異麥芽酮糖醇適合于糖尿病病人的食物不會(huì)引起血糖和胰島素升高。非致齲齒性,口腔內(nèi)的變形鏈球菌不能分解利用,不會(huì)造成蛀牙,特別適合兒童服用。水解速度較蔗糖比較慢,吸收速度比蔗糖慢得多,不會(huì)引起血糖水平和血漿胰島素水平的波動(dòng),可以作為糖尿病人的甜味料,適合于肥胖病人。高耐受性,很多甜味劑,例如山梨醇、木糖醇,如食用過多后會(huì)造成腹脹腹瀉的情況,但是異麥芽酮糖醇每日的攝入量不作為規(guī)定,不會(huì)引起胃腸不適。較合理的負(fù)溶解熱,在品嘗中出現(xiàn)不適的冰涼口感。甜味,天然。高穩(wěn)定性。它是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子,利于人體的健康。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數(shù)微生物利用,因此,使用異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的產(chǎn)品具有更長(zhǎng)的貨架期。比利時(shí)異麥芽酮糖醇DC101
當(dāng)作甜味劑使用:到目前為止,異麥芽酮糖醇的常見用途是當(dāng)作“無糖”糖果,止咳糖和其他商業(yè)食品的添加劑使用。它的甜度與天然糖差不多,但不用擔(dān)心血糖和熱量問題。當(dāng)然,不是說這種替代品完全沒有熱量,但只有糖的一半。其結(jié)果是,它不能用于零熱量產(chǎn)品。由于不會(huì)像糖一樣導(dǎo)致牙齒腐爛,因此許多牙膏還用它改善味道。盡管不能像糖一樣烘焙或反應(yīng),但有時(shí)還用三氯蔗糖等其它非糖甜味劑與異麥芽酮糖醇混合以產(chǎn)生與糖一樣的甜味。例如,它不會(huì)很快溶化,外觀或口味也不相同,某些于烘焙的產(chǎn)品形式實(shí)際上很苦。這種化合物經(jīng)常用乙酰氨基磺酸鉀等化學(xué)制品加工處理成顆粒,因此在單純攝入時(shí)會(huì)給人不良味道。當(dāng)作防腐劑使用:這種物質(zhì)還能延長(zhǎng)保質(zhì)期,有時(shí)用于早餐谷物,餅干,烘培面包和松餅等制Chemicalbook品。它有穩(wěn)定其它成分的傾向,并能防止霉菌和變質(zhì),而且能讓干燥食品保持新鮮和酥脆更長(zhǎng)時(shí)間。美學(xué)用途:許多廚師和專業(yè)食品裝飾師還用異麥芽酮糖醇美化食品。浙江異麥芽酮糖醇標(biāo)準(zhǔn)下載異麥芽酮糖醇,就選上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司,用戶的信賴之選。
異麥芽酮糖醇低消化特性:異麥芽酮糖醇在胃、小腸被緩慢且不完全地水解為葡萄糖、甘露醇、山梨糖醇。甘露醇和山梨糖醇在小腸中有部分被吸收,而葡萄糖能夠快速吸收。研究表明,90%的異麥芽酮糖醇在被食入后會(huì)到達(dá)結(jié)腸,并與腸道菌群發(fā)酵產(chǎn)生氣體,因此具備了低消化的特性。低GI特性:研究表明,異麥芽酮糖醇的GI值在2-12之間,食用后血糖應(yīng)答平緩,升高幅度低于葡萄糖。異麥芽酮糖醇的胰島素指數(shù)測(cè)定結(jié)果為葡萄萄糖的6%,說明食用后不會(huì)引起胰島素的升高。
當(dāng)作防腐劑使用:這種物質(zhì)還能延長(zhǎng)保質(zhì)期,有時(shí)用于早餐谷物,餅干,烘培面包和松餅等制品。它有穩(wěn)定其它成分的傾向,并能防止霉菌和變質(zhì),而且能讓干燥食品保持新鮮和酥脆更長(zhǎng)時(shí)間。美學(xué)用途:許多廚師和專業(yè)食品裝飾師還用異麥芽酮糖醇美化食品。例如,它常用于制作蛋糕和食品模具。它的優(yōu)點(diǎn)是耐濕,并且很容易塑造。消化問題和腸胃不適:過量消費(fèi)含異麥芽酮糖醇食品會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重反胃和腹脹。許多人在少量攝入后也會(huì)出現(xiàn)這些癥狀。大多數(shù)情況下,這與這種化合物不容易消化有關(guān)。盡管人體通常把普通糖當(dāng)作碳水化合物處理,但會(huì)將異麥芽酮糖醇視為纖維。攝入太多異麥芽酮糖醇會(huì)增加排便,并且還會(huì)造成疼痛性腹脹,腹瀉和胃脹氣等問題。要減少這些負(fù)面影響,建議成年人將每日攝入量限制在50克以內(nèi),孩子不超過25克。一些研究發(fā)現(xiàn),少量吃異麥芽酮糖醇一段時(shí)間后,能逐漸建立耐受度。非吸濕性,與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性。
異麥芽酮糖血糖指數(shù)為32,為低GI值,是碳水化合物替代品。同時(shí),可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用,促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁殖,維持腸道的微生態(tài)平衡,不僅有利于長(zhǎng)期久坐的上班族腸道健康,更是一種理想的體重管理成分。穩(wěn)定性,應(yīng)用更,異麥芽酮糖有極低的吸濕性,因此它在速溶粉末中具有自由流動(dòng)性,由于其低結(jié)塊風(fēng)險(xiǎn),可以很容易地制成飲料或其他類型的產(chǎn)品。異麥芽酮糖為多元糖,沒有還原性,非常穩(wěn)定,在較強(qiáng)的酸、堿條件下也不水解,在很高溫度下也不產(chǎn)生色素,與蔗糖相比,其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上,也不會(huì)和食品中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng),不能被絕大多數(shù)微生物利用,因此無論是添加到粉狀、營(yíng)養(yǎng)棒、糖果,還是飲料類運(yùn)動(dòng)食品,都能擁有比其他同類產(chǎn)品更長(zhǎng)的貨架期,即使在炎熱潮濕的環(huán)境中銷售,產(chǎn)品也能保持高穩(wěn)定。異麥芽酮糖醇糖尿病人能吃嗎?浙江異麥芽酮糖醇市場(chǎng)需求
在25℃相對(duì)濕度為70%時(shí),基本沒有吸濕,便于包裝和運(yùn)輸。比利時(shí)異麥芽酮糖醇DC101
新食品原料,更高要求,異麥芽酮糖醇也是我國(guó)批準(zhǔn)進(jìn)口的新食品原料,作為功能性甜味劑應(yīng)用在固飲產(chǎn)品,其熱值約為蔗糖的一半,不會(huì)對(duì)血漿葡萄糖和胰島素水平產(chǎn)生波動(dòng),能量值低,不會(huì)導(dǎo)致齲齒。讓消費(fèi)者既能夠盡情享用自己喜愛的食物,又能得到高效減糖、減脂和低熱量帶來的益處。除此之外,異麥芽酮糖醇還具有護(hù)齒功能、低血糖效應(yīng)和利于腸道健康等功效,是國(guó)際市場(chǎng)公認(rèn)、真正的糖類替代物,已廣泛應(yīng)用在糖果、果醬、果凍、谷物早餐食品、焙烤食品、涂抹食品、餐桌甜味劑、稀奶油、冰淇淋和清涼飲料等產(chǎn)品。比利時(shí)異麥芽酮糖醇DC101
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