錫酒壺：客家人的錫酒壺文化

錫酒壺，就是指錫做的酒壺。錫酒壺適宜裝的酒，是紹興老酒，很好是女兒紅。錫酒壺，它源于客家人的錫酒壺文化。錫是一種金屬傳熱快，散熱慢，恰是做酒壺、酒杯的好材料。

錫是排列在白金、黃金及銀之后的第四種稀有金屬。因?qū)θ梭w無害，更被尊為“綠色金屬”。自古以來，錫即被客家早期的能工巧匠們制作成日常生活中的各種器皿，素有“盛水水清甜，盛酒酒甘醇，儲(chǔ)茶色不變，插花花長久”之美譽(yù)，實(shí)用價(jià)值得天獨(dú)厚。錫酒壺：客家人的錫酒壺文化純手工錫制六角酒壺 錫壺如何鑒定含不含鉛。佛山新奇錫酒具

客家人喜歡用錫酒壺。主要是因?yàn)榭图胰斯艜r(shí)候居住在中原，那里氣候比較寒冷，常用糯米釀成灸娘酒來御寒補(bǔ)氣強(qiáng)身健骨。他們發(fā)現(xiàn)錫的化學(xué)成分比較穩(wěn)定，具有在空氣中不易變化，保溫不滲透，并能保持娘酒的香純之味，且在溫水中有自然升溫快之功能，從而喜歡用錫制成的壺裝娘酒。由于中原地區(qū)在冬季里氣溫比較低，而錫在低溫下易碎裂，而制作錫酒壺中便加上少量的白銀，這既變得堅(jiān)固又變得美白，故也被人稱為次銀錫酒壺。

舊時(shí)有“錫酒壺裝酒招待客，敬至親朋錫(惜)中情”俗說。逢年過節(jié)，把錫壺裝上滿滿娘酒，放在祖公堂上敬奉先祖，喜慶日子如祝壽、喬遷、做滿月等都必用錫壺裝上娘酒，招待親朋四方來客。

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所謂的甜茶，其實(shí)簡(jiǎn)直是一碗點(diǎn)心。  用糯米飯，在鍋?zhàn)永锇磯?，塌成薄薄的米餅狀鍋巴，成品是金黃色，很脆。來客人，就在一個(gè)瓷大碗里放上幾塊這樣的糯米鍋巴，放白糖，沖上開水即可。  這樣的甜茶，一般是新年里才準(zhǔn)備，待客人用的。那次我也是頭一次見識(shí)，喝了一碗覺得好吃，她媽媽又給我泡了一碗。  好在那次我是去男同學(xué)家，否則真有點(diǎn)像本地笑話里的，頭一次上女方家的“木度女婿”，不知深淺分寸。（木度：本地方言，意思是傻，笨笨。）    同學(xué)父親就在本地一家小酒廠上班，家里雜物間有一個(gè)起碼有一米五直徑的大缸，里面釀著米酒。當(dāng)晚，同學(xué)的父親用一個(gè)頭大號(hào)的搪瓷大茶缸，給我舀了好多次，我醉得一塌糊涂。  平生頭一次喝醉酒。但是神智清晰。    睡在二樓的房間里，同學(xué)家門前的桑樹林里的蟲子鳴唱聽得很清晰。就是所謂的秋蟲呢喃。窗外的天很白，月色很好，但我軟軟地躺在那里，不得動(dòng)彈。  其實(shí)，這一刻，在同學(xué)家人眼里，我肯定是個(gè)“木度女婿”一般的人物。    N年后，我與孩子?jì)寢寫賽?，頭一次去她家春節(jié)拜年，我也喝醉了，醉得一塌糊涂。  我始終是個(gè)“木度女婿”。

尋覓的腳步到了宏道鄉(xiāng)，結(jié)識(shí)了一位致力于傳統(tǒng)手工業(yè)收集及傳承的侯峰先生，得知這里也有打制錫酒壺的匠人。算是一種意外的收獲，我們約定了拍攝時(shí)間。查閱資料得知，有關(guān)錫的歷史記載早期見于《周禮》，《史記·貨殖列傳》中也有“金錫連丹”的敘述。南北朝時(shí)期，王室貴族常以純錫制作牛、馬、豬、羊等冥器。發(fā)展至唐、宋兩朝，錫器已經(jīng)在民間廣為流傳，茶、酒等日用器皿開始以錫打造。到明永樂年間，錫器開始盛行市井。清代梁章鉅《浪跡續(xù)談》記載：“煮酒之法，必用熱水溫之，儲(chǔ)酒以銀瓶為上，瓷瓶次之，錫瓶為下。”因?yàn)殄a相對(duì)于其他有色金屬較為廉價(jià)，所以也進(jìn)入了尋常百姓家中。錫酒壺的好處與壞處分別是?

那么，如果只用錫壺裝酒不加熱，或者經(jīng)多次使用后的錫酒壺裝酒，會(huì)不會(huì)降低酒中鉛濃度呢？工作人員再次用實(shí)驗(yàn)?zāi)M上述情況。工作人員一邊用洗干凈的3號(hào)酒壺裝黃酒放置12小時(shí)（20℃），另一邊用洗凈的4號(hào)酒壺分3次加熱黃酒（每次均在80℃水浴鍋中溫?zé)?0分鐘）。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：3號(hào)酒壺處理的黃酒鉛含量為14.3mg/kg；4號(hào)酒壺處理的黃酒次使用時(shí)鉛含量為96.8mg/kg，第二次加熱后鉛含量為52.6mg/kg，第三次加熱后鉛含量為22.5mg/kg。從實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中可以看出：黃酒在裝入該酒壺后，即使不加熱，酒壺中的鉛元素仍然會(huì)溶解到黃酒中；酒壺經(jīng)過多次使用后，溶解的鉛元素量雖然會(huì)降低，但經(jīng)過3次加熱的黃酒，鉛元素仍超過國家標(biāo)準(zhǔn)限量40多倍。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，此次致使村民鉛中毒的幕后“元兇”正是盛酒用的錫酒壺。錫本身無毒，問題就在于該問題錫壺并非純錫打造，而是含有大量鉛材質(zhì)的合金所制。民國時(shí)期錫制酒壺,保存完整,能使用,民俗收藏展覽佳品。中國香港錫酒具品牌

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打錫，是他養(yǎng)家糊口的技能；打錫，也成了他生命的一部分。憑著這門手藝，供養(yǎng)五個(gè)兒子讀書，憑著這手藝，一家人過上安穩(wěn)和美的生活。他父親劉萬順早年在永豐沙溪一帶開錫匠店，技藝精湛，好多手藝人***說自己就是“劉萬順”。有些老顧客一下就識(shí)破說謊的人，等也要等到劉萬順來。女兒出嫁，打錫器請(qǐng)到“劉萬順”，那才是請(qǐng)對(duì)了師傅。要打的錫器很多，有時(shí)，一冬天就住在一個(gè)村里，你家打完他家打，打到大年三十才回家過年。在老屋斑駁的條幾上，擺放著劉萬順遺存的***一把酒壺。劉孔鐘師傅虔誠地捧在手上，打開大射燈，請(qǐng)我貼近來拍照記錄。他說，你看看，你看看，我父親做的錫器，焊縫都找不到，那才是前列的手藝呢。為了拍攝的需要，劉師傅把一件件精美的錫器，擺在一個(gè)杉木板上，有精美的錫茶壺，有錫酒壺，有錫燈，這小小的錫器展臺(tái)，是他心血和汗水的寫照。佛山新奇錫酒具

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