2003年歐盟食品科技**會(SCF)認(rèn)為,赤蘚糖醇用于食品是安全的。然而出于低齡消費者可能會過量攝取赤蘚糖醇導(dǎo)致腹瀉的風(fēng)險,歐盟未批準(zhǔn)其用于飲料。之后歐盟食品安全局于2015年2月12日發(fā)布意見指出,按照1.6%的添加水平將赤蘚糖醇用于非酒精飲料不會產(chǎn)生腹瀉風(fēng)險

加拿大衛(wèi)生部發(fā)布通報,批準(zhǔn)赤蘚糖醇作為甜味劑用于部分碳酸飲料。加拿大衛(wèi)生部已經(jīng)對赤蘚糖醇作為甜味劑用于這些飲料的安全性進(jìn)行評估,尚未發(fā)現(xiàn)安全隱患,因此更新許可甜味劑列表,這些飲料為非酒精、水果味碳酸飲料,可樂飲料除外。 在化學(xué)工業(yè)中還可作為中間體合成化學(xué)原料用于制造合成樹脂、聚脂、聚醚多羥基化合物、表面活性劑等。湖南臨辰赤蘚糖醇

3、赤蘚糖醇的平均血糖指數(shù)和平均胰島素指數(shù)都比木糖醇低，因此，赤蘚糖醇對血糖的影響更小，并且還具有抗氧化活性。

4、很多糖醇在吃的時候會感覺有清涼感，這個清涼感來源于溶解吸收熱，溶解的時候會吸收你的熱量，所以我們感覺清涼。每一個產(chǎn)品清涼感的程度用溶解吸收熱的系數(shù)來表達(dá)，赤蘚糖醇是溶解吸收熱比較高的，它的清涼感是比較高的。

5、從生產(chǎn)工藝來說，赤蘚糖醇是所有糖醇當(dāng)中***的用發(fā)酵法生產(chǎn)，發(fā)酵法更接近天然的轉(zhuǎn)化和提取。其他的糖醇都是氫化法生產(chǎn)，所以生產(chǎn)工藝不同。 出口赤蘚糖醇GB赤蘚糖醇有良好的甜度及較高的溶解熱、較好的成形性、無毒副作用等特性。

2.3赤蘚糖醇作為干粉吸入劑的載體和/或賦形劑

Endo等研究表明,以赤蘚糖醇作為微粒化多肽/蛋白吸入劑的載體或賦形劑可以增加吸入劑

的分散性和可吸入部分比例 ,使干粉吸入劑更容易到達(dá)肺部并正常發(fā)揮作用。

Traini以硫酸沙丁胺醇為模式藥物研究了赤蘚糖醇和乳糖作為吸入劑載體的性能。研究發(fā)現(xiàn)，在赤蘚糖醇、乳糖的粒度、形態(tài)和吸濕特性均相似的條件下,赤蘚糖醇對硫酸沙丁胺醇的膠黏性明顯優(yōu)于乳糖的膠黏性,以赤蘚糖醇微粒作為載體可以減少吸入劑的損失

山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院自1992年開始致力于發(fā)酵法生產(chǎn)赤蘚糖醇技術(shù)的研究工作經(jīng)過幾十年的努力從花粉、蜂蜜等樣品中篩選獲得1株耐高滲酵母菌經(jīng)過自然分離、多次復(fù)合誘變、馴化等,菌株耐高糖能力為50%以上以淀粉水解糖為原料,100m2發(fā)酵罐發(fā)酵赤蘚糖醇產(chǎn)率為180g/L以上轉(zhuǎn)化率超過50%。目前已完成了赤蘚糖醇發(fā)酵工藝技術(shù)以及提取技術(shù)的中試及生產(chǎn)性試驗產(chǎn)品純度超過99%各項理化衛(wèi)生指標(biāo)均達(dá)到出口要求。前期研究結(jié)果表明選育獲得的赤蘚糖醇生產(chǎn)菌性能穩(wěn)定、發(fā)酵條件粗放、易于控制、發(fā)酵速度快、發(fā)酵殘?zhí)堑桶l(fā)酵副產(chǎn)物少是優(yōu)良的赤蘚糖醇生產(chǎn)菌。經(jīng)研究確定的生產(chǎn)工藝技術(shù)路線簡單易行并已具備了大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的條件。赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑，木糖醇是有熱量的。

1.2生理功能及代謝特征

1.2.1代謝獨特產(chǎn)能低

赤蘚糖醇在小腸易于吸收,大部分能進(jìn)入血液中循環(huán),*有少量直接進(jìn)入大腸中作為碳源發(fā)酵。由于人體缺乏代謝赤蘚糖醇的酶系,進(jìn)入血液中的赤蘚糖醇不能被消化降解,只能透過腎從尿液中排出體外這一獨特的代謝特征決定了赤蘚糖醇低熱值的特性。據(jù)文獻(xiàn)報道，進(jìn)入機體內(nèi)的赤蘚糖醇有約80%經(jīng)小腸吸收并從尿液中排出，20%左右進(jìn)入大腸進(jìn)入大腸中的**多有50%被細(xì)菌利用其他經(jīng)由糞便排出體外。由此得知攝入的赤蘚糖醇只有5%~10%代謝產(chǎn)能為人體提供能量，而赤蘚糖醇的能量值為0.2kcal/g~0.4kcalg ,*為蔗糖能量的5%~10%，是所有多元糖醇甜味劑中能量比較低的一種。 赤蘚糖醇是一種填充型甜味劑，是四碳糖醇，分子式為C4H10O4。出口赤蘚糖醇GB

以赤蘚糖醇為原料合成一些稀有產(chǎn)物，如以赤蘚糖醉作為底 物生產(chǎn)稀有的L-赤蘚糖。湖南臨辰赤蘚糖醇

幸修鋒等認(rèn)為，在益生元低聚異友芽糖(IMO) 保健泡騰片制備過程中，赤蘚糖醇與三氣蔗糖復(fù)配使用后在甜度和甜味上均有協(xié)同增效的作用，能使口感明顯改善，并能掩蓋強力甜味劑以及泡騰片成分中- -些潛在的不良特性，減少收斂性、刺激性，并且還帶有

涼爽的口感。成都維立有限公司運用赤蘚糖醇醫(yī)療和保健功效，研究開發(fā)赤薛糖醇泡騰片，用于糖尿病人營養(yǎng)補充和輔助***，同時*****和抗脂肪肝，該科技成果已申請專利。

另外赤蘚糖醉還可作為四硝基赤薛醇的合成前體，用于氣喘病、心絞痛的***。 湖南臨辰赤蘚糖醇