赤蘚糖醇是一種糖，但是它和糖還是有一點區(qū)別的，首先它的甜度比較低，口味**，沒有后苦感，可以和高倍甜味劑復(fù)配使用，能***其高倍甜味劑的不良風(fēng)味，并且它還有吸濕性低的特征，可以用于食品表面，防止食品吸濕而變質(zhì)。它的熱量也比較低，它是能量比較低的功能糖，熱量只有蔗糖熱量的1/10左右，并且它的分子量小，更加容易被人體吸收。

赤蘚糖醇是從小麥和玉米中的淀粉經(jīng)過一系列工藝提取的一種糖。它的熱量含量很低，只有蔗糖的1/10，所以適合糖尿病患者食用。它在食品工業(yè)中應(yīng)用***，因為赤蘚糖醇分子量小，不被體內(nèi)的酶代謝，全部通過腎臟排出?？梢皂樌麖哪I臟排出，所以腎臟沒有問題的患者服用赤蘚糖醇不會對腎臟造成傷害。然而，任何食物都或多或少對腎臟有影響，因為赤蘚糖醇被用作食品添加劑。如果攝入其他含有赤蘚糖醇的食物，雖然赤蘚糖醇對腎臟無害，可以順利排出腎臟

赤蘚糖醇現(xiàn)貨供應(yīng)，如有需要歡迎隨時聯(lián)系。 赤蘚糖醇具有制備簡單、吸濕性低、分散性好、甜味**等理化特性,與各種藥物的兼容性較好。福建臨辰赤蘚糖醇

我國中國臺灣學(xué)者Shie-Jea lin等篩選到28株赤蘚糖醇產(chǎn)生菌其中166-2菌株可以發(fā)酵30%的葡萄糖產(chǎn)生赤蘚糖醇

111.0g/L。江南大學(xué)、江蘇省微生物所等單位也開展了發(fā)酵法生產(chǎn)赤蘚糖醇的研究工作多數(shù)仍處于研究階段應(yīng)用于生產(chǎn)的報道很少。

山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院自1992年開始致力于發(fā)酵法生產(chǎn)赤蘚糖醇技術(shù)的研究工作經(jīng)過幾十年的努力從花粉、蜂蜜等樣品中篩選獲得1株耐高滲酵母菌經(jīng)過自然分離、多次復(fù)合誘變、馴化等,菌株耐高糖能力為50%以上以淀粉水解糖為原料,100m2發(fā)酵罐發(fā)酵赤蘚糖醇產(chǎn)率為180g/L以上轉(zhuǎn)化率超過50%。 國標(biāo)赤蘚糖醇在糖果里的應(yīng)用赤蘚糖醇對硫酸沙丁胺醇的膠黏性明顯優(yōu)于乳糖的膠黏性,以赤蘚糖醇微粒作為載體可以減少吸入劑的損失。

3展望

赤蘚糖醇具有制備簡單、吸濕性低、分散性好、甜味**等理化特性,與各種藥物的兼容性較好，可廣泛應(yīng)用于包衣、壓片輔料、吸入劑載體/賦形劑等領(lǐng)域。同時,赤蘚糖醇具有低熱量、防齲齒、抗氧化等生物學(xué)特性,是一-種集多種優(yōu)良特性于一身的藥用輔料。

與國外研究相比,國內(nèi)對赤蘚糖醇的研究和應(yīng)用剛剛起步。隨著國內(nèi)外對其研究的不斷深入,赤蘚糖醇在醫(yī)藥行業(yè)的應(yīng)用會越來越***。

4赤蘚糖醇在全球相關(guān)

應(yīng)用法規(guī)

日本:批準(zhǔn)赤蘚糖醇直接作為食品配料。

2O世紀(jì) 80年代初 ，添加有可溶性纖維 、低聚糖的低熱量飲料開始進(jìn)入日本市場。添加物均為低甜度 、低熱量且具有某種生理活性的物質(zhì) 。基本不增加血糖 、血脂。隨著科技的進(jìn)步，赤蘚糖醇 、低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖等 新品種被逐步開發(fā)出來并引起了人們的關(guān)注 ，應(yīng)用其生產(chǎn)的低熱量 飲料業(yè)深受消費者喜歡。 我國低糖低熱飲料的研制起步較晚 ，針對低熱能食品的開發(fā)研究 ，我國從天然植物中提取了多種 低熱值的功能性甜味劑機型批量生產(chǎn) ．我國目前生產(chǎn)的天然甜味劑主 要有甜菊糖苷、羅漢果糖苷等。赤蘚糖醇的吸濕性很弱,即使在相對濕度90%的環(huán)境中也不易吸濕,這是其他糖醇類產(chǎn)品無法相比的優(yōu)良性能。

赤蘚糖醇是一種代糖一類可以產(chǎn)生甜味的糖，和傳統(tǒng)糖不同，它熱量**。代糖能使我們的大腦感知到甜味，但不怎么會引起血糖水平的波動。而代糖**初是為了給糖尿病人使用而創(chuàng)造的，目前被廣泛應(yīng)用于各種無糖食品中。也就是說，代糖通過欺騙人的舌頭，舌頭傳送甜味信號給大腦，使大腦誤以為吃到了糖。但是代糖沒有普通糖的熱量那么高人類渴望甜食是天性，代糖就是滿足了人們的同時保持低的熱量讓人吃起來比較健康赤蘚糖醇就是其中的一種，由葡萄糖發(fā)酵而成的天然糖醇。赤蘚糖醇是***的高穩(wěn)定代糖，成本較高。經(jīng)過發(fā)酵后，升糖指數(shù)驟降到1不僅對血糖水平波動不大，對于腸道來說也很友好所以和藥順的赤蘚糖醇替代蔗糖，糖尿病患者都可以用，清甜桃子味，幫助吃藥更簡單。赤蘚糖醇是所有糖醇當(dāng)中***的用發(fā)酵法生產(chǎn)，發(fā)酵法更接近天然的轉(zhuǎn)化和提取。國標(biāo)赤蘚糖醇在糖果里的應(yīng)用

赤薛糖醇結(jié)晶產(chǎn)品硬度高、分子量小、速溶性好，是一種良好的骨架原料。福建臨辰赤蘚糖醇

10月13日,歐盟發(fā)布**會實施條例(EU)2015/1832,修訂了(EC)No1333/2008號食品添加劑法規(guī)附錄2,批準(zhǔn)赤蘚糖醇(Erythritol)作為風(fēng)味增強劑用于低熱量或無添加糖調(diào)味飲料。2003年歐盟食品科技**會(SCF)認(rèn)為,赤蘚糖醇用于食品是安全的。然而出于低齡消費者可能會過量攝取赤蘚糖醇導(dǎo)致腹瀉的風(fēng)險,歐盟未批準(zhǔn)其用于飲料。之后歐盟食品安全局于2015年2月12日發(fā)布意見指出,按照1.6%的添加水平將赤蘚糖醇用于非酒精飲料不會產(chǎn)生腹瀉風(fēng)險。該法規(guī)自發(fā)布后第20天起生效。歐盟批準(zhǔn)赤蘚糖醇用于低熱量或無糖調(diào)味飲料<正>10月13日,歐盟發(fā)布**會實施條例(EU)2015/1832,修訂了(EC)No1333/2008號食品添加劑法規(guī)附錄2,批準(zhǔn)赤蘚糖醇(Erythritol)作為風(fēng)味增強劑用于低熱量或無添加糖調(diào)味飲料。福建臨辰赤蘚糖醇