工程部應(yīng)配合人事部門制訂培訓(xùn)計劃，針對性的對操作人員進行酒店廚房用品、設(shè)施方面的日常維護、操作技術(shù)（能）等等的培訓(xùn)工作，還應(yīng)配合使用部門制訂正確的操作程序、保養(yǎng)內(nèi)容，以不斷提高使用部門對設(shè)備的正確使用、維護能力，重要設(shè)備的操作、維護程序，經(jīng)過培訓(xùn)后，還要進行技能知識和保養(yǎng)知識的考核，合格者才能單獨使用或操作該設(shè)備。定期保養(yǎng)工作：工程部進行的定期對設(shè)備、設(shè)施的保養(yǎng)、檢修工作，是工程部以“計劃、制度”的形式下達的任務(wù)。酒店廚房用品選用的廚具傾向于高級化。徐州節(jié)能廚房設(shè)備有幾種

酒店廚房用品操作者直接使用設(shè)備，采用工作規(guī)范，先接觸和感受設(shè)備工作能力的變化情況。因此、正確使用設(shè)備是控制技術(shù)狀態(tài)變化和延緩工作能力下降的基本要求。保證設(shè)備正確使用的主要措施是明確使用部門和使用人員的職責，并嚴格按規(guī)范進行操作。部門做到”三好”各個部門對設(shè)備的使用都要做到”三好”，即：管好設(shè)備、用好設(shè)備、保養(yǎng)好設(shè)備。管好設(shè)備管好設(shè)備的原則是：誰使用，誰負責。每個部門都有責任管好本部門所使用的設(shè)備設(shè)備臺賬清楚，設(shè)備賬卡齊全，設(shè)備購買必須提出申請，使用前必須為設(shè)備建檔設(shè)卡制定設(shè)備使用規(guī)程和維護規(guī)程，不得違反規(guī)定隨意使用設(shè)備。徐州節(jié)能廚房設(shè)備有幾種廚房設(shè)備使用基礎(chǔ)燃氣、火、油，如果應(yīng)用不當，將會導(dǎo)致嚴重的后果。

酒店廚房用品煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。廚房臺面的日常保養(yǎng)工作：臺面的清潔和保養(yǎng)重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應(yīng)用于被灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學(xué)品，如：染料剝離劑、松香油等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應(yīng)于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。

美觀：酒店廚房用品要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。安全：酒店廚房用品除了防火安全等，還需要其產(chǎn)品的質(zhì)量保證，酒店廚房用品在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計，保障人在使用過程中的安全。環(huán)保：酒店廚房用品的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃氣，更環(huán)保。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如專業(yè)酒店廚房用品廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達到節(jié)能30%-60%以上。隨著時間的發(fā)展，現(xiàn)更涌現(xiàn)出電磁爐，所有爐灶全部采用電，能節(jié)約更多的能源，能避免火災(zāi)事故，更安全，而且便于清潔衛(wèi)生，和整體美觀。酒店廚房用品櫥柜還將更多地包含文化藝術(shù)和審美情趣。

酒店廚房用品定期維護主要針對的是酒店所有的機、電設(shè)備，定期維護間隔的時間要看該設(shè)備的工作、運行環(huán)境、使用頻率和結(jié)構(gòu)情況等來制訂，參考該設(shè)備的系統(tǒng)情況和需要，科學(xué)地制訂出：“月度保養(yǎng)、季度保養(yǎng)、年度保養(yǎng)”等的工作計劃，檢修、保養(yǎng)內(nèi)容應(yīng)是逐層深入、大范圍。煤氣爐的維護保養(yǎng)：平日應(yīng)于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面，以免長期積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。當煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時，應(yīng)適當調(diào)節(jié)煤氣風量調(diào)整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。酒店廚房用品酒店廚房用品電磁爐使用完畢后，微晶板上尚有余熱，請勿用手觸摸。徐州節(jié)能廚房設(shè)備有幾種

酒店廚房用品烹調(diào)結(jié)束，鍋具產(chǎn)生的高溫熱量會傳導(dǎo)至電磁爐頂板，切勿立即觸摸該頂板。徐州節(jié)能廚房設(shè)備有幾種

酒店廚房用品調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等也在不斷增加。烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房**的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。廚房機械：洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆?jié){機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。徐州節(jié)能廚房設(shè)備有幾種

蘇州隨鋪楚建筑裝飾工程有限公司位于廣濟南路159號四樓F4-11。公司業(yè)務(wù)分為房屋建筑工程，室內(nèi)外裝飾裝潢工程，園林綠化工程，景觀工程等，目前不斷進行創(chuàng)新和服務(wù)改進，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司將不斷增強企業(yè)重點競爭力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于建筑、建材行業(yè)的發(fā)展。蘇州隨鋪楚建筑秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念，全力打造公司的重點競爭力。