爆炒麻辣龍蝦尾的做法步驟：1.準(zhǔn)備龍蝦尾一包（我買的超市冰凍的，一包大概35左右）反復(fù)洗凈，去蝦線，懶人可以忽略去蝦線這個(gè)步驟。2.切好蔥姜蒜（我家沒蔥了，所以沒用蔥，我比較懶）準(zhǔn)備好干辣椒。3.熱鍋冷油小火放入花椒、麻椒各10粒左右，加入干辣椒。4.放入蔥姜蒜干辣椒爆香，加入豆瓣醬，大概兩勺（我一般用郫縣豆瓣醬）炒出紅油。5.改大火加入龍蝦尾爆炒，加入黃酒5毫升，（我用的白酒）加入老抽10毫升左右，耗油10毫升左右，鹽8克，糖5克（糖鹽根據(jù)感覺就好）。6.加啤酒1/3罐（品牌不限）加啤酒去腥效果明顯，而且結(jié)尾不會有啤酒味。7.小火熬5分鐘，大火收汁，一定要將汁基本收凈，我以前在陜西吃的龍蝦尾經(jīng)常都是。軟殼龍蝦的味道更甜，硬殼龍蝦的肉質(zhì)更硬。福建蒜蓉麻辣龍蝦尾價(jià)格

小龍蝦尾為什么都是熟凍：可以較長時(shí)間的保存。小龍蝦是一種生鮮食材，如果直接用冷鏈運(yùn)輸小龍蝦的話，成本高，而且小龍蝦容易死，因此，為了更好的食用口感，日常售賣的小龍蝦都是熟凍，需要食用的時(shí)候?qū)⑿↓埼r取出進(jìn)行加熱即可，這樣既延長了小龍蝦的食用時(shí)間，也減少了烹調(diào)時(shí)間。凍蝦尾要不要焯水：建議進(jìn)行簡單的烹調(diào)后再冷凍。如果直接將小龍蝦的蝦尾生凍，冷凍一段時(shí)間后，小龍蝦內(nèi)部容易變空，因此，凍蝦尾一般都是在冷凍前會進(jìn)行烹飪料理的，這樣解凍后，小龍蝦只要簡單的進(jìn)行烹飪就可以了，而且再次食用后會覺得小龍蝦蝦尾很入味，吃起來很可口。福建蒜蓉麻辣龍蝦尾價(jià)格麻辣龍蝦尾，開胃爽口，麻辣鮮香，一盤吃不夠。

材料：小龍蝦1000克、啤酒1瓶.剁辣椒10克、小米椒20克、蒜瓣10克.生姜10克、干辣椒少許、綠線椒35克、辣腐乳1塊、米酒少許、生抽適量、鹽適量。制作過程:1.先用牙刷刷干凈小龍蝦的腹部、蝦殼、螯足部位之間的污垢，漂洗瀝干，備用；2.干辣椒切段，小米椒和綠線椒切圈備用，切一些姜末、蒜末備用；3.起油鍋，油稍微多一些，先下姜蒜末爆出香味，再下干辣椒煸炒，然后放入小龍蝦，淋少許米酒，翻炒均勻；4.接著倒入一瓶啤酒，加一點(diǎn)剁辣椒，再加一塊辣腐乳炒勻，結(jié)尾加一點(diǎn)鹽和生抽整一下味；5.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘，然后大火收汁，等湯汁收到稍稍濃稠，下綠線椒炒勻即可。

凍龍蝦尾怎么做好吃呢？現(xiàn)在分享一個(gè)凍龍蝦尾的做法教程。先準(zhǔn)備二斤新鮮的凍龍蝦尾，自然解凍一會兒。再把龍蝦尾開水下鍋燙一下，撈出瀝水備用。然后起鍋燒油，油溫五成熱倒入龍蝦尾，煸出多余的水分。再下入一塊火鍋地料、一勺豆瓣醬，翻炒出紅油。再下入一把麻椒和干辣椒，完全炒香。再倒入一罐啤酒，適量清水，加上少許蠔油，一勺東古醬油，適量精鹽和雞精，少許白砂糖進(jìn)行調(diào)味。小火煸炒至入味，大火收一收湯汁，倒上適量青紅椒、洋蔥，大火繼續(xù)翻炒。結(jié)尾出鍋前撒上適量香菜，家庭版麻辣龍蝦尾就做好啦。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。

麻辣龍蝦尾菜品特色：此菜色澤鮮亮，蝦香濃郁，外殼酥脆，蝦肉細(xì)嫩，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料。麻辣龍蝦尾加工：特點(diǎn)是有牛油的香味，味道比較厚重，又麻又辣，龍蝦尾的肉比較容易剝出來。用沙鍋悶過之后，龍蝦尾的的彎拱背部會統(tǒng)一向上，很漂亮，紅紅一盆。技巧：手拿著尾巴那邊，把龍蝦抻直，肉會一整塊吃到，嘿嘿，不用剝殼。麻辣龍蝦尾原料：小龍蝦尾、姜絲、干辣椒、郫縣豆瓣醬、十三香、啤酒、鹽、芝麻、香菜。做法步驟：第1步、起鍋燒油，放入三樣煸炒。第2步、放入焯水后的龍蝦尾翻炒。第3步、放一勺郫縣豆瓣醬。第4步、放少量13香。第5步、放入少量啤酒。第6步、放兩勺鹽。第7步、翻炒勾芡出鍋。第8步、撒上芝麻香菜點(diǎn)綴。把龍蝦尾倒進(jìn)去炒干，然后把麻辣雙菇醬倒進(jìn)去半袋繼續(xù)翻炒，出鍋的時(shí)候點(diǎn)一點(diǎn)醋就更好了。福建蒜蓉麻辣龍蝦尾價(jià)格

蝦尾洗干凈后放到開水鍋中焯水2—3分鐘，這樣可以把臟東西更好的處理干凈，焯好后撈出瀝干水分備用。福建蒜蓉麻辣龍蝦尾價(jià)格

香辣麻辣龍蝦尾的做法：1.買來的龍蝦要用水多沖洗幾遍，直到?jīng)_洗的水不再渾濁。2.拿起龍蝦掰去頭部，拿龍蝦的時(shí)候要拿龍蝦的中間部分，這樣不容易夾到手。3.龍蝦尾巴上的中間一片拔出，像圖上這樣，只能這樣給拍照了。4.清理好所有的龍蝦。5.用干凈的牙刷把龍蝦尾刷干凈，刷的時(shí)候沒人幫忙拍照。6.每一個(gè)龍蝦尾都要刷干凈，然后再沖洗幾遍。7.準(zhǔn)備大蒜，扒皮拍碎，干辣椒掰成兩半。8.鍋里倒油，油熱倒入大蒜和干辣椒煸炒出味。9.倒入再煸炒一會（約2分鐘即可）。10.在鍋里倒入適量的花椒水和一點(diǎn)味達(dá)美醬油，加一點(diǎn)鹽翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮一會。11.鍋里的花椒水燜煮至剩余三分之一的時(shí)候，放入一點(diǎn)雞精粉翻炒均勻起鍋。12.盛盤，記得撒上一點(diǎn)香菜哦。福建蒜蓉麻辣龍蝦尾價(jià)格

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