麻辣龍蝦尾原料：小龍蝦尾。調(diào)料：蔥、姜、蒜麻辣雙菇醬、芝麻、干辣椒、醋。做法：1、凍小龍蝦尾五元一斤。解凍，洗干凈，這東西是熟的可是我不放心又燒開(kāi)水焯了一下。2、準(zhǔn)備作料。蔥姜蒜切片，麻辣雙菇醬一袋，芝麻一小把。3、鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜干辣椒爆香。4、把龍蝦尾倒進(jìn)去炒干，然后把麻辣雙菇醬倒進(jìn)去半袋繼續(xù)翻炒，出鍋的時(shí)候點(diǎn)一點(diǎn)醋就更好了。說(shuō)道夏天吃小龍蝦，不管是蒜蓉的、麻辣的，咖喱的等等口味，躲在空調(diào)屋里吃那可是一種享受呀。小龍蝦營(yíng)養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng)，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。適量食用凍龍蝦尾可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促成代謝、提高身體免疫等功效。北京熟凍麻辣龍蝦尾制作

如何挑選到好龍蝦尾：1、菜市場(chǎng)里面的龍蝦尾良莠不齊，所以我們要細(xì)心的進(jìn)行挑選，大家在挑選龍蝦尾的時(shí)候，要觀察龍蝦尾的活動(dòng)情況，越是生猛活龍蝦尾，那越是健康的龍蝦尾，這樣的龍蝦尾味道和口感絕了。2、我們還要觀察龍蝦尾頭和身體，越是均勻的越好，同時(shí)要看看龍蝦尾的外殼，一般來(lái)說(shuō)龍蝦尾薄而滑的比較好，體型大的比較好，我們還要看龍蝦尾的蝦頭與軀干接縫處空隙緊密度，越緊密越為上品。3、大家記住我們?cè)谫?gòu)買龍蝦尾的時(shí)候，不能買半死不活的那類龍蝦尾，因?yàn)辇埼r尾本身的蛋白質(zhì)十分豐富，這是主要的龍蝦尾營(yíng)養(yǎng)，如果龍蝦尾本身半死不活的話，蛋白質(zhì)流失會(huì)很厲害，口感也就失去了。四川去頭麻辣龍蝦尾怎么做冷凍龍蝦尾快速解凍的方法：冷藏室解凍。

冷凍龍蝦尾快速解凍的方法：1、室溫自然解凍?？墒覝刈匀唤鈨?。但是，提前把烹調(diào)的食物從冷凍層拿出，建議先放到冷藏室內(nèi)放置一段時(shí)間，若直接拿到室溫下，溫度過(guò)渡太大，其實(shí)也不利于冷凍食品營(yíng)養(yǎng)的保護(hù)和質(zhì)量的穩(wěn)定。2、冷藏室解凍。緩慢解凍較佳?？煞疟淅洳厥衣鈨?。速度慢，但營(yíng)養(yǎng)流失很少。3、小水滴沖洗解凍。把龍蝦尾仁放在自來(lái)水下用很小的水滴沖洗，任其慢慢解凍。4、食鹽解凍。根據(jù)物理學(xué)知識(shí)，含有雜質(zhì)的冰塊熔點(diǎn)會(huì)降低，在冰上撒鹽會(huì)縮短解凍時(shí)間。所以，在凍龍蝦尾仁中撒點(diǎn)鹽，可以實(shí)現(xiàn)其很好的解凍，還不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

速凍龍蝦尾是生的還是熟的：有生的也有熟的，可以根據(jù)需求進(jìn)行選擇。一般實(shí)體店購(gòu)買的龍蝦尾生凍的比較多，這樣消費(fèi)者可以在購(gòu)買龍蝦尾后自己回家進(jìn)行料理，如果是在線上購(gòu)買龍蝦尾的話，一般是熟凍的，因此長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)年P(guān)系，如果是生的龍蝦尾，很容易出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的情況，因此，線上購(gòu)買的速凍龍蝦尾一般都是烹飪過(guò)的熟的小龍蝦。凍龍蝦尾有營(yíng)養(yǎng)嗎？有營(yíng)養(yǎng)。雖然龍蝦尾冷凍一段時(shí)間后營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失一些，但是大部分營(yíng)養(yǎng)成分都還在，食用凍龍蝦尾可以為身體補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用凍龍蝦尾可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促成代謝、提高身體免疫等功效。如果采用清蒸做法，龍蝦尾一般需要8到10分鐘。

麻辣龍蝦尾的做法，香辣美味麻辣鮮香，越麻越辣越吃越上癮！食材配料：龍蝦尾、料酒、啤酒、鹽、豆瓣醬、花椒、干辣椒、菜籽油、白糖、大蒜、生姜、生抽、蔥、麻辣醬。制作過(guò)程：首先，去超市上買1包冰鮮的龍蝦尾回來(lái)，先把它們放入冷水中，再找把刷子里里外外清理一遍，它們看似非常干凈，其實(shí)里頭的臟東西還是非常多的，無(wú)論吃任何東西，保證衛(wèi)生是前提條件。起鍋燒水，同時(shí)加入少的料酒進(jìn)去，它既可以起到殺菌，又可以去除異味，水開(kāi)后，再把龍蝦尾倒入進(jìn)去，大火煮1分鐘后撈出，控干水分，盛入盤中備用。起鍋放菜籽油，油燒熱后，先放入姜蒜末爆香，再放入1小時(shí)的豆瓣醬，1勺麻醬，再加入適量的花椒、干辣椒，把紅油炒出來(lái)后，再下入小龍蝦，開(kāi)大火翻炒2-3分鐘，務(wù)必把它的水汽充分的炒出來(lái)，同時(shí)可以帶走部分異味。水汽炒出來(lái)后，再加入適量的生抽，以及大半瓶的啤酒，湯汁燒開(kāi)后，再撒入少許的鹽、白糖調(diào)味，然后，轉(zhuǎn)小火，并蓋上鍋蓋燜8-10分鐘。把它燜熟、燜入味后，再轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋后，再撒入少許的蔥花裝飾一下，即可裝盤上桌，麻辣龍蝦尾制作完成，口味嘛肯定大家所喜歡的。我們選擇龍蝦尾的時(shí)候也要注意一下味道。云南撈汁麻辣龍蝦尾制作

麻辣龍蝦尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。北京熟凍麻辣龍蝦尾制作

麻辣龍蝦尾怎么做好吃:1.先準(zhǔn)備好龍蝦尾把它沖洗干凈備用。2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，倒入龍蝦尾。3.然后加入少許料酒，待龍蝦尾開(kāi)鍋一分鐘后撈出來(lái)，龍蝦尾控水備用。4.把鍋燒熱，倒入油，燒至五，六成熱時(shí)倒入干辣椒，花椒，喜歡辣的可以多加辣。5.然后加入麻辣醬或豆瓣醬，再依次加入姜末，蒜末開(kāi)始翻炒。6.繼續(xù)加入洋蔥丁，辣椒丁，紅太椒一起炒，倒入龍蝦尾，再加一點(diǎn)料酒，翻炒兩下。7.倒入少許蠔油，再加入一點(diǎn)醬油或生抽，繼續(xù)翻炒兩下，再加入少許水和鹽。8.結(jié)尾放入香菜段翻炒。好了，出鍋，裝盤，一起動(dòng)手來(lái)做吧。北京熟凍麻辣龍蝦尾制作

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