白蝦的外形與中國對蝦、墨吉對蝦酷似。成體較長達(dá)23厘米，甲殼較薄，正常體色為青藍(lán)色或淺青灰色，全身不具斑紋。步足常呈白堊狀，故有白肢蝦之稱。白蝦額角端的長度不超出第1觸角柄的2節(jié)，其齒式為5～9/2～4；頭胸甲較短，與腹部的比例約為1:3；額角側(cè)溝短，到胃上刺下方即消失；頭胸甲具肝刺及鰓角刺；肝刺明顯；第1觸角具雙鞭，內(nèi)鞭較外鞭纖細(xì)，長度大致相等，但皆短?。s為第1觸角柄長度的1/3）；第1～3對步足的上肢十分發(fā)達(dá)，第4～5對步足無上肢，第5對步足具雛形外肢；腹部第4～6節(jié)具背脊；尾節(jié)具中間溝，但不具有緣側(cè)刺。牡丹蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，對健康極有裨益。湖北凍白蝦仁調(diào)料

白蝦推薦烹飪方法：鹽烤大蝦。對于小白來講，這道難度系數(shù)幾乎為 0 的鹽烤大蝦，實在太友好了！因為不但很簡單，而且很難出錯。平時里只能在餐廳吃到的這道菜，在烤箱里就聞到蝦油的香氣四溢~！食材：白蝦 5 只、粗鹽、姜一小塊、現(xiàn)磨黑胡椒（可選）、檸檬（可選）。鮮蝦洗凈（如果蝦頭里有臟東西，可翻開洗凈；如有明顯蝦線，挑掉）；烤盤里墊一張油紙，鋪上足量粗鹽；廚房紙稍稍吸干蝦表面水分，擦少許姜蓉腌 10 分鐘；箱預(yù)熱220度，將盛有粗鹽的烤盤放進(jìn)烤箱一同預(yù)熱，9 分鐘左右；將烤盤取出，處理好的蝦擺在粗鹽上，鏟起一部分粗鹽將蝦覆蓋住。粗鹽溫度下降很快，速度要快。操作時烤箱繼續(xù)保持預(yù)熱狀態(tài)；粗鹽蓋住蝦后，將烤盤放入烤箱中層，220 度，11 - 12分鐘，請依總量、蝦的個頭調(diào)整；烤好的蝦用小刷子刷掉多余的鹽粒，裝盤?？纱钆湎悴?、歐芹、迷迭香，撒上現(xiàn)磨黑胡椒，或擦少許檸檬細(xì)屑，或擠少許檸檬汁搭配食用。貴州去頭白蝦仁多少錢一盒南美白對蝦步足常呈白堊狀，故有白肢蝦之稱。

蝦的禁忌人群：1、蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食。2、體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。3、大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。溫馨提示：1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

波士頓龍蝦：生長在北美東海岸的冷水海域中，這是公認(rèn)的較適合海洋生物生長的地方之一。它鮮美、細(xì)嫩的肉質(zhì)、食用的口感也是“碾壓群蝦”。波士頓龍蝦煮熟后呈現(xiàn)全身通紅，非常的漂亮，看著食欲大增，波士頓龍蝦的那雙大鉗子就可以占據(jù)體重的1/3以上，肉也是多到不行。波士頓龍蝦配以高湯，鮮美的湯汁澆在碩大的肉上，蝦肉口感緊致，吃一口立馬上頭。它的做法也是多種多樣。波士頓龍蝦生活于寒冷海域，所以高蛋白、低脂肪成為一個特點。在北美和歐洲，野生北極蝦較常見的吃法是解凍即食。

白蝦自然棲息區(qū)為泥質(zhì)海底，水深0～72米。成蝦多生活在離岸較近的沿岸水域，幼蝦則喜歡在餌料豐富的河口區(qū)覓食生長。白蝦屬雜食性種，在人工養(yǎng)殖情況下，可攝食池塘中的有機(jī)碎屑，對飼料的固化率要求較高。白蝦對動物性餌料的需求并不十分嚴(yán)格，只要餌料成分中蛋白質(zhì)的比率占20%以上即可正常生長。原產(chǎn)于南美太平洋沿岸的水域，主要分布在美國西部太平洋沿岸熱帶水域，從墨西哥灣至秘魯中部都有分布，以厄瓜多爾附近的海域更為集中。牡丹蝦身體色紅褐，蝦頭兩側(cè)有條狀白紋，蝦身亦有圓點白班。湖北凍白蝦仁調(diào)料

野生北極蝦捕撈上來后，即刻在船上進(jìn)行預(yù)煮、分級、冰凍、包裝，整個加工過程不到半小時。湖北凍白蝦仁調(diào)料

白蝦在池塘養(yǎng)殖條件下卵巢不易成熟，但在自然海區(qū)中，頭胸甲長度達(dá)至40毫米左右時，便有懷卵的個體出現(xiàn)，一般要12個月以上。白蝦的繁殖周期較長，懷卵親蝦在主要分布區(qū)周年可見，不同分布區(qū)親體的繁殖期也不一致。厄瓜多爾北部沿岸的繁殖期為4～9月，而秘魯中部沿海一帶，繁殖高峰期為每年的12月至次年的4月。白蝦雌蝦不具納精囊，屬于開放性納精囊類型，其人工繁殖是已知對蝦屬中難度較大的品種之一。開放型的繁殖順序為：蛻皮（雌體）→成熟→交配（受精）→產(chǎn)卵→孵化。而中國對蝦等屬于封閉型納精囊類型，其繁殖順序為：蛻皮（雌體）→交配→成熟→產(chǎn)卵→葉孵化。湖北凍白蝦仁調(diào)料

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