白蝦推薦烹飪方法：鹽烤大蝦。對(duì)于小白來(lái)講，這道難度系數(shù)幾乎為 0 的鹽烤大蝦，實(shí)在太友好了！因?yàn)椴坏芎?jiǎn)單，而且很難出錯(cuò)。平時(shí)里只能在餐廳吃到的這道菜，在烤箱里就聞到蝦油的香氣四溢~！食材：白蝦 5 只、粗鹽、姜一小塊、現(xiàn)磨黑胡椒（可選）、檸檬（可選）。鮮蝦洗凈（如果蝦頭里有臟東西，可翻開(kāi)洗凈；如有明顯蝦線，挑掉）；烤盤(pán)里墊一張油紙，鋪上足量粗鹽；廚房紙稍稍吸干蝦表面水分，擦少許姜蓉腌 10 分鐘；箱預(yù)熱220度，將盛有粗鹽的烤盤(pán)放進(jìn)烤箱一同預(yù)熱，9 分鐘左右；將烤盤(pán)取出，處理好的蝦擺在粗鹽上，鏟起一部分粗鹽將蝦覆蓋住。粗鹽溫度下降很快，速度要快。操作時(shí)烤箱繼續(xù)保持預(yù)熱狀態(tài)；粗鹽蓋住蝦后，將烤盤(pán)放入烤箱中層，220 度，11 - 12分鐘，請(qǐng)依總量、蝦的個(gè)頭調(diào)整；烤好的蝦用小刷子刷掉多余的鹽粒，裝盤(pán)。可搭配香草、歐芹、迷迭香，撒上現(xiàn)磨黑胡椒，或擦少許檸檬細(xì)屑，或擠少許檸檬汁搭配食用。阿根廷紅蝦英文名：Argentine red shrimp，屬于管鞭蝦科。湖南新鮮白蝦仁一斤大概多少個(gè)

冰凍的白蝦真的不新鮮嗎？一：冷凍的北極蝦很新鮮！多份調(diào)查顯示，冷凍海鮮可以保持 極高的新鮮度，比普通的海鮮更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。白蝦在被捕撈上船之后，會(huì)第1時(shí)間內(nèi)（30分鐘內(nèi)）整只帶殼在船上煮熟， 并迅速在-30°的溫度冷凍，這樣可以較大鮮度地保持北極蝦的口感、營(yíng)養(yǎng)和鮮度。進(jìn)而直接被冷凍儲(chǔ)藏，避免細(xì)菌降解破壞肉質(zhì)，較大程度鎖住維他命和礦物質(zhì)。相反，看上去活蹦亂跳的鮮活海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則會(huì)在貯存和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中逐漸的流失。二：白蝦真的美味！在日本，北極蝦刺身被稱(chēng)為ama ebi，壽司制作師對(duì)生蝦清甜的回味贊不絕口，而這種味道在其他蝦身上難以找到。在歐洲，北極蝦主要作為冷餐直接食用。如果想做成熱菜，只需掌握好烹飪時(shí)間，避免過(guò)度烹調(diào)，菜品同樣驚艷。相當(dāng)多的大廚認(rèn)為北極蝦的風(fēng)味充滿纖細(xì)飽滿的層次感，如果想要充分體會(huì)它的較佳口感，食用時(shí)無(wú)需任何搭配，越簡(jiǎn)單越好；但如果想搭配香料或其他蔬菜食用，效果同樣美妙，并能更好的中和北極蝦的輕微海腥味。湖南新鮮白蝦仁一斤大概多少個(gè)北極蝦生長(zhǎng)在150米深的冰冷海水中，生長(zhǎng)速度緩慢，長(zhǎng)到商品所需的規(guī)格需要3到4年的時(shí)間。

大蝦別再水煮了，試試這個(gè)做法，香辣開(kāi)胃，吃得連汁都不剩。泰式酸辣蝦，顧名思義是一道具有泰式風(fēng)味的料理，做法簡(jiǎn)單，滋味清新，檸檬用來(lái)搭配海鮮，起到去腥提鮮的作用。緊致彈牙的蝦肉浸泡在酸辣的湯汁里讓人吃完了還想舔手指，而且剩下的醬汁，還很下飯。食材：鮮蝦500克，黃檸檬一個(gè)，小青檸檬10個(gè)，百香果一個(gè)，洋蔥半個(gè)，蒜頭半個(gè)，生姜一塊，小米辣5個(gè)，香菜兩棵，白芝麻一勺，生抽3勺，蠔油一勺，米醋3勺，白糖一勺，黑胡椒碎少許。做法：一：黃檸檬洗凈切成薄片、小青檸檬對(duì)半切開(kāi)、洋蔥切成丁、小米辣切圈、蒜頭剁成碎末、香菜切成末、百香果對(duì)半切開(kāi)備用。二：碗中放入洋蔥粒、小米辣、蒜末、一勺蠔油、三勺生抽、三勺米醋、一勺白糖、少許黑胡椒碎、一勺白芝麻調(diào)味。三：放入黃檸檬片，青檸檬、百香果汁、香菜末攪拌均勻備用。四：把鮮蝦剝?nèi)ノr線蝦殼洗凈備用。五：鍋中放入清水、加入姜片大火煮開(kāi)，放入蝦仁煮熟撈出。六：把蝦仁倒入調(diào)好的醬汁中。七：戴上一次性手套抓拌均勻，腌制30分鐘。

白蝦國(guó)內(nèi)也有養(yǎng)殖，為什么大家都喜歡買(mǎi)進(jìn)口冷凍的？國(guó)內(nèi)白蝦的養(yǎng)殖分淡水養(yǎng)殖和海水養(yǎng)殖，鹽的密度對(duì)蝦的品質(zhì)和口感影響很大。厄瓜多爾沿海本就有這種蝦的野生種群，在幼苗的挑選上就具有先天的優(yōu)勢(shì)。厄國(guó)自1969年開(kāi)始發(fā)展白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)，其養(yǎng)殖區(qū)別于其他地方的就是——采用海水低密度養(yǎng)殖的養(yǎng)殖模式，使對(duì)蝦有足夠的生長(zhǎng)、攝食空間，降低疾病擴(kuò)散率以及保持良好水質(zhì)，蝦個(gè)大飽滿有活力。而且沿海分布著很多的火山巖島嶼，豐沛的淡水河流注入，適宜的氣候等等，都讓蝦的成長(zhǎng)有更好的條件。捕撈白蝦合適的溫度為4°，超過(guò)7°蝦就會(huì)容易死亡，保鮮非常困難。厄瓜多爾在當(dāng)?shù)兀瑖?yán)格規(guī)定從晚上10點(diǎn)到次日凌晨2點(diǎn)為捕撈白蝦的工作時(shí)間段。活對(duì)蝦被捕撈上來(lái)后，迅速人工清洗、分級(jí)、定重、裝盒，急速干凍，15分鐘就冷凍到零下55度；經(jīng)過(guò)自然化凍，其鮮味跟剛捕撈上來(lái)的鮮蝦幾乎無(wú)差。干凍技術(shù)，讓蝦能在凍實(shí)的情況下一只只取出來(lái)，而不是全部解凍后分開(kāi)，食用起來(lái)很方便。有不良商家會(huì)用國(guó)產(chǎn)養(yǎng)殖的白蝦或者越南進(jìn)口的養(yǎng)殖白蝦冒充厄瓜多爾白蝦。一般來(lái)說(shuō)，國(guó)產(chǎn)的蝦因?yàn)轲B(yǎng)殖密度大，個(gè)體普遍較小，較大不超過(guò)50/60規(guī)格。阿根廷大蝦，屬于管鞭蝦科。

北極蝦因捕撈于北極附近海域而得名，主要產(chǎn)地為北大西洋。北極蝦的特點(diǎn)便是個(gè)頭普遍不大，但是肉質(zhì)緊致，有淡淡的鮮甜，日本料理中的甜蝦，采用的便是生的北極蝦。在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的北極蝦多是熟凍制品，活蝦從海里捕撈上來(lái)之后，直接在船上煮熟、分級(jí)、冷凍、包裝，比起活凍的制品而言，熟凍可以更好地保留海鮮的新鮮度，也普遍運(yùn)用于各種蝦蟹類(lèi)的遠(yuǎn)洋海鮮，不過(guò)也限制了后期制作的口味。不同時(shí)期捕撈上來(lái)的北極蝦，很有可能就處于不同的生長(zhǎng)階段，這也就是為什么有蝦頭里面有膏、有的蝦足下面有籽，這和蝦的智商沒(méi)有關(guān)系！對(duì)于愛(ài)吃膏或者籽的人來(lái)說(shuō)，完全就是拼人品的。一般來(lái)說(shuō)，北極蝦只要退了冰就可以直接食用，帶點(diǎn)冰渣子，沾著醬油和芥末，這種簡(jiǎn)單的吃法就可以很好地還原它的鮮美。規(guī)格：500g/袋，65-85只。北極蝦可補(bǔ)充人體必需的鐵、鋅、硒、碘等微量元素，是一種非常健康的天然食品。陜西冷凍白蝦仁怎么做的

新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得非常的緊密。湖南新鮮白蝦仁一斤大概多少個(gè)

白蝦蒜蓉開(kāi)邊蝦：原料：紅對(duì)蝦、紅彩椒、香蔥、大蒜、油、美極醬油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、雞精。做法：1、將大蝦洗凈。蝦要先用刀開(kāi)背，去除蝦線（就是蝦腸子），用料酒和適量鹽、胡椒粉腌制（半小時(shí)以上較好），也可以加入雞精一起腌；2、紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細(xì)末；3、鍋內(nèi)做油煸香蒜末；4、倒出油和蒜末、加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖調(diào)成汁比例6:4:1:2:1:1；5、將調(diào)好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上；6、擺盤(pán)，鍋燒開(kāi)水（一定水開(kāi)后再放蝦）蒸兩分鐘，出鍋撒香蔥即可。小貼士：1.用刀尖剁斷蝦筋防止蝦受熱卷曲；2.上鍋蒸用中火，鍋開(kāi)后改小火，防止蝦變老；3.蒸的時(shí)間開(kāi)鍋后不要超過(guò)三分鐘，否則蝦就變老了。湖南新鮮白蝦仁一斤大概多少個(gè)

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