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江蘇異麥芽酮糖醇 吸收

來源: 發(fā)布時(shí)間:2023-01-14

異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的蔗糖替代品,其獨(dú)特的理化性質(zhì)、生理功能和食用安全性已經(jīng)實(shí)驗(yàn)充分證實(shí),在歐美等發(fā)達(dá)國家,已占據(jù)無糖食品所使用甜味劑50%以上市場。

產(chǎn)品應(yīng)用因異麥芽酮糖醇具備眾多的優(yōu)良特性,所以它適合于用普通的生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的**味道,無不良后味及異味,可與強(qiáng)力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味,低吸濕性、高穩(wěn)定性,低能量、非齲齒性等,所以它更是一種完美的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應(yīng)用于各類食品的生產(chǎn):硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。帕拉金糖醇(Palatinitol),亦稱“益壽糖、異麥芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF

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    中文名稱異麥芽酮糖醇拉丁名稱(英文名稱)Isomaltitol基本信息α-D-吡喃葡萄糖基-1,1-甘露醇(GPM)以大致相同的比例組成的混合物來源:白砂糖分子式:GPSC12H24O11分子量::GPMC12H24O11?2H2O分子量::生產(chǎn)工藝簡述以白砂糖為原料,經(jīng)蔗糖異構(gòu)酶轉(zhuǎn)化產(chǎn)生異麥芽酮糖,異麥芽酮糖溶液經(jīng)催化生成異麥芽酮糖醇溶液;然后經(jīng)過脫色、過濾、離子交換工藝去雜質(zhì),得到澄清透明的異麥芽酮糖醇溶液;再經(jīng)濃縮、固化、結(jié)晶造粒、分篩工藝,即得到固體異麥芽酮糖醇。食用量≤100克/天適用食品類別使用范圍:各類食品,但不包括嬰幼兒食品批準(zhǔn)日期2008-09-09公告號衛(wèi)生部2008年第20號公告標(biāo)題衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)低聚半乳糖等新資源食品的公告質(zhì)量要求異麥芽酮糖醇≥85%還原糖≤(以葡萄糖計(jì))總糖≤。浙江異麥芽酮糖醇甜度異麥芽酮糖醇,就選上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司,歡迎客戶來電!

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    產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的百分之五十以上,這為異麥芽酮糖醇的生產(chǎn)提供了充足且價(jià)廉的原料。編輯本段產(chǎn)品應(yīng)用因異麥芽酮糖醇具備眾多的優(yōu)良特性,所以它適合于用普通的生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的**味道,無不良后味及異味,可與強(qiáng)力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味,低吸濕性、高穩(wěn)定性,低能量、非齲齒性等,所以它更是一種完美的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被***應(yīng)用于各類食品的生產(chǎn):硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。硬糖:因?yàn)楫慃溠客谴嘉孕?,所以生產(chǎn)沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時(shí)不會粘在一起,也不易于冷流,生產(chǎn)出來的產(chǎn)品可以散裝在包裝里,不必?zé)岱夂椭饌€(gè)包裝,可**的降低成本,并能使產(chǎn)品有更長的貨價(jià)期。糖果包衣:異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領(lǐng)域的應(yīng)用也十分***。160—200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保質(zhì)期得到延長,使該糖果更容易包裝,從而降低生產(chǎn)成本。口香糖與壓片:異麥芽酮糖醇的溶解性小,它在口香糖與壓片中呈結(jié)晶狀,味道特性上與蔗糖非常接近,甜味緩和、負(fù)溶解熱性小,能充分展現(xiàn)糖果的風(fēng)味。

    對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)定。⑤較合理的負(fù)溶解熱,異麥芽酮糖醇負(fù)溶解熱只有—,因此不會在品嘗中出現(xiàn)不適的冰涼口感。⑥甜味**天然,可與其它強(qiáng)力甜味劑(如甜蜜素、甜菊糖)配合使用,掩蓋其它強(qiáng)力甜味劑的不良味道。⑦高穩(wěn)定性,異麥芽酮糖醇為多元糖醇,沒有還原性,非常穩(wěn)定,在較強(qiáng)的酸、堿條件下也不水解,在很高溫度下也不產(chǎn)生色素,與蔗糖相比,其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上;也不會和食品中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng),如與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數(shù)微生物利用,因此,使用異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的產(chǎn)品具有更長的貨架期。⑧非吸濕性,與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性。在25℃相對濕度為70%時(shí),基本沒有吸濕,便于包裝和運(yùn)輸。⑨異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子,雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所利用,但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用,促進(jìn)雙歧桿菌的生長繁殖,維持腸道的微生態(tài)平衡,有利于人體的健康。異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的蔗糖替代品,其獨(dú)特的理化性質(zhì)、生理功能和食用b8be9da1-df7f-4a8b-9849-ddf已經(jīng)實(shí)驗(yàn)充分證實(shí),其用量近年來急劇上升?;谂晾鹛?的酸穩(wěn)定性,它擁有恒定的滲摩爾濃度,這在運(yùn)動型飲料中尤其有益。

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異麥芽酮糖醇做作為一種具有特殊性能的新型優(yōu)良的甜味劑,它具有以下優(yōu)越的特性:1、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定異麥芽酮糖醇為多元糖醇,沒有還原性,非常穩(wěn)定,在較強(qiáng)的酸、堿條件下也不水解,在很高溫度下也不產(chǎn)生色素,與蔗糖相比,其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上;也不會和食品中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng),如與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)。2、高耐受性很多甜味劑,如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖,如食用過多會造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現(xiàn)象,因而FAO/WHo都規(guī)定其比較大使用量,但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大,每日攝入50g不會造成腸胃不適:因此經(jīng)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑****會審查通過,對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)定。3、非吸濕性與庶糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具非常低的吸濕性,在25℃,相對濕度為70%時(shí)基本沒有吸濕性。從而保證以它為原料生產(chǎn)和糖果等產(chǎn)品沒有吸濕發(fā)粘現(xiàn)象。4、異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子,雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所利用,但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用,促進(jìn)雙歧桿菌的生長繁殖,維持腸道的微生態(tài)平衡,有利于人體的健康。人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大,每日攝入50g不會造成腸胃不適。貝利優(yōu)BENEO異麥芽酮糖醇批發(fā)

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