麻辣龍蝦尾的做法，香辣美味麻辣鮮香，越麻越辣越吃越上癮！食材配料：龍蝦尾、料酒、啤酒、鹽、豆瓣醬、花椒、干辣椒、菜籽油、白糖、大蒜、生姜、生抽、蔥、麻辣醬。制作過程：首先，去超市上買1包冰鮮的龍蝦尾回來，先把它們放入冷水中，再找把刷子里里外外清理一遍，它們看似非常干凈，其實里頭的臟東西還是非常多的，無論吃任何東西，保證衛(wèi)生是前提條件。起鍋燒水，同時加入少的料酒進去，它既可以起到殺菌，又可以去除異味，水開后，再把龍蝦尾倒入進去，大火煮1分鐘后撈出，控干水分，盛入盤中備用。起鍋放菜籽油，油燒熱后，先放入姜蒜末爆香，再放入1小時的豆瓣醬，1勺麻醬，再加入適量的花椒、干辣椒，把紅油炒出來后，再下入小龍蝦，開大火翻炒2-3分鐘，務必把它的水汽充分的炒出來，同時可以帶走部分異味。水汽炒出來后，再加入適量的生抽，以及大半瓶的啤酒，湯汁燒開后，再撒入少許的鹽、白糖調(diào)味，然后，轉(zhuǎn)小火，并蓋上鍋蓋燜8-10分鐘。把它燜熟、燜入味后，再轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋后，再撒入少許的蔥花裝飾一下，即可裝盤上桌，麻辣龍蝦尾制作完成，口味嘛肯定大家所喜歡的。麻辣龍蝦尾的營養(yǎng)價值：龍蝦尾含有豐富的鈉元素，能調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。江西家常菜麻辣龍蝦尾

如何制備龍蝦尾：1、了解軟殼龍蝦和硬殼龍蝦之間的區(qū)別——軟殼龍蝦的味道更甜，硬殼龍蝦的肉質(zhì)更硬。2、注意脂肪含量——剛從海水中打撈上來的新鮮龍蝦含有更多的脂肪，意味著品質(zhì)和味道更佳。3、檢查肉質(zhì)質(zhì)量——尾部的肉應該緊致，不會散發(fā)類似于氨氣的氣味。一旦您買到滿意的龍蝦尾，就可以參考網(wǎng)站的建議準備好龍蝦尾，讓您花的每一分錢都物有所值：1.一只手抓住龍蝦尾。另一只手握住廚房剪刀，沿蝦殼和蝦肉的中間縱向切開。一直剪到蝦殼的末端，也就是尾巴的較寬處。2.沿剪開的裂縫將龍蝦殼分開，然后用手指把肉弄松。3.用拇指將肉與殼分離，但尾巴末端要稍微留一些肉。北京麻辣龍蝦尾怎么制作尾部的肉應該緊致，不會散發(fā)類似于氨氣的氣味。

3招就能學會的麻辣龍蝦尾:首先我們第一步，將已經(jīng)清洗過的龍蝦尾放在溫水里面浸泡，緊接著在鍋中燒上熱水，隨即我們將龍蝦尾下進鍋里，緊接著將龍蝦尾用開水焯一下水，緊接著將龍蝦尾撈出來，用冷水過一遍，放在一邊備用著。我們這樣做的目的是為了將龍蝦尾的鮮度充分保存起來，用熱水過一遍，能夠使龍蝦肉更加緊實，冷水沖涼，能夠保證龍蝦尾肉有筋道。緊接著第二步，我們在鍋中放上一點食用油，將生姜，蔥段，蒜瓣放在鍋中煸香，然后在里面加上一勺豆瓣醬，放入花椒，干辣椒，將紅油翻炒出來，隨后我們在里面加上半罐啤酒，在里面加上料酒，耗油以及雞精，鹽，結(jié)尾將我們先前已經(jīng)焯水的龍蝦尾放在鍋里面，蓋上蓋子，大約燜煮上10分鐘。這是調(diào)料的過程，小伙伴們可以記一下我們在調(diào)料先后放的順序，這樣做出來的龍蝦尾，更加入味，肉里面都有非常飽滿的湯汁。結(jié)尾一步，我們將蓋子打來，隨即我們開中火，然后在里面放上一點點鹽，這樣能夠在結(jié)尾補一下龍蝦尾的味道，結(jié)尾開大火，將鍋中的湯汁收了，結(jié)尾我們將已經(jīng)做好的龍蝦尾倒在盤子當中，在上面點綴一些裝飾的香菜啊，蔥花之類的都是可以的。

麻辣龍蝦尾的做法，香辣美味麻辣鮮香，越麻越辣越吃越上癮！食材配料：龍蝦尾、料酒、啤酒、鹽、豆瓣醬、花椒、干辣椒、菜籽油、白糖、大蒜、生姜、生抽、蔥、麻辣醬。制作過程：首先，去超市上買1包冰鮮的龍蝦尾回來，先把它們放入冷水中，再找把刷子里里外外清理一遍，它們看似非常干凈，其實里頭的臟東西還是非常多的，無論吃任何東西，保證衛(wèi)生是前提條件。起鍋燒水，同時加入少的料酒進去，它即可以起到殺菌，又可以去除異味，水開后，再把龍蝦尾倒入進去，大火煮1分鐘后撈出，控干水分，盛入盤中備用。起鍋放菜籽油，油燒熱后，先放入姜蒜末爆香，再放入1小時的豆瓣醬，1勺麻醬，再加入適量的花椒、干辣椒，把紅油炒出來后，再下入小龍蝦，開大火翻炒2-3分鐘，務必把它的水汽充分的炒出來，同時可以帶走部分異味。水汽炒出來后，再加入適量的生抽，以及大半瓶的啤酒，湯汁燒開后，再撒入少許的鹽、白糖調(diào)味，然后，轉(zhuǎn)小火，并蓋上鍋蓋燜8-10分鐘。把它燜熟、燜入味后，再轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋后，再撒入少許的蔥花裝飾一下，即可裝盤上桌，麻辣龍蝦尾制作完成，口味嘛肯定大家所喜歡的。龍蝦尾富含銅，對于血液、神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

龍蝦尾怎么冷凍保存：先將龍蝦尾清洗干凈，然后再放到裝有清水的金屬盆中，金屬盆中的水只要可以蓋住蝦就可以了，然后再一起放進冷凍室，待清水和蝦凍在一起了，就將盆拿出來，在室溫下放一會兒后，將凍結(jié)的蝦倒出來，用保鮮袋裝著，密封，放入冰箱冷凍保存。煮熟的龍蝦一般煮熟的小龍蝦放冰箱都是因為吃不完的才放冰箱的，這樣的小龍蝦一般放一兩天就會吃完，所以建議放冷藏室，沒有必要放冷凍室保存。除了冰凍保存法還可以如下：1、鹽水保存法：新鮮的龍蝦買回來之后，可以將小龍蝦放入加有少量食鹽的清水中，較好是還能加幾滴食油，這種方法不僅能保存小龍蝦２－３天，還能一定程度的去除小龍蝦身上的污漬。2、塑料泡沫箱保存法：在塑料泡沫箱中加清水，然后將新鮮的小龍蝦肚皮朝下的時候放在塑料泡沫箱中，隨后再放入一些碎冰，一日加冰兩次，一般這種方法可以保存５-７天。麻辣龍蝦尾的營養(yǎng)價值：龍蝦尾富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡。北京麻辣龍蝦尾怎么制作

如果采用清蒸做法，龍蝦尾一般需要8到10分鐘。江西家常菜麻辣龍蝦尾

麻辣龍蝦尾菜品特色：此菜色澤鮮亮，蝦香濃郁，外殼酥脆，蝦肉細嫩，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料。麻辣龍蝦尾加工：特點是有牛油的香味，味道比較厚重，又麻又辣，龍蝦尾的肉比較容易剝出來。用沙鍋悶過之后，龍蝦尾的的彎拱背部會統(tǒng)一向上，很漂亮，紅紅一盆。技巧：手拿著尾巴那邊，把龍蝦抻直，肉會一整塊吃到，嘿嘿，不用剝殼。麻辣龍蝦尾原料：小龍蝦尾、姜絲、干辣椒、郫縣豆瓣醬、十三香、啤酒、鹽、芝麻、香菜。做法步驟：第1步、起鍋燒油，放入三樣煸炒。第2步、放入焯水后的龍蝦尾翻炒。第3步、放一勺郫縣豆瓣醬。第4步、放少量13香。第5步、放入少量啤酒。第6步、放兩勺鹽。第7步、翻炒勾芡出鍋。第8步、撒上芝麻香菜點綴。江西家常菜麻辣龍蝦尾

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