小龍蝦的繁殖比較特殊,繁殖的大部分過程在洞穴中完成,故在平常的生產(chǎn)中難以見到抱卵蝦。卵巢在交配后需2-5個月方結(jié)尾成熟,并進行排卵受精。受精卵為紫醬色,粘附于腹部游泳肢的剛毛上,抱卵蝦經(jīng)常將腹部貼近洞內(nèi)積水,以保持卵處于濕潤狀態(tài)。小龍蝦的懷卵量較小,根據(jù)規(guī)格不同,懷卵量一般在100-700粒,平均為300粒。卵的孵化時間約為14-24天,但低溫條件下,孵化期可長達4-5個月。小龍蝦幼體在發(fā)育期間,不需要任何外來營養(yǎng)供給,剛孵出的仔蝦需在親蝦腹部停留幾個月左右,方脫離母體。若條件不適宜,可在洞穴中不吃不喝數(shù)周,當池塘灌水以后,仔蝦和親蝦陸續(xù)從洞穴中爬出,自然分布在池塘中,有時親蝦會攜帶幼體進入水體之中,然后釋放幼體??耸向r雖然抱卵量較少,但幼體孵化的成活率比較高。由于克氏螯蝦分散的繁殖習性限制了苗種的規(guī)?;a(chǎn),給集約性生產(chǎn)帶來不利影響。龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌,所以食用時較好去頭。黑龍江去頭小龍蝦價格
小龍蝦怎么選購:1、用洗蝦粉洗過的小龍蝦,往往看上去非常干凈,色澤也比較光鮮。但被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗比較容易脫落,如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話,使用洗蝦粉的可能性就比較大,因此掉鉗的小龍蝦要慎食。2、看小龍蝦是否生活在清水中,一看背部,紅亮干凈,尚可,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,這里如果白凈整齊,基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。3、自行烹飪小龍蝦,建議用清水浸泡2~3個小時后,刷洗干凈、高溫煮熟后食用。4、由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高,而蛋白質(zhì)腐爛后對人體健康會帶來比較大損害,所以小龍蝦做好后較好一次吃完。吃小龍蝦不要過量,因為攝入過多的蛋白質(zhì)也易引起消化不好。黑龍江去頭小龍蝦價格買小龍蝦要捏一捏小龍蝦的外殼,如果說外殼比較硬,這樣的龍蝦是老龍蝦。
夏天到了,對于食客來說,小龍蝦也成了大家的必備食品,但是對于養(yǎng)殖戶來說,我們?nèi)绾勿B(yǎng)成品質(zhì)高的小龍蝦呢?1、龍蝦放養(yǎng)。龍蝦種苗投放分為春季投放和秋季投放。要求規(guī)格整齊、附肢齊全、無病無傷、一次放足。外購的蝦種,因離水長途運輸,入塘前應(yīng)將苗種在池水內(nèi)浸泡1分鐘,提起擱置2~3分鐘,再浸泡1分鐘,如此反復2~3次,讓苗種體表和鰓腔吸足水分后再放養(yǎng),可以提高成活率。2、飼料選擇。龍蝦為雜食性,動物性飼料、植物性飼料及各種人工飼料在不同階段應(yīng)配合使用。動物性飼料主要有小魚碎塊、干魚粉、螺蚌肉及各種動物內(nèi)臟下腳料等;植物性飼料主要有菜籽餅、豆粕、麩皮、小麥、玉米、南瓜及各種蔬菜和水旱草等。3、飼養(yǎng)管理。小龍蝦多晝伏夜出,在夜里活動覓食是它們的習性。投喂飼料要堅持每天上午十點、下午四點各投喂一次,下午投喂量占全天投喂量70%左右。
小龍蝦在世界各地都有養(yǎng)殖,并形成數(shù)量巨大的野外種群。中國20世紀30-40年代從日本引進,日本于更早時期從美國引種,主要用作食物和寵物。小龍蝦常?;祓B(yǎng)在農(nóng)作物(如水稻)田中。不需要人工孵化,一旦池塘投放了原種,可實現(xiàn)自我維持,收獲后,不需要再投放原種。逃逸個體在堤壩上挖洞生存下來。它們能在臨時性水體中生存,且食性普遍,建立種群的速度極快,易于擴散。對當?shù)佤~類、甲殼類、水生植物極具威脅,破壞當?shù)厥澄镦?因其取食根系而直接對作物(尤其是水稻等水生、半水生作物)和天然植被有災(zāi)害性破壞;筑穴引起灌溉用水的流失及田地破壞;由于螯蝦食性比較雜,對魚苗發(fā)花和1齡魚種培育有一定程度的影響,并危害人工繁育的幼蚌。由于小龍蝦適應(yīng)性強,抗逆能力強,食性普遍,種群增殖速度快,常剪斷農(nóng)作物,特別是稻作物,并可能與當?shù)氐r物種發(fā)生競爭。小龍蝦成體長約5.6~11.9厘米,暗紅色,甲殼部分近黑色,腹部背面有一楔形條紋。
冷凍熟制小龍蝦如何長效保鮮:蒸汽發(fā)生器被用于小龍蝦出口工藝。小龍蝦因其肉味鮮美、風味獨特、成為深受大眾喜愛的國民美食之一。近些年,小龍蝦還被開發(fā)成可直接食用的冷凍熟制小龍蝦產(chǎn)品,打入歐美國際市場,成為我國重要的出口熟食。出口熟食從原料、輔料、生產(chǎn)、加工到包裝、存儲、運輸都要遵守嚴格的衛(wèi)生標準,還要符合食品檢測部門的檢驗檢疫。蒸汽發(fā)生器被普遍用于小龍蝦生產(chǎn)工藝,利用蒸汽干蒸法較大限度的保留小龍蝦的鮮味,蒸汽干蒸法被普遍用于魚類,海蝦,扇貝,海蠣子等產(chǎn)品的清洗蒸煮及殺菌工藝。在去頭的時候,可以捏住小龍蝦的背部,然后向下掰開,就可以比較容易的去除頭部的外殼。黑龍江去頭小龍蝦價格
健康的小龍蝦個頭均勻,頭和身幾乎各占一半,顏色為鮮紅光亮,腹毛和爪毛都是干凈的,腹部是白色。黑龍江去頭小龍蝦價格
小龍蝦食物相克:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不只會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。小龍蝦做法指導:色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐爛變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。又是夏季,又是一年當中練地攤的季節(jié),在這個炎熱的季節(jié)里,麻辣小龍蝦給這份炎熱又增添了一份火熱。黑龍江去頭小龍蝦價格
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