偶然間的一次機(jī)會(huì)，小萬(wàn)和朋友們?cè)谝故袛偟臅r(shí)候品嘗到了麻辣龍蝦尾，輕輕去掉外殼，鮮嫩多汁又醇香的龍蝦尾就顯現(xiàn)出來(lái)，嘗一口，麻中帶辣，很過(guò)癮，但由于肉粒太小，一次一個(gè)根本不能過(guò)足癮，只能不停歇地往嘴里送。結(jié)果，那一頓，三個(gè)人干掉了兩份麻辣龍蝦尾，留下桌邊堆積如山的蝦尾殼，和服務(wù)員及路人異樣的眼光。沒(méi)辦法，愛(ài)好上了這口，日常生活中必然是少不了的。于是我看網(wǎng)上視頻、做法，較終經(jīng)過(guò)數(shù)十次的嘗試，總結(jié)出這道家常的麻辣龍蝦尾，用冷凍蝦尾做就可以，簡(jiǎn)單還美味，新手一看就會(huì)。更重要的是，熱辣的夏天，需要麻辣龍蝦尾的陪伴！如果說(shuō)冬季的味道是羊湯的話(huà)，那么夏季的味道就是麻辣龍蝦尾。山東凍麻辣龍蝦尾怎么做才好吃

如何挑選到好龍蝦尾：1.龍蝦尾的挑選首先要注意的是龍蝦尾生產(chǎn)的地域，一般來(lái)說(shuō)龍蝦尾較好的飼養(yǎng)地域是湖泊的中間地帶，人工飼養(yǎng)的龍蝦尾一般湖中心位置較佳，如果是海里面的龍蝦尾，那么要看個(gè)頭，越是大的越好。2.我們挑選龍蝦尾要注意的地方很多，大家可以用自己的手指按壓一下龍蝦尾，如果你發(fā)現(xiàn)龍蝦尾的肉質(zhì)富有彈性，那么說(shuō)明龍蝦尾肉質(zhì)很不錯(cuò)，烹制出的龍蝦尾容易保留蝦肉的鮮味。3.我們選擇龍蝦尾的時(shí)候也要注意一下味道，一般來(lái)說(shuō)龍蝦尾是一種比較潔凈的生物，不會(huì)有很大的異味，如果你聞到龍蝦尾身體有異味的話(huà)，那么就不能選擇，這點(diǎn)也很關(guān)鍵。山東凍麻辣龍蝦尾怎么做才好吃冷凍龍蝦尾快速解凍的方法：冷藏室解凍。

麻辣龍蝦尾的做法：首先準(zhǔn)備材料：小龍蝦、辣醬、花椒、辣椒、香葉、鹽、醋、姜、啤酒、大蒜、白糖、蔥、味精，把龍蝦的頭部去掉，由于小龍蝦比較臟在清洗的時(shí)候，較好是先浸泡半個(gè)小時(shí)左右，再用清水多洗一下。洗好了焯水，往鍋中倒清水燒開(kāi)，把龍蝦尾倒進(jìn)鍋中煮3分鐘左右，撈起來(lái)倒入冷水中，龍蝦尾冷卻后，撈起來(lái)瀝干水備用。把大蒜、姜、蔥、辣椒洗干凈切小，香葉用開(kāi)水浸泡一下，往鍋中倒入油，將大蒜、姜、蔥、辣椒、花椒入進(jìn)鍋中炒出香味，放入一點(diǎn)辣醬，把蝦尾倒入鍋中炒，翻炒2分鐘左右，把香味撈干瀝干水放進(jìn)鍋中，加入啤酒、鹽、醋、白糖、味精，用鍋鏟攪拌一下。然后蓋上鍋蓋，改小火燉10分鐘左右，再改用大火收汁，就可以裝盤(pán)上桌了。這種麻辣龍蝦尾的做法，需要的材料比較多，但是很常見(jiàn)，做法也很簡(jiǎn)單，新手也能在家里輕松做。

天氣一旦熱起來(lái)，小龍蝦就跟著火爆起來(lái)，上市后就立馬出現(xiàn)在各大餐館、大排檔、酒店的菜單上頭，無(wú)論它的價(jià)格多高，都有人追捧，可見(jiàn)大家對(duì)它的忠誠(chéng)度有多么高啊！真的不是用一句簡(jiǎn)單的“喜歡”所能形容的，周所周知，鮮活的龍蝦處理起來(lái)特別的麻煩，既要剪掉蝦殼，又要去蝦腦，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，如果懶得動(dòng)手，不妨用冰鮮的龍蝦尾來(lái)替代，可以節(jié)省大家不少時(shí)間，非常適合懶人來(lái)操作！小龍蝦和龍蝦尾的做法有所不同，前者經(jīng)常會(huì)用到火鍋底料，后者和它較大的區(qū)別就是選擇麻辣醬來(lái)調(diào)味，它的辣度相當(dāng)來(lái)說(shuō)會(huì)更強(qiáng)烈一些，對(duì)味蕾刺激的作用更加明顯，再則，從價(jià)格上來(lái)而言，后者也會(huì)更便宜一些。冷凍龍蝦尾快速解凍的方法：微波爐解凍。

小編為大家?guī)?lái)了一道麻辣龍蝦尾的美食，味道是特別的好吃，做法也是特別的簡(jiǎn)單，吃起來(lái)滿(mǎn)口都是小龍蝦的香味，真是回味無(wú)窮，所以小編就寫(xiě)了一篇如何制作麻辣龍蝦尾的經(jīng)驗(yàn)，喜歡吃龍蝦尾卻不知道怎么做好吃的吃貨，可以看看小編的經(jīng)驗(yàn)噢，簡(jiǎn)單易學(xué)又是非常的好吃，希望小編的經(jīng)驗(yàn)可以幫助到了你噢。制作麻辣龍蝦尾方法：首先準(zhǔn)備好好龍蝦尾，并清洗干凈。然后在鍋里放入適量的油。再等油熱鍋后，倒入適量的花椒、八角，干辣椒翻炒均勻，炒出香味。再加入一勺的豆瓣醬調(diào)味。再加入一些適量的蔥姜蒜片。再把龍蝦倒入鍋里。再加入一些適量的耗油。再加入一些適量的醬油。再加入一些適量的啤酒，大火開(kāi)煮。再放入一勺的白糖和少量的鹽。結(jié)尾收汁，出鍋即可。軟殼龍蝦的味道更甜，硬殼龍蝦的肉質(zhì)更硬。安徽去頭麻辣龍蝦尾怎么做好吃

尾部的肉應(yīng)該緊致，不會(huì)散發(fā)類(lèi)似于氨氣的氣味。山東凍麻辣龍蝦尾怎么做才好吃

材料：小龍蝦20只、蒜蓉300g、鳳球嘜耗油適量、白糖適量.蔥適量。制作過(guò)程:1.提前準(zhǔn)備好食材。2.用小刷子將小龍蝦腹部從頭到尾洗刷干凈后去掉蝦頭蓋以及蝦鰓。3.去掉頭蓋后，就是去蝦線(xiàn)了，蝦尾一共有三片，捏住較上面中間的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥腸即可。4.將去掉頭蓋和蝦線(xiàn)的小龍蝦整齊擺放在盤(pán)內(nèi)待用。5.大蒜去皮用舂缽搗爛成泥，小蔥清洗干凈切成蔥花，蒜蓉準(zhǔn)備好后待用。6.將炒香調(diào)好味的蒜蓉醬和鳳球嘜耗油淋在擺好的小龍蝦上面。7.將淋好蒜蓉醬的小龍蝦熱水放入蒸鍋內(nèi)大火蒸10分鐘蒸熟即可。8.蒸好的小龍蝦顏色變得鮮紅，上桌后撒上蔥花即可食用。山東凍麻辣龍蝦尾怎么做才好吃

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