閘蟹比較好蒸完就吃完，現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不能隔餐吃，更不能隔夜吃。在吃蟹的時候，應該搭配些什么食物才更健康呢？中國人的傳統(tǒng)，吃蟹不能少了姜和醋，姜和醋有一定的殺菌jiedu的作用，可以進一步抵抗蟹身所攜帶的不易殺滅的多種病菌，保證胃腸道的安全。尤其平時比較怕冷、容易頭疼的人，吃螃蟹時可以多放些黃酒和姜。這兩者都屬于熱性，還可以祛寒溫胃。 江西冷凍大閘蟹多少錢一份

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