黑瓷茶具,始于晚唐,鼎盛于宋,延續(xù)于元,衰微于明、清,這是因?yàn)樽运纬_(kāi)始,飲茶方法已由唐時(shí)煎茶法逐漸改變?yōu)辄c(diǎn)茶法,而宋代流行的斗茶,又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。
宋人衡量斗茶的效果,一看茶面湯花色澤和均勻度,以“鮮白”為先;二看湯花與茶盞相接處水痕的有無(wú)和出現(xiàn)的遲早,以“盞無(wú)水痕”為上。時(shí)任三司使給事中的蔡襄,在他的《茶錄》中就說(shuō)得很明白:“視其面色鮮白,著盞無(wú)水痕為較好;建安斗試,以水痕先者為負(fù),耐久者為勝?!?
而黑瓷茶具,正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說(shuō)的“茶色白,入黑盞,其痕易驗(yàn)”。所以,宋代的黑瓷茶盞,成了瓷器茶具中的比較大品種。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等,都大量生產(chǎn)黑瓷茶具,成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。黑瓷茶具的窯場(chǎng)中,建窯生產(chǎn)的“建盞”**(((為人稱道。蔡襄《茶錄》中這樣說(shuō):“建安所造者……為要用。出他處者,或薄或色紫,皆不及也。”建盞配方獨(dú)特,在燒制過(guò)程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、鷓鴣斑點(diǎn)、日曜斑點(diǎn),一旦茶湯入盞,能放射出五彩紛呈的點(diǎn)點(diǎn)光輝,增加了斗茶的情趣。
明朝開(kāi)始,由于“烹點(diǎn)”之法與宋代不同,黑瓷建盞“似不宜用”,作為“以備一種”而已。 錫罐貯茶器多制成小口長(zhǎng)頸,其蓋為圓桶狀,密封性較好。 金屬茶具因造價(jià)昂貴,一般百姓無(wú)法使用??诒诲e(cuò)怎樣選茶具類型
搪瓷茶具,搪瓷茶具以堅(jiān)固耐用,圖案清新,輕便耐腐蝕而著稱。它起源于古代埃及,以后傳入歐洲。我們使用的鑄鐵搪瓷始于19世紀(jì)初的德國(guó)與奧地利。搪瓷工藝傳入中國(guó),大約是在元代。
明代景泰年間(公元1450-1456年), 中國(guó)創(chuàng)制了琺瑯鑲嵌工藝品景泰藍(lán)茶具,清代乾隆年間(公元1736-1795年) 景泰藍(lán)從宮廷流向民間,這可以說(shuō)是中國(guó)搪瓷工業(yè)的肇始。
中國(guó)真正開(kāi)始生產(chǎn)搪瓷茶具,是本世紀(jì)初的事,至今已有70多年的歷史。在眾多的搪瓷茶具中,潔白、細(xì)膩、光亮,可與瓷器媲美的仿瓷茶杯;飾有網(wǎng)眼或彩色加網(wǎng)眼,且層次清晰,有較強(qiáng)藝術(shù)感的網(wǎng)眼花茶杯;式樣輕巧,造型獨(dú)特的鼓形茶杯和蝶形茶杯;能起保溫作用,且攜帶方便的保溫茶杯,以及可作放置茶壺、茶杯用的加彩搪瓷茶盤(pán),受到不少茶人的歡迎。但搪瓷茶具傳熱快,易燙手,放在茶幾上,會(huì)燙壞桌面,加之“身價(jià)”較低,所以,使用時(shí)受到一定限制,一般不作居家待客之用。 廣東茶具機(jī)構(gòu)燒水爐:有了壺還得有爐,戶外的茶事可以考慮碳爐,室內(nèi)一般都是電磁爐、電熱水壺了。
紫砂茶具仍是清代茶具的重要分支,經(jīng)過(guò)明代的初步繁榮,清代紫砂茶具又一次迎來(lái)了新的創(chuàng)作高峰。如果說(shuō)明代紫砂壺尚嫌粗樸的話,清代紫砂制作工藝則***提高,其泥料細(xì)膩,制作規(guī)整,出現(xiàn)了像陳鳴遠(yuǎn)這樣的大名家。嘉、道以后,文人雅士相繼加入制壺工藝,使紫砂茶具的人文內(nèi)涵提高?!拔骼浒思摇敝坏年慀檳叟c一代名手楊彭年合作的曼生壺成為文人壺的典范。此外,郭頻迦、朱堅(jiān)、瞿應(yīng)紹、梅調(diào)鼎等文人也紛紛加入紫砂茗壺創(chuàng)作行列,他們以紫砂為載體,發(fā)揮其詩(shī)、書(shū)、畫(huà)、印之才情,為后人留下了不少精美絕倫的紫砂藝術(shù)品。
錫制茶杯能喝水嗎
食品級(jí)錫制茶杯可以喝水。錫屬于無(wú)毒金屬,是“綠色環(huán)保金屬”,錫的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,純錫與弱有機(jī)酸作用緩慢,用于制造鍍錫薄板,可作食品包裝材料,也可用作某些機(jī)械零件的鍍層。
據(jù)金屬理論分析,錫性涼,散熱效果很好,因此較其它器皿更勝一籌,錫制酒具斟酒,夏天清涼爽口,冬天溫酒導(dǎo)熱較快,令人適意,深得飲酒者喜愛(ài)。
擴(kuò)展資料
用錫作為食品盛具歷史悠久,南北朝時(shí),王室貴族常以純錫制作牛、馬、豬、羊等冥器。唐、宋時(shí)期,民間開(kāi)始流行制作錫質(zhì)茶、酒等日用器皿。到了明永樂(lè)年間,鑲錫工藝持續(xù)不斷地?cái)U(kuò)展和延伸其使用范圍,錫器業(yè)在當(dāng)時(shí)已成為全國(guó)性的工匠大行。清末民初錫器工藝及鑲錫工藝在全國(guó)范圍內(nèi)已經(jīng)呈現(xiàn)了一片大好的發(fā)展前景,并且鑲錫工藝已經(jīng)愈加成熟,當(dāng)時(shí)鑲錫產(chǎn)品已經(jīng)開(kāi)始出口國(guó)外,倍受外國(guó)人的喜愛(ài)。 品茗杯:就是用于喝茶的杯子,杯身較矮,款式多樣。
宜興紫砂茶具之所以受到茶人的鐘情,除了這種茶具風(fēng)格多樣,造型多變,富含文化品位,以致在古代茶具世界中別具一格外,還與這種茶具的質(zhì)地適合泡茶有關(guān)。后人稱紫砂茶具有三大特點(diǎn),就是“泡茶不走味,貯茶不變色,盛暑不易餿“。
紫砂茶具屬陶器茶具的一種。它坯質(zhì)致密堅(jiān)硬,取天然泥色,大多為紫砂,亦有紅砂、白砂。成陶火度在1100—1200攝氏度,無(wú)吸水性,音粗韻長(zhǎng)。它耐寒耐熱,泡茶無(wú)熟湯味,能保真香,且傳熱緩慢,不易燙手,用它燉茶,也不會(huì)爆裂。因此,歷史上曾有“一壺重不數(shù)兩,價(jià)重每一二十金,能使土與黃金爭(zhēng)價(jià)”之說(shuō)。但美中不足的是受色澤限制,用它較難欣賞到茶葉的美姿和湯色。 茶刀:又名“茶劍”,用來(lái)撬取壓緊的茶葉,在普洱茶、茶餅中常用到。購(gòu)買茶具收費(fèi)
茶濾:用于從茶壺中過(guò)濾茶湯,避免有碎葉茶渣落入茶湯,影響觀感和口感??诒诲e(cuò)怎樣選茶具類型
南宋官窯,宋代五大名窯之一,宋室南遷后設(shè)立的專燒宮廷用瓷的窯場(chǎng)。前期設(shè)在龍泉(今浙江龍泉大窯、金村、溪口一帶),后期設(shè)在臨安郊?jí)拢ń裾憬贾菽辖紴觚斏铰矗?。兩窯燒制的器物胎、釉特征非常一致,難分彼此,均為薄胎,呈黑、灰等色;釉層豐厚,有粉青、米黃、青灰等色;釉面開(kāi)片,器物口沿和底足露胎,有"紫口鐵足"之稱。16世紀(jì)末,龍泉青瓷在法國(guó)市場(chǎng)上出現(xiàn),轟動(dòng)整個(gè)法蘭西,由于一時(shí)找不到合適的語(yǔ)言稱呼它,只得用歐洲名劇《牧羊女》中女主角雪拉同所披的青色長(zhǎng)袍來(lái)比喻,于是"雪拉同"成為青瓷的代名詞。龍泉窯又有新的發(fā)展。杭州南宋官窯遺址建立了南宋官窯博物館。
哥窯,宋代五大名窯之一,至今遺址尚未找到。有的文獻(xiàn)上將浙江龍泉官窯稱為哥窯,實(shí)為訛傳。傳世的哥窯瓷器,胎有黑、深灰、淺灰、土黃等色,釉以灰青色為主,也有米黃、乳白等色,由于釉中存在大量氣泡、未熔石英顆粒與鈣長(zhǎng)石結(jié)晶,所以乳濁感較強(qiáng)。釉面有大小紋開(kāi)片,細(xì)紋色黃,粗紋黑褐色,俗稱"金絲鐵線"。從瓷器的釉色、紋片、造型來(lái)看,均不同于宋代龍泉官窯。 口碑不錯(cuò)怎樣選茶具類型
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