赤蘚糖醇應(yīng)用領(lǐng)域

飲品類(lèi)

近年來(lái)赤蘚糖醇被應(yīng)用于新型零熱量、低熱量飲料的研制。赤蘚糖醇可以增加飲品的甜度、厚重感和潤(rùn)滑感，同時(shí)減少苦味，還可以掩蓋其他氣味，提高飲料風(fēng)味。赤蘚糖醇也可以用于提神固體飲料，因?yàn)槌嗵\糖醇溶解時(shí)會(huì)吸收大量的熱； [3]  赤蘚糖醇可以促進(jìn)乙醇分子和水分子的溶液結(jié)合，酒精類(lèi)飲料可減少氣味和酒精的感官刺激，可有效提高白酒和葡萄酒的質(zhì)量。赤蘚糖醇還可以明顯改善植物提取物、膠原

蛋白、肽類(lèi)等物質(zhì)的不良異味。因此，目前已有 部分膠原蛋白類(lèi)的產(chǎn)品配方中添加赤蘚糖醇改善、口感。 [4] 水垢的主要成分是碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鎂等，這些成分都不會(huì)和堿發(fā)生反應(yīng)，只有酸可以除掉它們。山西碳酸氫鈉銷(xiāo)售

方登糖

赤蘚糖醇是所有多元醇中***可應(yīng)用于生產(chǎn)無(wú)糖方登糖的甜味劑，一般與液態(tài)的Maltidex100結(jié)合使用[3]。利用這種方法，我們只需控制攪打時(shí)間和操作溫度，就可以得到不同質(zhì)地的無(wú)糖方登糖。這種產(chǎn)品不僅有令人愉快的清涼口感，而且外觀悅目，同時(shí)稠度也很好，還有很好的耐貯藏性。由赤蘚糖醇配料制成的方登糖由于較低的殘留水分含量及水分活性，具有較好的穩(wěn)定性。產(chǎn)品可降低熱量約65%[4]。

口香糖

口香糖是由糖的細(xì)微結(jié)晶和食用膠混煉而成。赤蘚糖醇易于微粉碎、吸濕性低的特點(diǎn)正適宜作為口香糖的甜味料，而且這種口香糖入口清涼、低熱量、非致齲性，可用于制造“益齒”口香糖。 上海碳酸氫鈉粒徑上海臨辰供應(yīng)商低氯碳酸氫鈉。

硬糖軟糖

赤蘚糖可生產(chǎn)出品質(zhì)良好的各種糖果，產(chǎn)品的質(zhì)地及貨架壽命等與傳統(tǒng)產(chǎn)品完全一樣。由于赤蘚糖醇易粉碎且不吸潮，制得的各種糖果即使在濕度高的貯藏條件下仍有很好的貯存穩(wěn)定性，同時(shí)對(duì)牙齒的健康很有利，不會(huì)導(dǎo)致牙齒齲變。

①微生物檢驗(yàn)得出良好質(zhì)量的軟糖其大部分結(jié)晶體應(yīng)該在5～10μm之間，用純的赤蘚糖醇制作軟糖產(chǎn)生高的結(jié)晶度，但是用添加量低于40%的赤蘚糖醇和濃度75%的麥芽糖醇液體結(jié)合使用可以良好的控制結(jié)晶度。

②在薄荷型軟糖中使用赤蘚糖醇可以有助于獲得良好的清涼口感。

水分活度與滲透壓

由于赤蘚糖醇分子小分子量*為蔗糖的1/3左右，能**地降低水分活度。25℃36%的水溶液水分活度為0.91;而赤蘚糖醇滲透壓高20℃、15%的水溶液滲透壓為1861mosm/kg ,是蔗糖的3.2倍，山梨醇的1.8倍。赤蘚糖醇的這一特性有利于提高食品的防腐能力,延長(zhǎng)食品的貨價(jià)期。

1.1.5冰點(diǎn)與黏度特征

赤蘚糖醇分子小,有較明顯的冰點(diǎn)下降效果25℃30%( w/w )的赤蘚糖醇水溶液,冰點(diǎn)為-4.1℃,而與其他糖醇相比赤蘚糖醇冰點(diǎn)降低幅度較大,而此時(shí)的黏度*為3.0mPa s。 海聯(lián)三一小蘇打碳酸氫鈉氯離子低于0.02% 25kgs/PP熱合袋。

低糖低熱量飲料的現(xiàn)狀

低糖低熱量飲料是指

添加少量 糖或添加糖的代用品，如高倍甜味劑

、低聚糖 、赤蘚糖醇等研制出在人體內(nèi)產(chǎn)生較少能量的飲料。目前國(guó)內(nèi)的低能量飲料主要有以下幾種

：低能量碳酸飲料 、低能量果蔬

飲料 、低能量植物蛋白飲料

、低能量固體飲料，高纖維飲料和低能量啤酒 。

2O世紀(jì) 80年代初 ，添加有可溶性纖維 、低聚糖的低熱量飲料開(kāi)始進(jìn)入日本市場(chǎng)。添加物均為低甜度 、低熱量且具有某種生理活性的物質(zhì) 。基本不增加血糖 、血脂。隨著科技的進(jìn)步，赤蘚糖醇 、低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖等 新品種被逐步開(kāi)發(fā)出來(lái)并引起了人們的關(guān)注 ，應(yīng)用其生產(chǎn)的低熱量 飲料業(yè)深受消費(fèi)者喜歡。 小蘇打 碳酸氫鈉 工業(yè)小蘇打 現(xiàn)貨當(dāng)天可發(fā)。山西現(xiàn)貨碳酸氫鈉

碳酸氫鈉，CAS號(hào)：144-55-8 標(biāo)準(zhǔn)：USP/BP 性狀:白色結(jié)晶粉末、無(wú)臭、味咸、溶于水。山西碳酸氫鈉銷(xiāo)售

    概述碳酸氫鈉又稱(chēng)酸式碳酸鈉、重碳酸鈉、小蘇打、重堿、焙堿，是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性，內(nèi)服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暫。此外尚有堿化液的作用。適用于胃酸過(guò)多、***及堿化尿液等；靜脈給藥用于酸中毒；外用滴耳軟化盯聹；2%溶液坐浴用于霉菌性陰道炎。獸醫(yī)臨床上主要用于***胃腸卡他性炎癥、敗血癥和重癥腹瀉、大面積燒傷及中和胃酸和堿化尿液等。需要注意的是可能產(chǎn)生穿孔的潰瘍病患者忌用；忌與酸***物配伍。另外碳酸氫鈉內(nèi)服時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，增加胃內(nèi)壓力，對(duì)胃潰瘍的病人，刺激潰瘍面，甚至有產(chǎn)生胃穿孔的危險(xiǎn)，同時(shí)二氧化碳刺激胃粘膜，引起繼發(fā)性胃酸分泌過(guò)多。在溫室內(nèi)噴施碳酸氫鈉，既能防病，又可增產(chǎn)。許多病害如黃瓜**病、炭疽病、番茄葉霉病等，其病原***在堿性條件下很難生存。用500倍小蘇打溶解防治上述病害效果很好。另外，二氧化碳是光合作用的原料，棚室內(nèi)因密閉，二氧化碳常感不足，噴施小蘇打分解后可補(bǔ)充二氧化碳?？稍谑卟松L(zhǎng)期間，每隔3—4天噴一次。因小蘇打?yàn)閴A性，不能和酸性農(nóng)藥或肥料混用。在畜禽飼料中添加適量碳酸氫鈉，可有效地提高畜禽對(duì)飼料的消化力，提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和蛋殼強(qiáng)度。山西碳酸氫鈉銷(xiāo)售

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