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德國進口異麥芽酮糖醇DC101

來源: 發(fā)布時間:2023-02-04

益壽糖是***源自于純甜菜糖的代糖,屬于天然來源的糖類替代物。正因為如此,它擁有幾乎等同于蔗糖的口感,但能夠提供更柔和的甜度,而且*有蔗糖一半的熱量。益壽糖能夠按1:1的比例來代替蔗糖,吸濕性非常低,并且能夠增強成品的口味和色澤。由此可見,益壽糖是一種能夠用來生產(chǎn)無糖和低糖糖果的良好配料。與其它多元醇相反,由于益壽糖可在單一的糖漿工藝中使用,因此有助于***提高無糖口香糖和耐嚼糖果等糖衣層的色澤。

BENEO提供來源于菊苣根、甜菜糖、稻米和小麥的功能性配料,是幫助改善產(chǎn)品的營養(yǎng)和技術(shù)特性的理想伙伴。BENEO的功能性配料具多種關(guān)鍵的營養(yǎng)優(yōu)勢,例如“低脂”、“低糖”、“更多膳食纖維”、“不含麩質(zhì)”和牛奶替代品,并能夠改善能量管理和促進消化、骨骼和牙齒健康。關(guān)鍵的技術(shù)優(yōu)勢主要是能夠改善產(chǎn)品的口味和質(zhì)感。BENEO通過一條獨特的專業(yè)知識鏈,包括就營養(yǎng)科學(xué)和立法提供決定性見解的BENEO學(xué)院以及提供應(yīng)用技術(shù)咨詢服務(wù)的BENEO技術(shù)中心,積極地幫助客戶開發(fā)營養(yǎng)更均衡的健康食品。 非吸濕性,與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性。德國進口異麥芽酮糖醇DC101

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異麥芽酮糖醇的功效與應(yīng)用異麥芽酮糖醇(Isomalt)又稱帕拉金糖醇(Palatinitol),國外稱益壽糖,是近年來國際上新興的功能性食用糖醇,是一種理想的代糖品。其獨特的理化性質(zhì)、生理功能和食用安全性已經(jīng)實驗充分證實,被美國FDA給予食品安全比較高等級“GRAS(公認安全)”,對其每日攝入量不作限制。其用量近年來急劇上升。異麥芽酮糖醇由-D-吡喃葡糖基-1,6-山梨糖醇(GPS)和-D-吡喃葡糖基-1,1-甘露糖醇(GPM)基本上按等摩爾的比例混合而成,-D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇-D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇(GPS)(GPM)其中GPM含有2個摩爾的結(jié)品水,因此異麥芽酮糖醇成品是含有約5%的結(jié)品水白色結(jié)晶狀混合物。江蘇低聚異麥芽酮糖醇標(biāo)準(zhǔn)異麥芽酮糖醇 嬰幼兒。

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    中文名稱異麥芽酮糖醇拉丁名稱(英文名稱)Isomaltitol基本信息α-D-吡喃葡萄糖基-1,1-甘露醇(GPM)以大致相同的比例組成的混合物來源:白砂糖分子式:GPSC12H24O11分子量::GPMC12H24O11?2H2O分子量::生產(chǎn)工藝簡述以白砂糖為原料,經(jīng)蔗糖異構(gòu)酶轉(zhuǎn)化產(chǎn)生異麥芽酮糖,異麥芽酮糖溶液經(jīng)催化生成異麥芽酮糖醇溶液;然后經(jīng)過脫色、過濾、離子交換工藝去雜質(zhì),得到澄清透明的異麥芽酮糖醇溶液;再經(jīng)濃縮、固化、結(jié)晶造粒、分篩工藝,即得到固體異麥芽酮糖醇。食用量≤100克/天適用食品類別使用范圍:各類食品,但不包括嬰幼兒食品批準(zhǔn)日期2008-09-09公告號衛(wèi)生部2008年第20號公告標(biāo)題衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)低聚半乳糖等新資源食品的公告質(zhì)量要求異麥芽酮糖醇≥85%還原糖≤(以葡萄糖計)總糖≤。

    α-D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇(GPS)α-D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇(GPM)其中GPM含有2個摩爾的結(jié)晶水,因此異麥芽酮糖醇成品是含有約5%的結(jié)晶水白色結(jié)晶狀混合物。大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)異麥芽酮糖醇主要分兩步,第一步是以蔗糖為原料經(jīng)α-葡基轉(zhuǎn)移酶(蔗糖異構(gòu)酶)的作用生成異麥芽酮糖(帕拉金糖),第二步是異麥芽酮糖在催化劑作用下氫化為異麥芽酮糖醇(帕拉金糖醇),在氫化異麥芽酮糖的過程中,產(chǎn)生兩個同分異構(gòu)體,即GPS和GPM。再將GPS和GPM混合物經(jīng)過濃縮、結(jié)晶、干燥即得成品異異麥芽酮糖醇為無氣味白色、結(jié)晶狀糖醇、不吸濕、甜味**、甜度為蔗糖的50-60%,有遮蔽苦味的作用、低熱卡、熱值*為蔗糖的50%,約g,熱穩(wěn)定性好,對酸、堿穩(wěn)定,各種微生物很難利用,不致于齲齒。型號Isomalt ST-F 粒徑0.2 – 0.7 應(yīng)用chocolate, powder drinks。

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    異麥芽酮糖醇獨特的理化性質(zhì)、生理功能和食用安全性已經(jīng)實驗充分證實,被美國FDA給予食品安全比較高等級“GRAS(公認安全)”,對其每日攝入量不作限制。其用量近年來急劇上升,在歐美等發(fā)達國家,已占據(jù)無糖食品所使用甜味劑50%以上市場。異麥芽酮糖醇異麥芽酮糖醇又稱帕拉金糖醇,國外稱益壽糖,是近年來國際上新興的功能性食用糖醇,是一種理想的代糖品。異麥芽酮糖醇是由異麥芽酮糖加氫制得,異麥芽酮糖是蔗糖經(jīng)酶異構(gòu)轉(zhuǎn)化的產(chǎn)物,是由α-D-吡喃葡糖基-1,6-山梨糖醇(GPS)和α-D-吡喃葡糖基-1,1-甘露糖醇(GPM)基本上按等摩爾的比例混合而成,甜度為蔗糖的42%,甜味**。異麥芽酮糖醇獨特的理化性質(zhì)、生理功能和食用安全性已經(jīng)實驗充分證實,被美國FDA給予食品安全比較高等級“GRAS(公認安全)”,對其每日攝入量不作限制。其用量近年來急劇上升,在歐美等發(fā)達國家,已占據(jù)無糖食品所使用甜味劑50%以上市場。產(chǎn)品理化指標(biāo)項目指標(biāo)水分%≤7灰分%≤異麥芽酮糖醇(以干基計GPS+GMP)%≥98D-甘露醇%≤D-山梨醇%≤還原糖%≤項目指標(biāo)砷(以As計)mg/kg≤重金屬(以Pb計)mg/kg≤菌落總數(shù)cfu/g≤350大腸菌群MPN/100g≤30致病菌。異麥芽酮糖醇能升血糖嗎?江蘇低聚異麥芽酮糖醇標(biāo)準(zhǔn)

高穩(wěn)定性,異麥芽酮糖醇為多元糖醇,沒有還原性,非常穩(wěn)定。德國進口異麥芽酮糖醇DC101

    可適當(dāng)提高焙烤溫度,或加少量果糖。它是近年來國際上新興的一種功能性糖醇,是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優(yōu)良替代品。甜度是蔗糖的50~60%,具有低吸濕性、高穩(wěn)定性、高耐受性、低熱量、甜味**等特點。產(chǎn)品b8be9da1-df7f-4a8b-9849-ddf極高,美國FDA給予其GRAS(公認安全)地位,對其每日攝入量不作限制。從營養(yǎng)學(xué)的角度來講異麥芽酮糖醇是一種碳水化合物,而從生理上的角度來講,它在人體內(nèi)不易被分解吸收,也不為絕大多數(shù)微生物分解利用。產(chǎn)品作為糖的替代品,***應(yīng)用于無糖食品、無糖保健品和無糖藥品等產(chǎn)品的生產(chǎn)上。編輯本段異麥芽酮糖醇具有以下特性:①適合糖尿病病人食用,不會引起血糖和胰島素上升。②非致齲齒性,口腔內(nèi)的變形鏈球菌不能分解利用,不產(chǎn)生酸和葡聚糖,不會造成蛀牙,特別適合兒童食用。③低熱量,適合***、***、肥胖及害怕肥胖的人群食用。④高耐受性,很多甜味劑,如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖,如食用過多會造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現(xiàn)象,因而FAO/WHO都規(guī)定其比較大使用量,但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大,每日攝入50g不會造成腸胃不適,因此經(jīng)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑**委員會審查通過。德國進口異麥芽酮糖醇DC101

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