如何挑選蝦呢？千萬不能買死蝦：我們在買蝦的時候，一定要懂得如何辨別其新鮮程度，吃海鮮吃的就是一個“鮮”字，越新鮮的蝦味道也就越鮮美，反之則會變得鮮味盡失且肉質(zhì)“霉”爛。新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得非常的緊密，我們在用手剝?nèi)∥r肉時，是需要費一番工服的，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實，可以，經(jīng)過冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太緊密了，我們一點發(fā)現(xiàn)蝦腸與蝦肉出現(xiàn)松離的情況，就說明蝦不死新鮮的了。我們在選購活蝦時，如果蝦不時的會產(chǎn)生氣泡的話，就說明它是新鮮的。鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結(jié)實，味腥很很重。如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。而色黃發(fā)暗，頭腳脫落，肉松散的蝦一定不要購買，說明其死了很長時間了。牡丹蝦蝦肉肥碩、極富彈性、鮮爽無比、甘甜濃郁、余味悠長。甘肅凍白蝦仁多少錢一盒

厄瓜多爾白蝦，它是什么蝦？白蝦，學(xué)名“凡納濱對蝦（Penaeus Vanmamei）”，亦稱白腳蝦（White-leg Shrimp），俗稱“白蝦、青蝦、白對蝦”；屬真蝦總目、十足目、枝鰓亞目、對蝦總科、對蝦科。主要分布在秘魯北部至墨西哥桑諾拉一帶，以厄瓜多爾沿岸為多。通常棲息在泥質(zhì)海底，白晝多匍匐爬行或潛伏在海底表層，夜間活動頻繁。白蝦分為頭胸甲和腹部兩部分，蝦體表面大透明的幾丁質(zhì)甲殼形成外骨胳，淺青色，無明顯斑紋。與其它對蝦相比，其額角不超出第1觸角柄的第二節(jié)，相對較短，第1觸角內(nèi)外鞭等長，且極短小，大觸須青灰色，心臟暗黑色，步足常是白堊色（所以叫白腳蝦），頭胸甲短，與腹軀之比約為1：3體長而側(cè)扁，略是梭形，可長達(dá)23厘米。它在外觀上和中國對蝦差別非常小，口感也相差無幾；和中國對蝦相比，其價格更實惠，是很受歡迎的一種對蝦。甘肅凍白蝦仁多少錢一盒加拿大的牡丹蝦別名：斑點明蝦、白斑對蝦，學(xué)名：Spot Prawn 。

白蝦棲息環(huán)境：白蝦自然棲息區(qū)為泥質(zhì)海底，水深0～72米。成蝦多生活在離岸較近的沿岸水域，幼蝦則喜歡在餌料豐富的河口區(qū)覓食生長。水溫：白蝦生長的適宜水溫為13～40℃，生長的較適溫度為23～30℃。水溫低于16℃時開始停止攝食，長期處于低于13℃時出現(xiàn)昏迷；當(dāng)水溫升高到41℃時，體長小于4厘米的個體在12小時內(nèi)全部死亡。個體越小對水溫變化的適應(yīng)能力越弱。 鹽度：白蝦生長的適應(yīng)鹽度為2～34‰，較適生長鹽度為10～20‰，與中國對蝦相似。在逐漸淡化的情況下，白蝦可在鹽度為2‰的淡水中生長，但口味稍微有所下降，并且長途運輸?shù)某苫盥氏鄬^低。所以在有條件的情況下，在收獲前的1～2周，應(yīng)逐漸提高鹽度。

十足目（Decapoda）長臂蝦科（Palaemonidae）白蝦屬（Exopalaemon）甲殼動物的統(tǒng)稱。因甲殼較薄、色素細(xì)胞少，平時身體透明，死后肌肉呈白色，故名。其是生活在溫、熱帶近海和淡水中的蝦類，大多具較高經(jīng)濟(jì)價值，普遍分布于印度洋—西太平洋地區(qū)，中國沿海和湖泊中均產(chǎn)。白蝦屬已知共有6種，都分布在印度洋—西太平洋地區(qū)溫暖海域或淡水中。多數(shù)種生活于近岸的淺?；蚝涌诟浇南痰?，只有少數(shù)種（如秀麗白蝦）生活在純淡水的江河、湖泊。一般只在泥沙底上活動，平時用步足緩慢爬行，也用游泳足（腹肢）劃水作短距離游泳。如遭襲擊，腹部立即強(qiáng)烈屈曲，迅速向后彈跳逃走。雜食性，以水底小型動物、動物尸體、植物或有機(jī)物碎屑為食，食物缺乏時會自相殘食，剛蛻殼的個體往往是被食對象。阿根廷紅蝦英文名：Argentine red shrimp，屬于管鞭蝦科。

步足指節(jié)的長度約為掌握的兩倍，掌部約與腕節(jié)等長，通常幼體經(jīng)三個月，即可長成四到五厘米的成蝦。青蝦體型粗短，整個身體由頭胸部和腹部兩部分構(gòu)成，頭胸部粗大，腹前部較粗，額角位于頭胸部前端中間，上緣平直，末端尖銳，背甲前端有劍狀突起。白雪鮮蝦仁配料:鮮蝦仁300克，鮮牛奶210克，凈蛋白140克，濕粉35克，味粉10克，精鹽1克，豬油750克。操作:1、將鮮牛奶、蛋白、濕粉、味粉、精鹽拌勻，猛火燒鍋落油，用中火將蝦仁拉油至熟，倒在笊籬里，濾清油，放入牛奶中拌勻；2、猛火燒鍋下油，搪鑊加油，放入已拌勻的鮮奶等，用中慢火邊搪邊鏟邊加油，至形成山形上碟。我國的野生北極蝦主要進(jìn)口于加拿大、格陵蘭、丹麥、冰島和挪威等國家。甘肅凍白蝦仁多少錢一盒

南極深海鰲蝦含有豐富的不飽和脂肪酸、蝦青素，并能提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)和維生素。甘肅凍白蝦仁多少錢一盒

大蝦別再水煮了，試試這個做法，香辣開胃，吃得連汁都不剩。泰式酸辣蝦，顧名思義是一道具有泰式風(fēng)味的料理，做法簡單，滋味清新，檸檬用來搭配海鮮，起到去腥提鮮的作用。緊致彈牙的蝦肉浸泡在酸辣的湯汁里讓人吃完了還想舔手指，而且剩下的醬汁，還很下飯。食材：鮮蝦500克，黃檸檬一個，小青檸檬10個，百香果一個，洋蔥半個，蒜頭半個，生姜一塊，小米辣5個，香菜兩棵，白芝麻一勺，生抽3勺，蠔油一勺，米醋3勺，白糖一勺，黑胡椒碎少許。做法：一：黃檸檬洗凈切成薄片、小青檸檬對半切開、洋蔥切成丁、小米辣切圈、蒜頭剁成碎末、香菜切成末、百香果對半切開備用。二：碗中放入洋蔥粒、小米辣、蒜末、一勺蠔油、三勺生抽、三勺米醋、一勺白糖、少許黑胡椒碎、一勺白芝麻調(diào)味。三：放入黃檸檬片，青檸檬、百香果汁、香菜末攪拌均勻備用。四：把鮮蝦剝?nèi)ノr線蝦殼洗凈備用。五：鍋中放入清水、加入姜片大火煮開，放入蝦仁煮熟撈出。六：把蝦仁倒入調(diào)好的醬汁中。七：戴上一次性手套抓拌均勻，腌制30分鐘。甘肅凍白蝦仁多少錢一盒

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